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 Makis saumon fumé / fromage / ciboulette

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Aurel24
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MessageSujet: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Mer 17 Nov - 23:16

Je dois dire qu'avec mon ami on adore la cuisine japonaise et un jour on a décidé de se lancer dans la réalisation de makis.
Voici nos makis saumon fumé / fromage / ciboulette : J'avoue la recette est peut-être longue à lire mais j'ai essayé de bien détailler.



Ingrédients pour environ 4 rouleaux (32 makis) :

Pour le riz vinaigré :
- 300g de riz à sushi
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel

Pour la garniture :
- 4 feuilles de Nori
- Du wasabi
- Des tranches de saumon fumé
- Du fromage frais type St Môret
- De la ciboulette

- Faites cuire le riz (pour moi au cuit vapeur) environ 35 min : il faut que le riz ait absorbé toute l'eau du bac à riz et qu'il colle (ne pas hésiter à remettre de l'eau et le faire cuire encore un peu si vous estimez que c'est trop juste).
- Lorsqu'il est cuit, le déposer dans un saladier pour le laisser refroidir.
- Faites chauffer dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. A la première ébullition l'enlever du feu.
- Versez la préparation sur le riz et mélangez pour que tout le riz soit parfumé.
- Attendre que le riz soit bien refroidi (ne pas le mettre au réfrigérateur, il risquerait de durcir, donc le couvrir et le laisser à température ambiante).

- Mélangez du fromage frais à de la ciboulette ciselée. Le fromage doit faire comme de la crème.
-Découpez des lanières de saumon fumé.

- Déposez une feuille de nori sur une natte en bambou (face brillante côté natte et les rainures face à vous dans le sens de la hauteur).
- Y déposer dessus du riz vinaigré : environ 1 cm de hauteur et jusqu'à la moitié de la feuille. (Plus vous mettez de riz sur la feuille, plus le maki sera gros, difficile a plier et à manger).
- Déposez au milieu une fine trainée de wasabi puis déposez le mélange fromage/ciboulette et enfin par dessus des lanières de saumon fumé.
- Roulez le maki sur lui même jusqu'à la fin du riz en milieu de feuille, bien serrer, puis continuez à rouler.
- Déposez les rouleaux au réfrigérateur 30 à 45 min pour qu'ils durcissent et soient plus facile à couper.
- Découpez 8 makis dans le rouleau.



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smartizette
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 7:17

Bravo ils sont magnifiques tes makis ! Il me donnent trop envie !!

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Anaïs

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 7:18

ahh oui ça me donne bien envie ça!!

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Aurel24
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 19:56

Merci beaucoup les filles Wink

Bisous
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stephimat
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 20:07

à moi aussi il me font envie !! samedi prochain je vais chez Paristore pour trouver tout ce dont j'ai besoin !!!

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sigrid
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 21:00

ils me font envie
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Aurel24
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 21:06

Je suis contente qu'ils vous plaisent :) Si vous les faites, n'hésitez pas à me dire si cela vous a plu.

Bisous
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Dim 3 Avr - 21:29

ça me tente bien, car le fromage doit donner du gout et habituellement je trouve que les sushis n'en ont pas!
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Aurel24
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Mar 12 Avr - 6:05

Oui Cojocano, le fromage donne ce petit goût salé et frais et la ciboulette parfume bien aussi. J'aime beaucoup ces petits makis, plus que ceux avec du poisson cru.

Wink
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Mar 12 Avr - 6:41

dis donc je viens de voir que tu habites dans le loir et cher, où exactement?

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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Mar 12 Avr - 7:16

Dans la même commune que toi :) mais étant étudiante je suis de moins en moins à Châtillon :s
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Brynette
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Jeu 23 Juin - 4:01

Ils sont super beaux tes makis. Ca me tente bien mais sans le wasabi.
J'ai acheté le kit de chez Tupp pour les sushis et les makis, alors faudra bien tester !
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Phil
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Jeu 23 Juin - 4:05

Je risque de passer pour une inculte (et j'en suis désolée Embarassed ), mais je n'ai jamais compris qu'elle était la différence entre les makis, et les sushis ? scratch

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Aurel24
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Jeu 23 Juin - 5:07

Ouii Brynette laisse toi tenter Wink

Ne t'inquiètes pas phil tu n'es pas une inculte !!! alors les makis sont composés de riz et de poisson cru ou autre ingrédient, le tout enroulé dans une feuille de nori (de l'algue). Quant au sushi, il s'agit de riz (généralement de forme ovale) recouvert d'une fine tranche de poisson cru (par exemple).

J'espère t'avoir éclairée !! Bizzz
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Phil
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Jeu 23 Juin - 5:19

Ouii ! Merci beaucoup pour tes lumières
Je me coucherai moins bête ce soir ! Very Happy

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Very Happy
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Aurel24
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   Jeu 23 Juin - 5:33

Phil a écrit:
Ouii ! Merci beaucoup pour tes lumières
Je me coucherai moins bête ce soir !
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MessageSujet: Re: Makis saumon fumé / fromage / ciboulette   

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