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 Portugal - Pastéis de nata

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Petitbeurre
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MessageSujet: Portugal - Pastéis de nata   Lun 10 Déc - 0:37

Rappel du premier message :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Temps total : 30 mn

Pour 12 personnes :
0,5 l de lait
250 g de sucre
35 g de farine
5 oeufs
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
jus de citron
1 pâte feuilletée

1-Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

2-Losque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

3-Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

4-Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

5-Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Pour finir... Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.
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l'Alchimiste
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Dim 3 Fév - 0:13

Il parait qu'il n'ya qu'un seul endroit au portugal , une seule maison ou ils détiennent jalousement la "vraie recette " à lisbonne ....sinon ma gardienne qui est portugaise en ramèe toujours de là bas pour la fête des voisins en mai ....

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Dim 3 Fév - 0:30

Petitbeurre a écrit:
alors choco, ils sont faits ????

oui je les avais fait ils étaient bon!!! mais je pense qu'il faut que je trouve un moule adapter!!
l'alchimiste je sais pas :roll:
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Petitbeurre
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Dim 3 Fév - 1:07

et les photos choco ?????

l'alchimiste : c'est exact, une très belle et grande pasteleria toute en azulejos !!!! j'ai vu un reportage sur cette pâtisserie à la télévision une fois, ça donne vraiment envie !!!!

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Fée Caramel
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Dim 3 Fév - 2:24

Oui je m'en rappelle trés lointainement, mon grand-père m'y avait amenée une fois, je devais avoir une dizaine d'années ça a été notre petite sortie à tous les deux, rien que d'en parler je me rappelle du gout de ces pâtisseries ... c'était vraiment délicieux et magnifique !!

Bon allez quand les grèves seront finies je me lance à essayer d'en faire lol vous m'avez mis l'eau à la bouche !!
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Petitbeurre
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Mer 30 Avr - 9:02

j'en ai parlé avec chouchou en préparation de nos prochaines vacances et il m'a confirmé que les vrais pasteis de belem sont fabriqués dans une pasteleria en face de la tour de Belem, à lisboa !!!

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Mirabelle
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 31 Mai - 5:25

Je viens ENFIN d'en faire, ils sont pas très beaux mais qu'est ce que c'est bon !!! J'ai juste gouté... je vais attendre le dessert, mais ça va être dur...
Aussi bons qu'au resto ! J'en prends avec le à chaqe fois qu'on va manger portugais Wink et bien meilleur quechez cora lol!
Aussi bon qu'au resto (j'en prends avec le à chaque fois qu'on va manger portugais

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 31 Mai - 6:28

wouhaaa super trop bon, moi aussi j'adore ça!!

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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 31 Mai - 7:14

encore une gâterie à tester, je vais finir pas plus avoir assez de 24 h dans une journée!
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Mirabelle
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 31 Mai - 8:29

J'achéterai des petits moules en alu jetables pour la prochaine fois parce que là ils n'étaient pas adaptés du tout...

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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 31 Mai - 18:21

hummmm je connaissais pas ces patisseries !!
ca m'a l'air vraiment bon
faudra que je teste!!
cojocano t'as raion 24 h suffisent plus pour tout essayer lol!!
en tout cas mirabelle ils sont tres beaux!!

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Céline
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Jeu 9 Oct - 9:02

Oh sur quoi je tombe, une recette de pastéis de nata, c mon dessert préféré quand je retourne au Portugal...J'adore, c'est trop bon alors je vais essayer cette recette très très vite...rien que d'y penser...je suis vraiment une fan de ce dessert.
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Beth
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MessageSujet: Pasteis de Nata   Sam 7 Nov - 7:27

Ingredientes: - ingredients:
- 250 gr. de leite / - 250 gr. de lait
- 250 gr. natas / - 250 gr. de creme ellevire
- 175 gr. de açucar / - 175 gr. de sucre
- 50 gr. de farinha / - 50 gr. de farine
- 5 gemas / - 5 jaunes d'oeufs
- 1 sc. Açucar de vanilha / 1 petit sachet de sucre vanillé
- 1 massa folhada / - 1 pâte feuilleté /


Preparação:
Misturar todos os ingredientes e levar ao lume até engrosar.Barrar as forminhas com massa folhada, enxer as forminhas e levar ao forno 15 a 20 mn.Para saber se estao cozidas espetar um palito que devera sair seco.Pulvilha-las com açucar ou canela.

Bom Apetite !

EN FRANçAIS

Preparation:
Melanger tous les ingredients et porter à feu doux jusqu'a qui sa prenne de l'épaisseure.
fourré vos moules avec la pate feuilleté, remplisez-les et porter au four environ 15 à 20 mn.
Pour savoir s'il sont bien cuit il vous suffit d'enfoncer un cure dent, il doit sortir sec.
Vous pouvez à la fin soupoudrez avec du sucre ou de la cannelle.

Bonne Appétit !



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Dernière édition par beth le Sam 7 Nov - 8:57, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 8:08

j'adore ça!!!!!en plus elles sont trop belles
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Beth
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 8:20

Moi aussi j'aime beaucoup , le seul probleme quand je les faits c'est ....quellles ne dure pas long temps eheheheheh
merci pour le compliment
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 8:21

oui faudrait mettre la traduction, parce que tout le monde ne comprend pas Wink

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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 8:45

ups! merci pour le conseil je esayerais pour la prochaine, merci
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 9:05

je fusionne y'a déjà la recette
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 9:09

j'ai fusioné les posts pour éviter les doublons.
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Beth
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 9:17

je suis desoler je suis nouvelle ici , je n'ai pas compris ce que vous voulez me dire desoler
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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 9:25

y"a aussi celle là, on peut fusionner aussi si vous voulez

http://plaisirsgourmands.forumpro.fr/flan-et-cremes-f60/pasteis-de-nata-t5363.htm

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MessageSujet: Re: Portugal - Pastéis de nata   Sam 7 Nov - 9:29

oui, je veux bien mais je ne sait pas comment faire je suis nouvelle ici, merci
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