chilubru
Gourmand sans modération
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 | Sujet: Bavarois leger aux fraises & spéculos  Mer 1 Juin - 4:43 | |
| Depuis le
temps que je voulais tester et bien c'est chose faite, j'ai navigué de
blog en blog . Je ne me suis pas arrêtée sur une
recette en particulier. j'ai opté pour une version légère du
bavarois c'est à dire que je n'ai pas mis de chantilly...  Ingrédients (pour un moule de 26 cm) 1kg de fraises 600 gr de fromage blanc 0% 200 gr de sucre 8 gr d'agar agar Pour le fond 250gr de spéculos 100 gr de beurre 1 CS de miel Pour le miroir 200 gr de fraise 50 gr de sucre glace 2 gr d'agar agar un peu d'eau
Préparer le gâteau de spéculos ; Mixer les spéculos en poudre, faire
fondre le beurre et le miel, mélanger ensuite à la poudre de spéculos.
Dans un moule à charnière , étaler le gâteau de
spéculos bien lisser et mettre au frais pour faire durcir.
Préparer le bavarois, mixer les fraises préalablement lavées et équeutées, ajouter le sucre et remixer de nouveau. dans une casserole
faites chauffer le jus de fraises, ajouter ensuite l'agar
agar et porter à ébullition pendant 5 mn. Laisser un peu refroidir,
ajouter ensuite le fromage blanc , bien mélanger. Ajouter ensuite cette
crème sur le gâteau de spéculos. Laisser refroidir un
peu et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Le lendemain préparer le miroir, mixer les fraises avec le sucre, et
filtrer à l'aide d'un chinois, ne garder que le jus. Faites chauffer
avec l'agar agar pendant quelques minute et verser ensuite
le bavarois , mettre au frais jusqu'au moment de servir
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Fanon
Moyen Gourmand
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| | Sujet: Re: Bavarois leger aux fraises & spéculos Mer 1 Juin - 4:46 | |
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chilubru
Gourmand sans modération
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| | Sujet: Re: Bavarois leger aux fraises & spéculos Mer 1 Juin - 4:50 | |
| Merci  | |
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Brynette
L'indétrônable Gourmand
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| | Sujet: Re: Bavarois leger aux fraises & spéculos Mer 1 Juin - 7:23 | |
| Excellent !!! Mais il va vraiment falloir que j'investisse dans le moule adéquat... | |
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annie59
Jeune Gourmand
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Localisation : Nord
Humeur : Généralement de bonne,Mais il y a des exceptions
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| | Sujet: bavarois Jeu 23 Juin - 5:04 | |
| Bonsoir Bravo  s'il était aussi bon que beau, tu as dû avoir du succés. | |
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Nadège3967
Gourmand passionné
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Localisation : ALSACE
Humeur : J'peux gouter ????
Date d'inscription : 30/06/2010
| | Sujet: Re: Bavarois leger aux fraises & spéculos Jeu 23 Juin - 5:58 | |
| Superbe j'adore !!!! ..... et je suis sure que j'adorerais y gouter  Bizzz et bonne soirée Nadège | |
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| | Sujet: Re: Bavarois leger aux fraises & spéculos | |
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