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 BUGNES~CITRON

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DALILA
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MessageSujet: BUGNES~CITRON   Sam 5 Mar - 11:56




ingrédients
p
our 8 pers:

préparation:1h45.


~250 gr de farine.

~2 oeufs.

~2 càs de lait tiède.

~25 gr de sucre.

~1 càc de sel.

~100 gr de beurre.

~1 zeste de citron jaune.

~10 g de rhum facultatif.

~1 càc de fleur d'oranger.


1~préchauffer
le four à
180°(th5).dans un saladier,verser la farine,creuser un puits au
milieu,y verser les oeufs,le lait tiède,le sucre et le sel.mélanger avec
la main.pétrir cette pâte énergiquement.incorporer ensuite
progressivement le beurre mou émietté.travailler la pâte
10mn.jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et se décolle facilement
du saladier.ajouter le reste des ingrédients,et mélanger encore
quelques minutes.recouvrer le saladier d'un torchon et laisser lever
la pâte une heure à température ambiante.ce temps écoulé,l'envelopper
de film alimentaire et la réserver encore une heure au
frigo.














2~sortir
la pâte du frigo,l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une
épaisseur
de 5mm et couper des carrés de 5cm.inciser le milieu de chaque
carré,et passer une pointe dans ce trou.laisser lever une heure à
température ambiante.faire chauffer l'huile de friture à
160°C.quand l'huile à atteint la bonne température,tremper les
carrés dans le bain de friture,jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie
coloration brune.les égoutter sur du papier absorbant et
saupoudrer de sucre cannelle.


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BUGNES~CITRON
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