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 filet de colin en croûte de basilic

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pepit86
Moyen Gourmand
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MessageSujet: filet de colin en croûte de basilic   Jeu 10 Fév - 23:24

un poisson aux arômes du pays basque....


Pour 4 personnes :
4 filets de colin
4 piquillos (ou 1 poivron rouge)
3 cracottes
30 g de beurre mou
2 c à soupe de basilic congelé


Préparez la pommade au basilic : Ecrasez au pilon les cracottes .Ajoutez le beurre mou et la basilic et travailllez pour lisser le tout .
Si vous n'avez pas de piquillos (en bocal) , faites cuire votre poivron rouge entier dans de l'alu à 200° C pendant 25 minutes .
Sortez le du four et attendez qu'il refroidisse . ensuite pelez le et découpez le en 4 morceaux.
Sinon, ouvrez votre bocal de piquillos du pays basque et égouttez- en 4 .Déposez les
Piquillos sur le poisson et ajoutez par dessus la pommade au basilic .
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200° C en arrosant avec le jus à mi cuisson .
Servez avec des pâtes sautées à l'huile d'olive et aux brocolis.






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