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 Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)

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caramelcanaille
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MessageSujet: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 6:25

Voilà quel est selon vous le livre de cuisine et/ou patisserie à avoir?
En gros quel est votre bible culinaire?
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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 6:37

J'hésiterais entre:

- Sensations, de Philippe Conticini, un énorme et magnifique bouquin de pâtisserie, mais pas vraiment pour les débutants... En gros, il y a plein de bases déclinées de façon un peu originale. Les photos sont trop belles et ça donne plein d'idées créatives !

-Pâtisserie, l'ultime référence, de Christophe Felder. Alors là, c'est effectivement LA référence, aussi bien pour des professionnels (je suis pâtissière) que pour des débutants. Toutes les recettes de base avec une présentation géniale: à chaque fois on a la base (ex: pâte sablée) et une recette exemple pour cette base (ex: tarte à l'orange). La recette est mise à gauche sous forme de texte simple, pour ceux qui ont l'habitude, et à droite avec toutes les étapes en photo, pour ceux qui connaitraient moins.
Les recettes sont fiables, précises et bien expliquées.

- Comme un chef (Larousse): toutes les bases de la cuisine et un peu de pâtisserie, expliquées par des grands chefs. Je viens de l'avoir donc je n'ai pas testé les recettes, mais ça me paraît être une référence.

Voilà, au milieu de mes toooonnes de livre de cuisine, je retiendrais ceux là !

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babakitchen
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 6:46

pour moi c'est le grand larousse de la cuisine, 1500 recettes
offert par une collègue il y a longtemps
je m'en sers plusieurs fois par mois et c'est LA référence ou je vais piocher, chercher en premier

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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 8:10

[quote="Nana75"]-Pâtisserie, l'ultime référence, de Christophe Felder. Alors là, c'est effectivement LA référence, aussi bien pour des professionnels (je suis pâtissière) que pour des débutants. Toutes les recettes de base avec une présentation géniale: à chaque fois on a la base (ex: pâte sablée) et une recette exemple pour cette base (ex: tarte à l'orange). La recette est mise à gauche sous forme de texte simple, pour ceux qui ont l'habitude, et à droite avec toutes les étapes en photo, pour ceux qui connaitraient moins.
Les recettes sont fiables, précises et bien expliquées.

quote]

Il a l'air super. Je l'ai feuilleté plusieurs fois et c'est vrai que j'aimerais bien l'avoir !

Tu es patissière "pour de vrai" Nana, c'est ton boulot ?
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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 9:48

Oui, c'est mon boulot. Enfin, là je suis au chômage malheureusement mais je ne désespère pas...

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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 9:51

viens ouvrir une patisserie en BE ça manque les bons patissiers Wink
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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 10:01

Wink

Non, je cherche à quitter Paris, mais la Belgique ça me tente pas trop... suis une fille du Sud moi ! Besoin de ! :)

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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 10:01

oh ben on en a plein de mouahahhaahhahahahahahaahhahahahahahah
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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 10:09

Euuuuh oui, bien sûr !!! Tout le monde sait que la Belgique est réputée pour son climat tropical et ses plages paradisiaques


Cela dit, ça m'a l'air très sympa comme pays...

J'avais beaucoup aimé Bruxelles, et j'ai très envie de voir Bruges!

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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 10:11

ben fallait faire comme moi découvrir la belgique l'année de la canicule, adoré liège et qui plus est tombée amoureuse d'un liegeois et du coup se faire avoir
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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Lun 10 Jan - 10:14

Ben moi je risquais pas de tomber amoureuse d'un bruxellois, étant donné que c'était un WE en amoureux :)

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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Mar 11 Jan - 0:25

Pour moi, à l'heure actuelle, c'est "Faites passer" de Jamie Oliver c'est devenu ma bible au grand plaisir de mon homme !!

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Nana la gourmande
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MessageSujet: Re: Si il ne devait y en avoir qu'un ? (ou deux)   Mar 11 Jan - 1:01

aux papilles by virginie a écrit:
Pour moi, à l'heure actuelle, c'est "Faites passer" de Jamie Oliver c'est devenu ma bible au grand plaisir de mon homme !!

J'adore Jamie Oliver !

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