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 macarons Ladurée

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hummm
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: macarons Ladurée    Mer 11 Aoû - 21:47

une recette que m'a fait découvrir ma copine Nadine du blog binôme gourmand !

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Pour 60 macarons environ
275 grs de poudre d’amande
250 grs de sucre glace
6 blancs d’œufs
1/2 blanc
210 grs de sucre semoule.

Dans la cuve d’un robot, mixer la poudre d’amande et le sucre glace de façon à obtenir une poudre fine. Tamiser.

Battre les 6 blancs d’œufs en . Lorsqu’ils sont bien mousseux, ajouter 1/3 du sucre semoule, continuer de fouetter pour dissoudre le sucre ; ajouter de nouveau 1/3 du sucre semoule, fouetter encore 1 minute environ ; ajouter enfin le sucre restant et fouetter de nouveau 1 minute.

À l’aide d’une spatule souple, incorporer délicatement aux blancs en le mélange poudre d’amande-sucre glace tamisé. Ajouter alors 1/2 blanc d’œuf préalablement battu dans un bol. Mélanger pour faire retomber légèrement la pâte de façon qu’elle se ramollisse à peine.

Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson, à l’aide de la poche munie de sa douille, dresser des petits macarons de 3 à 4 centimètres de diamètre. (je les fais plus petits j'aime mieux mettre tout dans la bouche en une seule fois Embarassed Tapoter légèrement la plaque pour que les macarons finissent de s’étaler.

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 6). Laisser les macarons reposer à l’air libre 10 minutes puis les enfourner. Les faire cuire 15 minutes environ pour qu’ils croûtent légèrement.

Coller avec une ganache de votre choix, j'ai pris pour ma part de la pralinette toute prête ;-)

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tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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sabrina049
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 11 Aoû - 21:54

çà me donne envie d'enr efaire

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coucou sabrina049 , quoi de bon dans ton assiette aujourd'hui ??
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poussin
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 11 Aoû - 22:07

Oh oui moi aussi, j'ai envie d'en faire

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Lulu in the kitchen
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 11 Aoû - 23:09

Ils sont superbes, !

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Alex Cuisine des Saveurs
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 11 Aoû - 23:29

ah làlà.... faut pas me mettre des macarons sous les nez, moi... je deviens folle!!! Neutral

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[i]La Gourmandise n'est pas un vilain défaut[/i]
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 0:04

ça m'enerfffffffffffff mais bon il parait qu'ils sont bons
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Alex Cuisine des Saveurs
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 0:08

COJOCANO a écrit:
ça m'enerfffffffffffff mais bon il parait qu'ils sont bons


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[i]La Gourmandise n'est pas un vilain défaut[/i]
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lunathan0430
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 1:44

j'en ai jamais fait!!!
en tout cas ils ont l'air [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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tricia
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 3:04

hummmmm
merci pour la recette
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cga
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 21:35

Ils sont très beaux tes macarons, Hummm !
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hummm
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 21:51

ho zut v'la que j'ai énerfffé cojo !!!

merci pour vos compliements Embarassed

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Holigan
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Jeu 12 Aoû - 23:18

Toutes ces recettes de ganache me donnent trop envie \(^0^)/

Bravo à toi c'ets vrai qu'ils sont superbes !

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Sigmanath
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Sam 14 Aoû - 6:54

j'ai goûté les macarons ladurée avant-hier, ils m'ont rendue dingue de gourmandise, les saveurs sont si différentes les unes des autres et parfaites! Du coup, ça y est, je me mets aux macarons, ça me coutera moins cher, c sûr!!!

Merci pour la recette!

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La cuisine de Math
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 8 Sep - 7:49

miam ils donnent bien envie
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catherine41
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 8 Sep - 8:10

j'ai jamais fait de macaron, la recett me donne envie
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hummm
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 8 Sep - 8:25

merci pour vos messages, mais bon vous allez encore enerfffffffer cojocano hein

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bricetcroc
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mer 8 Sep - 8:35

Je suis allée à Paris à l'automne dernier et j'ai eu l'occasion de gouter les macarons Ladurée (j'ai fait la queue) et ceux de Pierre Hermé. Il y a une différence : je préfère la coque de Hermé et la ganache de Ladurée. Je crois (je ne suis pas sûre) que Hermé fait ses coques à la meringue italienne.
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HelloJamy
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Sam 18 Déc - 23:17

J'ai une préférence pour ceux de Ladurée , surtout ceux à la fleur d'oranger ! Un vrai délice ! Mais ceux de Pierre Hermé sont bon aussi mais différents .. En tout cas pour mes 1ers macarons je pense suivre cette recette
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Mamoubibi
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 11:02

Merci Christine pour cette recette ! Contente de te trouver ici ! Tu es partout quand il y a un coin de cuisine à partager ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Je crois me "débrouiller" pas trop mal en cuisine et figurez-vous que j'ai toujours eu peur de faire des macarons !!! C'et mon neveu Johann qui m'a indiqué ce site et qui m'a donné envie de m'y mettre ! promis cette semaine, je m'y colle ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci ...
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 18:41

ho moi aussi ça me fait super plaisir de te lire (heu qui tu es toi ????...)
tu me diras alors quand tu les auras fait (pis tu me diras aussi qui tu es par la même occasion mdr)

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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 20:51

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Mamoubibi
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 21:25

Sur d'autres forum c'est "Bijou" !!!!
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Dunya 7alawa
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 21:34

Je vais justement en refaire aujourd'hui...
En tous les cas, ! Ils sont bien bombés et lisses comme je les aime.

PS : J'ai goûté chez Ladurée il y a un an, j'ai fait la queue aussi lol c'est affolant on fait la queue pour tout, même pour payer prochaine fois je goûterai ceux de P.Hermé, histoire de comparer...

Mais dans le fond, les nôtres sont tout aussi bons, pas vrai ?

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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 21:41

bien sûr qu'ils sont aussi bons et surtout moins cher lol

ha coucou bijou [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Mamoubibi
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    Mar 28 Déc - 21:43

Salut Christine ! Tu es partout toi !!!!!
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MessageSujet: Re: macarons Ladurée    

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