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 Saumon Teriyaki

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melaanii
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MessageSujet: Saumon Teriyaki    Jeu 2 Juin - 12:16

J'ai trouvé cette recette dans le livre Yakitori entre amis. Les recettes dans ces livres sont souvent faciles, demandent des ingrédients qu'on a plus ou moins toute dans nos placards et sont très bien illustrées.
Cette recette de saumon teriyaki est tout simplement délicieuse et je vous la recommande vivement !



400g de pavé de saumon sans la peau
3 oignons nouveaux ( dans cette recette je n'en est pas mis )
Pour la sauce :
3 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de mirin
1 cuil. a de sucre en poudre

Laver les oignons nouveaux , enlevez les premières peaux , puis coupez la tête en rondelles assez fines . Emincez les tiges vertes très finement . Découpez le saumons en petits cubes de 2cm .
Dans un saladier , mélanger sauce soja , mirin et sucre . Délayez bien pour que le sucre se dissolve . Ajoutez les cubes de saumon , recouvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer au frais 1 heures .
Enfilez alternativement sur chaque brochette dès de saumon mariné et rondelles d'oignon nouveau .
Faites griller les brochettes de chaque côté très rapidement en arrosant avec la sauce . Le saumon doit rester fondant et l'oignon craquant . Parsemez des tiges d'oignon émincées .


Dernière édition par Mylie le Jeu 2 Juin - 21:46, édité 1 fois (Raison : Pas de liens directs vers son propre blog dans les recettes, en signature ou dans le profil, c'est suffisant, merci ;o))
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Galoute
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 2 Juin - 18:07

Merci pour la recette! Dès que je suis en métropole avec tout ce qu'il me faut, j'essaie!

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sylvagnes
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 8:16

euh c'est quoi le mirin?
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Brynette
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 8:24

sylvagnes a écrit:
euh c'est quoi le mirin?

J'allais poser la même question...
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sylvagnes
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 8:27

je sais google est mon ami mais bon...le forum sert à ça aussi
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Brynette
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 8:32

Le temps passé sur google est du temps que l'on ne passe pas sur le forum, alors snif...
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Galoute
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 14:12

C'est du saké sucré utilisé pour l'assaisonnement. J'ai lu quelque part qu'on pouvait remplacer 1 càs de mirin par 1 càc de sucre Wink
C'est ce que j'avais fait quand j'avais fait mes yakitoris de boulette de poulet!

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sylvagnes
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Jeu 9 Juin - 22:55

ok merci google avait encore raison alors,on peut remplacer par du sucre
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melaanii
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Sam 11 Juin - 9:51

Le mirin c'est du saké doux. Si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par du saké ou comme vous l'avez dit du sucre...
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pat54270
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Lun 29 Aoû - 9:00

Ca vaut quand même le coup de s'offrir une bouteille de mirin dans une épicerie asiatique (il en fleurit un peu partout). Le mirin est effectivement bien sucré, mais il ajoute une touche bien plus subtile à la sauce . perso, je le boirais à la bouteille . Merci pour la recette du saumon teryaki, je craque pour cette sauce, mais j'en ai un peu marre du poulet...
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Galoute
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Lun 29 Aoû - 17:46

Tu as raison Pat, moi je suis contente car je suis revenue en métropole et là où je suis, j'ai vu une épicerie asiatique toute fraîchement ouverte depuis juste quelques semaines! Je suis trop contente

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Stéph
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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    Lun 29 Aoû - 18:33

J'avais pas vu passer cette recette !!!

Par contre tu dis "faire griller" les brochettes, c'est au BBQ c'est ça ?

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MessageSujet: Re: Saumon Teriyaki    

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