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 Yaourts sans Yaourtière

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CHARMELA
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MessageSujet: Yaourts sans Yaourtière   Dim 13 Avr - 8:38

On peut faire d'excellents yaourts dans une cocotte-minute.

Pour 7 yaourts nature, il faut :
1 litre de lait entier + 1 yaourt entier (pot de verre).

- Faire bouillir le lait dans une casserole.
- Mettre la cocotte-minute sur le feu avec la hauteur d'un doigt d'eau, fermer et laisser monter en pression afin que la soupape tourne juste quelques secondes.
- Pendant ce temps, laisser refroidir le lait à 50°, puis ajouter le yaourt dans le lait et remuer vigoureusement avec un fouet pour bien mélanger.
- Remplir les pots avec le mélange.
- Ouvrir la cocotte-minute ; vider l'eau et placer rapidement les pots de yaourt à l'intérieur, éventuellement les uns sur les autres s'ils ne tiennent pas tous.
- Fermer rapidement la cocotte avant qu'elle n'aie perdu toute sa chaleur.
- Laisser 7 heures mini.
- boucher les pots et mettre au frais.

supertoinette

:smilie:

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Dernière édition par CHARMELA le Dim 13 Avr - 17:24, édité 1 fois
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osiris
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 13 Avr - 8:45

mais ou à tu trouvée ça charmela,c'est génial cette façon de faire...???
Dommage que je ne l'ai pas su avant,j'en aurais fait des économies avec tous les yaourts que j'ai achetée quand les garçons étaient petits
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 13 Avr - 17:25

j'ai trouvé cette recette sur supertoinette, et franchement pour le coup si on avait su on aurait économiser déja pas mal!!

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clafoutis
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 14 Avr - 3:37

Ma mère faisait ses yaourts comme ça !!

Moi, j'ai pas de cocotte-minute ! j'attends pour investir dans une yaourtière ...
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 14 Avr - 7:07

je connaissais cette méthode, c'est le principe de l'étuve, c'est bien quand on n'a pas de yaourtière, mais avec une yaourtière c'est plus simple y'a rien à faire hauffer!
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DADOU80
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 14 Avr - 8:09

c'est bien de mettre cette recette je l'avais avec tupp....rd mais je n'y pensé plus donc merci charmela :biz:

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Sophie21
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Mer 23 Avr - 23:37

Je fais souvent cette recette, mais avec du lait écrémé et 1 verre de lait en podre écrémé aussi (+ 1 yaourt bien sur)

Parfois j'ajoute du sirop de vanille ou de mirabelle, c'est super bon...

C'est vraiment une bonne recette, en attendant d'avoir une yaourtière !

Une photo :

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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 18 Mai - 0:10

COUCOU j'en fait aussi a four, l'avantage c'est que j'en fait d'un coup une 20 ène !
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Lolotistou
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 18 Mai - 1:00

j'en ai fait longtemps à la yaourtière mais là j'ai arrêté depuis qu'on est 4 avec 7 yaourts par portée, j'arrivais pas a suivre au niveau de la quantité qu'on consomme. J'ai donc revendu ma yaourtière et j'ai arrêté, mais là du coup ça me redonne envie d'essayer.
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 18 Mai - 1:50

moi j'ai trouvé la solution, j'ai 2 yaourtières et plein de pots en plus! . J'ai profité de la Vente de la yaourtière Aldi qui est vraiment top (moins de 15 €) j'en ai pris 2 et j'ai vendu mes vieile seb et ma vielle moilinex sur e bay!
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Juste
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Mer 28 Jan - 1:08

la version au four est pas mal non plus....

ca me permet de faire double dose (18 yaourts) soit 2 litres de lait avec 2 yaourts et du lait en poudre....

je mets de l'eau dans la lèche frite avec les yaourts en fonction étuve (40°) pendant 1h30 puis je laisse dans le four toute la nuit et hop au frais....c'est génial..ils sont fermes...

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Missfa
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Sam 21 Fév - 1:29

Justement je cherchais une idée pour faire des yaourt sans yaourtière!!!

J'ai une petite question concernant la cocote minute ... ma cocote ne s'ouvre que lorsqu'il y a plus de pression dedans est ce que ça suffira niveau température?
( Embarassed c'est pitet une question de quiche!)

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dorothee
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 4 Mai - 9:30

Pouvez vous me préciser les doses exactes
j aimerai essayer de faire des yaourts au four façon étuve sans yaourtiere
1 LITRE DE LAIT ENTIER
1 YAOURT ENTIER NATURE
par contre le lait en poudre j en mets combien ?? vous prenez du lait entier aussi ??
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coco
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Mer 7 Oct - 2:16

Moi j'ai fait la première série de yaourt avec du YALACTA pour yaourt, acheter à la pharmacie , j'ai utilisé du lait entier et pas mis de lait en poudre. la première fois j'ai fait chauffer le lait attendu complet refroidissement pour introduire le ferment qui se reposait dans sa tasse de lait et ensuite après avoir mélangé le tout ensemble mis dans les petits pots bébé j'ai mis à l'auto cuiseur à riz pas fait au four !!!

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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 8 Fév - 21:19

Ha ben j'ai reçu une yaourtière offerte par ma MAMAN !!!

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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 8 Fév - 21:31

tu verras c'est très pratique
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coco
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Jeu 11 Fév - 21:32

oui mais du coup avec mon lait en poudre ça les fais plus compact et je les trouve prsque un tit chouilla moins bon !! je vais en refaire aujourd'hui si non oui c'est plus pratique faut juste que je trouve le bon dosage de poudre de lait

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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Ven 5 Mar - 8:47

Bonsoir,
Et bien moi aussi j'ai testé plein de méthode, le four, le cuiseur à riz, et le cuit vapeur, avec la recette suivante:
La recette de base valable pour les 3 méthodes pour environ 8 pots de yaourts:


  • 1 l de lait entier
  • 1 yaourt au lait entier
  • 1 pot à yaourt de lait en poudre



  1. Faites bouillir le lait et laissez le tiédir jusqu'à ce qu'il atteigne environ 45°C.
  2. Une fois le lait à bonne température (ce qui n'est pas évident lorsque l'on a pas de thermomètre) Ajouter le yaourt et le lait en poudre.
  3. Mettez le tout dans des pots.

La méthode la plus reussie fut celle au four :

  • Préchauffez votre four à 40/45°C.
  • Déposer vos pots de yaourts sur la grille de cuisson du four.
  • Laissez 5 heures à maturer.
  • Laissez refroidir dans le four puis mettre les pots au frais.

mais depuis j'ai yaourtière, c'est beaucoup plus facile.
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cnut
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 15 Aoû - 8:11

coucou
alors moi ma maman m'a ressortie sa vieille yaourtière seb et franchement je les ai raté !!
du coup elle m'a expliquer une autre méthode que j'ai tester avec de yaourt au pain d'épice dont j'ai trouver la recette sur un blog et sa a fonctionner
du coup j'ai retenter ce soir pour faire des yaourts vanille poire et vanille !!
bon je vous explique
1l de lait
1 yaourt
4cs de lait en poudre
sucre facultative
je mets chauffer la moitié du lait dans une casserole ( alors pour juger de la température il suffit de plongé un doigt et si vous pouvez le laisser environ 10secondes sans se bruler !! c'est bon versé dans le mélange précédent qui est composer de l'autre moitié de lait et le lait en poudre ainsi que le yaourt !!
ensuite faire bouillir de l'eau
prendre une boite fermant hermétiquement et remplir les pots et les placé dans cette boite
quand l'eau bouille verser jusqu'à hauteur des pots remplie
fermer le couvercle et laisser entre 10h et 12h
et après mettre au frigo et attendre 2h pour les deguster !!

voilà je trouve cela plus simple peut être que mes explications ne sont pas clair !! si c'est le cas dites le et le prochain coup je prendrai des photos en allant que je réaliserai la recette !!


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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 15 Aoû - 8:22

en fait c'est la méthode tupperware.
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cnut
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Lun 16 Aoû - 3:30

ça doit être ça !! car fut un temps ma maman faisait beaucoup de chose avec les boites de cet marque !!

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didine5884
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Dim 22 Aoû - 8:28

Moi aussi je fais mes yaourts avec la méthode Tupperware et le résultat est bien. Les yaourts sont bien fermes.
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Mar 4 Oct - 20:42

Je serais bien intéréssée de tester la manière au four, je n'ai pas de yaourtière !

Par contre quand vous dites un yaourt c'est un yaourt nature simple ?

Le lait entier ou demi écrémé ça change quoi ? la fermeté ? le gout ? ( je ne suis pas fan du lait entier ) !

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noura70
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MessageSujet: Re: Yaourts sans Yaourtière   Sam 15 Sep - 5:36

oui moi aussi je fais des yaourts de cette facon et je les laisse au four toute la nuit
en plus on peut mettre des petits morceaux de fruits dans les pots avant de les remplir mmmmmmm

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