AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez
 

 Comment faire pour démouler un tiramisu Breton

Aller en bas 
AuteurMessage
Fanon
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Fanon

Féminin
Nombre de messages : 190
Age : 55
Localisation : Normandie
Date d'inscription : 22/12/2010

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyMer 28 Sep - 19:17

Bonjour,

Tout d'abord la recette est la suivante :

Ingredients pour 6 personnes


  • 3 oeufs extra frais
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • palets bretons
  • Crème de caramel au beurre salé


Préparation

1-Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse, puis ajouter le mascarpone et remuer vivement afin d'obtenir une préparation bien lisse et homogène.

Ajouter une belle cuillerée de crème de caramel au beurre salé.
Battre les blancs en Comment faire pour démouler un tiramisu Breton 392419 avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

2- Procéder au montage : déposer une poignée de palets bretons grossièrement émiettés au fond du plat puis ajouter une cuillère à Comment faire pour démouler un tiramisu Breton 2880679963 de crème de caramel au beurre salé. Recouvrir de crème au mascarpone. Répéter l'opération : miettes de palets bretons, salidou puis crème mascarpone.

3-Entreposer au frais plusieurs heures (minimum 4 heures) puis servir !



Je le sers dans des verrines ou dans un plat. Cependant je reçois samedi et j'aurais aimé le démouler. Comment dois-je procéder ?

Je vous remercie par avance de vos réponses
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
stephimat
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
stephimat

Féminin
Nombre de messages : 1949
Age : 43
Localisation : Expatriée du 62, vivant dans le nord isére
Humeur : vive le congé parental !
Date d'inscription : 04/06/2009

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyMer 28 Sep - 19:21

tu le fais dans un moule à charniére ?? ..et faut le fair la veille non pour qu'il se tienne bien ?...1 fois dur 2 mon tiramisu de tient mal !

-----------------------------

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://p-titefamille.over-blog.com
mimi
Gourmand passionné
Gourmand passionné
mimi

Féminin
Nombre de messages : 270
Age : 37
Localisation : nord
Date d'inscription : 16/02/2010

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyMer 28 Sep - 23:07

moi je demoule pas mes tiramisu

-----------------------------
http://mapopotegourmande.over-blog.com/#
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mapopotegourmande.over-blog.com/#
Tyty
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Tyty

Féminin
Nombre de messages : 1338
Age : 37
Localisation : Près de Bordeaux
Humeur : New-York!! New-York!!
Date d'inscription : 24/01/2011

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyJeu 29 Sep - 3:10

Moi aussi, je ne le démoule pas et je le présente toujours dans des verrines

-----------------------------
Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Bannie16
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mets-gourmandises.over-blog.com/
mamanmarmiton
Gourmand passionné
Gourmand passionné
mamanmarmiton

Féminin
Nombre de messages : 248
Age : 44
Localisation : Dijon bourgogne
Humeur : ZENATTITUDE
Date d'inscription : 20/02/2011

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyJeu 29 Sep - 6:49

parfois je le fais a l aide de cercle, sinon pour le dessert vite fait de la semaine, je le prépare dans un moule a cake et avec une large spatule, c est facile de le servir a l assiette en faisant de belles part.J ai lu quelques part sur ce forum, que quelqu un met de l agar agar pour qu il se tienne. mais je ne sais plus ou désolé.

-----------------------------
Sophie Mamam Marmiton
http://mamanmarmiton.canalblog.com/
De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise.
Guy de maupassant.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mamanmarmiton.canalblog.com/
Fanon
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Fanon

Féminin
Nombre de messages : 190
Age : 55
Localisation : Normandie
Date d'inscription : 22/12/2010

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyJeu 29 Sep - 8:26

moi aussi habituellement je le sers dans des verrines, j'aurais souhait le servir dans un joli plat mais je n'ai rien trouvé de vraiment adapté alors je voudrais tenter de le démouler : il parait que l'on peut mettre de la gélatine mais j'ai peur que le gout en soit altéré.
Merci beaucoup à toutes de vos réponses
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Eoine
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Eoine

Féminin
Nombre de messages : 163
Age : 31
Localisation : Rennes
Date d'inscription : 10/01/2011

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyLun 3 Oct - 19:17

Je te déconseille l'agar² ou la gelatine, ça va faire un bloc ou une mousse super ferme, ce qui est quand même dommage pour du tiramisu :s


Un joli plat en verre (pour qu'on voit les couches) ou des jolies verrines, ça me semble le mieux...

-----------------------------
Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Fa639265-c126-4063-809d-0cc723fdbff5
~~~~~~ Vive les pandas (rôtis) ! ~~~~~~
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://asyouquiche.canalblog.com
Eoine
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Eoine

Féminin
Nombre de messages : 163
Age : 31
Localisation : Rennes
Date d'inscription : 10/01/2011

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyLun 3 Oct - 19:18

Ou alors tu fais un tiramisu-charlotte, avec un fond et un tour de biscuits, le tout dans un moule à charnières Very Happy

-----------------------------
Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Fa639265-c126-4063-809d-0cc723fdbff5
~~~~~~ Vive les pandas (rôtis) ! ~~~~~~
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://asyouquiche.canalblog.com
Fanon
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
Fanon

Féminin
Nombre de messages : 190
Age : 55
Localisation : Normandie
Date d'inscription : 22/12/2010

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyLun 3 Oct - 20:45

Merci beaucoup Eoine pour ta réponse. J'ai finalement opté pour le joli plat..........
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
oceane6120
Gourmand passionné
Gourmand passionné
oceane6120

Féminin
Nombre de messages : 477
Age : 39
Localisation : Bruxelles
Humeur : Ma petite princesse pointera le bout de son nez fin juin, que du bonheur en perspective :D
Date d'inscription : 13/10/2010

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton EmptyMar 4 Oct - 5:11

Comment faire pour démouler un tiramisu Breton 530637

-----------------------------
Maman d'un petit trésor de bientôt 3 ans et une petite puce qui parcourt son chemin bien au chaud, arrivée prévue le 22 juin!!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty
MessageSujet: Re: Comment faire pour démouler un tiramisu Breton   Comment faire pour démouler un tiramisu Breton Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Comment faire pour démouler un tiramisu Breton
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Recettes Sucrées :: Entremets :: Entremets-
Sauter vers: