Pâte pour les pâtes maison

Rien de meilleur que les pâtes faites soi-même.

Voici ma recette

POur environ 5 personnes:

500g de farine de blé dur
5 oeufs
1 pincée de sel.

Dans un saladier, versez la farine. Cassez les petits grains qui se sont formés. Faites un puit au centre, puis ajoutez les oeufs battus. A la main, malaxez jusqu'a obtention d'une pâte homogene, lisse, et elastique. SiVous la trouver tro friable, rajoutez une peu d'eau. SI elle est trop collante, rajoutez de la farine. Une fois la pâte à bonne consistance, faites une boule, et laissez la reposer une heure dans un torchon propre à température ambiante.

POur faire des pâtes à la tomate, ajoutez du concentrés de tomate.
Pour des pâtes aux épinards, même principe.

délicieux les pâtes maison,on ne mange plus que çà sauf quand l'horloge court trop vite et que je n'ai pas le temps

lorsque je les fais a la tomate, j utilise un coulis et je retire un oeuf

C'est possible de les étaler après à la main ? Enfin au rouleau à patisserie...

J"ai pas d'instrument spécial et je me demandais si c'était facile à étaler ou carrement galère

eoinr, c'est l occasion de faire tes muscles. il faut une pate de 1 ou 2 millimètres. et il faut que ce soit super régulier.
je pense que ce n est pas impossible, mais tu dois faire une pate qui se travaille super bien, qui ne colle pas et bien extensible

Ah ben c'est encourageant


Un peu j'essayerais, sur des petites quantités... Argh j'en ai mal aux bras d'avance

J'ai une machine à pâte depuis pas mal de temps mais je n'ai toujours pas eu le courage!! Se serait peut être l'occasion de tester ta recette...

les pâtes maison, c'est trop bon (ce week-end on a fait des raviolis avec mes loulous) !!! alors moi je me sers de ma machine à pain sur le programme pasta (durée théorique 15mn mais je double le temps pour obtenir une pâte avec une bonne élasticité) et pour étaler la pâte, j'utilise un laminoir (merci belle-maman qui me l'a offert après m'avoir vu passer 2 heures avec mon rouleau à patisserie pour faire des tagliatelles ) alors Mymycracra, lance-toi avec ta machine à pâtes et Eoine, je te confirme séance muscu assurée avec le rouleau à patisserie

haha 2h our faire des tagliatelles hahaha

Bon on va attendre d'avoir un laminoir je crois

Eoine a écrit:

C'est possible de les étaler après à la main ? Enfin au rouleau à patisserie...

J"ai pas d'instrument spécial et je me demandais si c'était facile à étaler ou carrement galère

Oui c'est possible, j'ai un laminoire et un rouleau à patisserie et je les étales parfois au rouleau la fleme de sortir le laminoir ( surtout quand je prévois de les farcir), une fois que tu as étalé finement ta pâte, tu la farine et la roule pour découper tes tagliatelles, tu verras tu ne seras pas déçue et même si c'est un peu sportif au moins tu ne culpabilise pas en les dégustants.

Merci pour la recette car je cherchais une recette de se style...