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 Faire lever son pain la nuit

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MessageSujet: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMar 21 Juin - 17:37

J'aimerais faire lever mon pain que je fais au robot la nuit pour le faire cuire le matin.
Je pense qu'il doit falloir mettre la pâte à lever au frigo la nuit ? Mais est ce qu'il va bien lever ?

Enfin bref comment faites vous ?!
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Magalie
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMar 21 Juin - 20:11

Je l'ai déjà fait pour des brioches et ça marchait bien mais je n'ai jamais essayé pour le pain.
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMar 21 Juin - 20:34

va voir sur le blog mon p'tit atelier culinaire, de Maike.
Elle vient de publier aujourd'hui une recette de pain de ce type.
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMar 21 Juin - 22:51

Merci les filles
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 8:45

pas de soucis, tu peux mettre au frais toute la nuit pour la première levée, il suffit de remettre à température ambiante pour façonner avant la seconde levée, je le fais très très souvent, ça me fait gagner du temps le matin ;-)
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 17:01

hummm a écrit:
pas de soucis, tu peux mettre au frais toute la nuit pour la première levée, il suffit de remettre à température ambiante pour façonner avant la seconde levée, je le fais très très souvent, ça me fait gagner du temps le matin ;-)

Super ! Merci Wink
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hummm
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 17:12

de rien ;-)

pense à mettre ton pâton dans une boite assez grande avec un couvercle !
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 17:21

Ah oui c'est mieux, merci
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 19:26

pour la brioche, moi je mets après la deuxième levée, déjà formée et enroulée d'un torchon ou d'un silpat.
comme ça, je fais cuire au réveil...
a mon avis, on peut faire ça avec le pain, non?
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MessageSujet: Re: Faire lever son pain la nuit   Faire lever son pain la nuit EmptyMer 22 Juin - 21:37

je n'ai jamais fait comme toi, mais si ça fonctionne pour la brioche pourquoi pas le pain ? quoi que si le pain lève trop avant d'enfourner c'est moins bien que pour une brioche je pense...

allez qui teste ??????????
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