Alex Cuisine des Saveurs Moyen Gourmand
Nombre de messages : 191 Age : 44 Localisation : Bordeaux Date d'inscription : 07/07/2010
| Sujet: Moules de Bouchot selon l'inspiration du moment.. Sam 14 Aoû - 17:12 | |
| Ingrédients pour 4 personnes - 2 kg de moules de bouchot entièrement nettoyées - 3 échalottes - 2 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - 3 tomates bien mûres - 4 cuillères à de piment d'Espelette - 20 cl de crème liquide - poivre 5 baies, sel, - 1 demi carré de sucre - persil ciselé - 30 g de beurre Préparation Dans une marmite, faites fondre le beurre, puis faîtes suer les échalottes, les tomates coupées grossièrement, le sucre et l'ail hâché. Dès que les échalottes deviennent transparentes, ajoutez le vin blanc, et laissez mijoter 2 mn. salez, poivrez, ciselez et incorporez le persil, puis laissez cuire à feu doux 2 mn. Versez la crème, et saupoudrez le tout de piment d'Espelette: remuez pour qu'il se mélange parfaitement à la sauce. Ajoutez les moules (avec le maximum de leur eau), mélangez-les à la sauce, et couvrez 7-8 mn pour les faire ouvrir. Une fois ouvertes, laissez chauffer le tout à découvert pendant 2 mn en remuant régulièrement. Résultat: le goût des coquillages est mis en valeur par la sauce, et le tout donne un plat très équilibré. Bon libre à vous ensuite d'accompager cela avec une tonne de frites... | |
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tricia Gourmand sans modération
Nombre de messages : 757 Age : 65 Localisation : a côté de lille Humeur : toujours de bonne humeur Date d'inscription : 12/06/2010
| Sujet: Re: Moules de Bouchot selon l'inspiration du moment.. Sam 14 Aoû - 21:03 | |
| j'adoreeeeeee miam,miam | |
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petitegentiane25 Petit Gourmand
Nombre de messages : 29 Age : 54 Localisation : Montbéliard (25) Humeur : bientôt les vacances ...chouette ! Date d'inscription : 15/08/2010
| Sujet: Re: Moules de Bouchot selon l'inspiration du moment.. Lun 16 Aoû - 1:44 | |
| je me serais régalée à ta table ! | |
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| Sujet: Re: Moules de Bouchot selon l'inspiration du moment.. | |
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