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 bonjour à toutes, les Pieds Paquets d'agneau à la Provençale, vous aimez?

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ANDYTR
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: bonjour à toutes, les Pieds Paquets d'agneau à la Provençale, vous aimez?   Jeu 28 Juil - 19:00

On trouve des paquets tous prêts en grande surface, et des petitis pieds d'ageaux, pour celles qui ont la mijoteuse celà se prépare tous seul, quand à nous qui ne l'avons pas, c'est facile on programme la cuisson au four dans un plat ULTRA PRO de TUPP, on laisse cuire 1h30 à 2 h à 120° cocotte fermée.



Pour une dizaine de paquets et autant de pieds:



1 gros oignon, 1 navet rond, une branchette de celeris, 3 carottes, du persil , du basilic, clou de girofle (2) 1 courgette, 4à 5 belles tomates , du vin blans , du bouillon aux légumes KN..r(1)

Dans le Quick chef, hachez tous vos ingrédients , pas trop fin, faire suer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, à couvert, y ajouter des herbes de Provence, du poivre.

Lorsque le tout est bien compoté, versez ce fond dans la cocotte , y placer les paquets et les pieds, poivrez ,salez, verser 1/2 l de vin blanc, ajoutez de l'eau , sans recouvrir , car en cuisant cocotte fermée, l'humidité retombe .On accompagne ce plat de pommes de terre ,en robe des champs.

Ce plat cuit tout seul, seulement remuez 2 où 3 fois en cours de cuisson.





Je fais ce plat lorsque mon fils descend de Macon où il travaille, mais là les proportions sont doublées;car il ne faut pas lui en promettre.

Je vous souhaite une bonne journée à toutes et à tous
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