Quels couteaux de cuisine acheter ?

Bonjour bonjour,

Dans 10 jours c'est mon anniversaire ! =) Et comme prévu depuis longtemps, papa-maman m'offrent des super jojo le couteau !!

Mais en fait, je m'aperçoi qu'il y en a pour tous les budgets, de toutes les tailles, toutes les formes et de plusieurs matières différentes Ahhh mais que choisir ????





Mais comme vous êtes super, vous allez pouvoir m'aider !
Quelle matière prendre tout d'abord ?
Quelqu'un a des couteaux en céramique ? Ca vaut quoi selon vous ?
J'ai lu que ça tient 1 an avant de les aiguiser ... mais comment ça s'aiguise cette matière ?




Concernant les formes et leurs utilisés .. lesquels sont indispensable ?




Ensuite j'en ai vu des toués oO

Genre celui tout a gauche ... alors question très c*n, ça sert à quoi ces trous ?


Ensuite si vous auriez des conseils divers à me prodiguer !


voila voila, merci beaucoup d'avance !

coucou!



je suppose que tu parles uniquement des couteaux de cuisine, pas les couverts de table?



donc en cuisine, perso j'ai une série de couteaux basiques (lames inox et manche plastique noire, bref soi disant les couteaux de pros vendus de partout notamment aux "camions", les mallettes qui contiennent tout)

ceux là faut les aiguiser très souvent donc à éviter



les couteaux japonais, une collègue m'en a parlé, elle en as des pas trop chers (mais un bras quand même).elle est en ravie mais ses manches sont cassés donc elle veut en racheter des encore plus haut de gamme et là c'est 3 bras et demi. mais ça dure, ça coupe trrrrès bien et c'est bô ^^



ensuite perso j'ai aussi des couteaux céramiques. pas des hauts de gamme hein, la base

et ça, ça coupe! c'est d'enfer, tu forces pas. ça fait moins d'un an que je les ai donc pour l'aiguisage je peux pas te dire, mais pour l'instant pas besoin d'aiguiser aucun ils sont tranchants comme au début

ma seule trouille c'est de les casser, donc je préfère garder les inox pour les travaux "durs" (genre découper mes potirons et autres trucs où je force pas mal sur la lame)



au final je dirais que tu peux mixer les genres.

des lames inox avec un aiguiseur

des lames céramiques pour faire du fin et pour les ptites découpes de tous les jours

des spécifiques japonais si ça te tente (mais là j'y connais rien)



d'autres pourront t'aider encore plus je pense



tu nous diras ton choix final et ce que tu en penses?

Coucou alors moi j'ai dans ma cuisine deux tiroirs plein de couteau en inox et manche en plastique ... mais loool j'ai aussi deux couteau ceramique que j'ai acheter a carrefour 30 et 20 euro je croit et je ne me sers que de ceux la même pour decoupé un roti a moitié congelé comme ce matin je les ai depuis plus d'un an jamais question de les aiguisé il court encore très bien et j'avoue que je ne savais même pas qu'on pouvait les aiguisé j'ai toujours enttendu qu'il y avais pas besoin ..

enfin bref moi les couteau ceramique je les recomande vivement des choses les plus delicate comme la peau de tomate ou même des tranche fine de tomate bien bien mais alors bien mure jusqu'a de la viande encore a moitié congelé mais bon jamais encore essayé de coupé un os par exemple pas eu l'occasion ..

Je me rappelle que la première chose que j'ai coupé avec était du saucisson et la je suis tombé amoureuse de mon couteau mais bon je ne suis pas non plus une super pro donc ce n'est que mon avis :P tu nous tien au courant ...

Coucou

ici aussi couteau en ceramique avec le support et l eplucheur, acheté par mon cheri pr mon anniv en octobre dernier sur les ventes privées ! une super réduction de + de 60 % je crois à l'époque?

ils sont super je coupe tout avec : saucisson, fromage raclette, le pain, les tomates, oignons etc

çà coupe tout seul pas besoin de forcer, et c'est bien net !

jamais aiguisé non plus faut un truc diamant je crois ??

par contre il m en manque un, malencontrueusement tombé au sol, et un peu abîmé, la lame à cassée dès que je m'en suis servie !

merci les filles pour votre avis

Je crois que je vais vous suivre et partir sur de la céramique
je vous tiendrai au courant

Ce post est super.

Mes amis se moquent souvent de moi car j'ai vraiment beaucoup de choses dans ma cuisine mais en ce qui concerne les couteaux, les miens sont vieux, nuls, ne coupent pratiquement pas et je perds donc beaucoup de temps.
Bref, je crois que ce sera mon prochain cadeau

petit conseil pour les couteaux de cuisine, ne les passer pas au lave vaisselle surtout, ça les abiment et coupent plus après

j'ai plusieurs couteaux TUp , dont le couteaux pour tomates , il est vraiment super ; on peut faire de très belles tranches de tomates avec !
mais je savais pas pour le lave vaisselle je les mets toujours
je vais donc changer

ça ne rentre pas dans la garantie de tup, pour ça que je le dis

J'ai le couteau à pain de Tupperware qui est parfait sauf que Morgane l'a mis dans le four, l'a oublié et a allumé le four bien sûr, elle ne s'en est pas vantée sur le moment et je ne m'en suis aperçue que quelques jours plus tard et je ne vous dis pas ma tête ! Une chance qu'il est encore utilisable car là, j'aurai été dans son porte-monnaie !

En effet, il ne faut jamais mettre de couteau (de n'importe quelle marque) ni de lames de robot...
Ca leur fait perdre leur tranchant!

et le thermomix vous le laver dans le lave vaisselle
je ssssais on change de sujet mais je profite du débat " comment laver les lames tranchantes "

Vanille : je lave toujours mon thermomix à la main et pour les lames, j'ai une brosse à dents que je lui réserve pour les petits recoins.

perso j'adhère aux couteaux en céramique, c'est le top. Et quand je bossais encore chez Alice D*lice, on avait eu une formation sur les couteaux, depuis je suis calée!! meme si aujourd'hui en banque cela ne me sert plus des masses!!

Pour l'aguisage des couteaux céramiques, ce sont des aiguiseurs spéciaux qu'ils faut utiliser, on les appelle les "fusils à diamants" car comme vous avez pu le comprendre il y a des particules de diamants à l'intérieur! par conséquent le prix de l'aiguiseur est un peu élevé! mais perso pour utiliser les miens quasi tous les jours, depuis un peu plus d'un an, pas besoin d'investir de suite dans l'aiguiseur.

ensuite j'ai lu qu'une fille coupé la viande a demi congelé avec!! ERREUR!!! tu as de la chance que la lame ne se soit pas encore cassée ou émoussée! rien de pire que cela pour la céramique!

Et puis attention dans les tiroirs et ce ne sont pas des couteaux pour les maladroites qui risquent de les faire tomber!!



Sinon dans un budget certes un peu plus élevé, on retrouve les couteaux Wüsthof, c'est une excellente marque allemande, certes chère à l'achat, mais c'est un investissement à vie, gar ils sont garantis à vie!



voila mon avis! mon coeur se tourne vers ces deux types de couteaux!



tu nous montreras au final sur quoi tu as craqué!!

lool c'est moi mais elle n'était qu'a moitié congelé j'ai été doucement et j'au surement eu de la chance au vu de ce que tu as marqué mais la lame na rien eu hi hi

non tu as eu de la chance!! il y a de nombreuses clientes qui sont revenues, la lame a cassé quand j'ai voulu coupé dans une viande encore a moitié congelée! une fois ca peut passer, et faut y aller tout doux je pense, mais perso je ne me risque pas! faut faire très attention ce sont des couteaux très fragiles!

ok c'est noté

j'en n'ai vu d'ailleur ce matin des couteau ceramique au shopping de la 6 .... mais bon on va attendre un peu :p

guette les ventes privées

j'ai eu les miens avec le support

petite suggestion pour les pros (comme moi) du "lâcher de couteau en céramiqe"



les miens ont tous un étui de protection que se glisse sur la lame



comme ça, je les stocke dans mon tiroir avec tous les couverts, sans risque





sinon pour le lave vaisselle je savais pas non plus. mais bon j'y mettais pas les miens, trop peur qu'ils s'entrechoquent!

Bon, finalement, aprés avoir testé les gros couteaux en céramique chez mon homme, j'ai pas été trés fan :/
alors j'ai commandé des Pradel Excellence sur Amazon

Le prix me semblait pas cher : 20€ les 5 couteaux, mais jme suis dit que Pradel, ça devait etre du bon (et yavait d'excellent commentaires)
Au final, ça vient de Hong Kong, alors jme demande si c'est des vrais ! Beaupapa va me les affuter une premiere fois, en esperant que ça soit pas de la nioniotte :'(

ma mere quand elle les a vu, elel m'a dit "ça a pas l'air ultra solide, et on voit pas si la lame va jusqu'au bout" /// moi qui était trop contente de les avoir, au final je suis super déçue :( Et je vais quand même alelr m'en acheter 1 ou 2 en céramique chez Boulanger ! na !

Par contre ils sont en malette, je trouve pas ça trés pratique :s Alors dés que possible, jvais filer chez Casa ou autre pour acheter les gros bloc avec la mousse bizar qui reprend forme aprés qu'on ai enlevé le couteaux planté <3

je comprends pas tu dis que tu veux pas des ceramiques mais que tu as pris des pradel excellence? hors ce sont des ceramiques?!
ou alors j ai du mal à cette heure ^^

ben moi je suis contente des miens mais ils sont super chers.

J'ai le gros couteau de chez Tup mais j'ai aussi les 5 couteaux de chez Demarle avec le bloc ( 399€ ) et le santoku (94€)