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 Les doigts de dame

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Galoute
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MessageSujet: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 9:18

Alors ne me demandez pas pourquoi on appelle ça comme ça car vous allez voir qu'au final, c'est une dame a les doigts comme ça, ben moi je dis la pauvre

J'ai vu que certains appelaient ça aussi " les doigts de la mariée "...

Sans plus tarder, la recette!

Ingrédients (pour environ 80 biscuits):
- 3 oeufs
- 90g de sucre
- 1 CC de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
- 5 CS d'huile (40 ml)
- Environ 400g de farine (commencer par 350g puis en rajouter au fur et à mesure)
- 1CC de bicarbonate ou (1 sachet de levure chimique)
Préparation:
Dans un saladier, mélanger 350g de farine et le bicarbonate (ou levure). Réserver.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger bien.
Ajouter l'huile et encore une fois, mélanger bien le tout au fouet.
Y verser le mélange farine/levure et commencer par mélanger le tout avec une cuillère en bois, pour finir de pétrir à la main. Ajouter petit à petit de la farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. En général, je ne dépasse pas 400g!
Une fois la boule de pâte formée, mettre la friteuse à chauffer à 170° (max à 180°). Préparer une assiette avec du papier absorbant et une autre avec du sucre glace. Et aussi une boîte en fer pour conserver vos biscuits! Wink
Extraire des pincées de pâte (pas trop grosses car ça va doubler de volume) et former des petits boudins.
Les mettre dans la friteuse (je les mets par 10 ou 15) pendant 4 à 5', pas plus (moi je les mets 4'30).
Les sortir avec une écumoire ou une pince, les faire égoutter dans l'assiette avec le papier absorbant.
les rouler encore tièdes dans le sucre glace et mettre dans la boîte.
Procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte!
Ce sont d'excellents petits biscuits...certains disent beignets, je pense à cause du mode de cuisson puisqu'ils sont frits.
Vous pouvez les aromatiser de jus de citron ou de fleur d'oranger, moi je les aime natures (enfin avec le sucre vanillé dedans mais je n'ai pas l'impression de le sentir franchement!)
Super pour un goûter, mes enfants et mon homme en raffolent!
Bonne dégustation!
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eveane1
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 9:22

c'est vrai que j'aimerai pas n'ont plus avoir des doigts comme ca!!
ca m'a l'air bien bon.... je pense que ce sera mon gouter de demain!!
merci pour le partage!!
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Galoute
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 9:24

Tu me diras ce que tu en penses! Wink
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vanille
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 9:27

super tes doigts de dame Galoute !!!
mais j'imagine que les vrais 'tiens " sont encore plus jolis !!! sinon dur dur pour mettre une bague et du vernis

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bonne journée à vous tous
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 10:05

Galoute, sympa d'avoir mis la recette et la photo !! je pense que tes doigts de dame sont une version de ce que moi j'appelle des merveilles et qui ont une autre forme... à tester de toute urgence

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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 17:32

Super tes doigts de dame Galoute ! Je garde ta recette de côté, merci.

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Galoute
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 18:02

Peut-être bien Véro, ma belle-mère m'a dit qu'à peu de choses près, c'était sa recette d'oreillettes!

Cette recette me vient de l'ex belle-mère de ma soeur, elle les faisait trop bien!
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 22:08

Waaaoouuuh les jolis doigts!!! la pauvre dame elle n'était pas gâté! hihihiiiiiiiii!!!

Brêve de plaisanteries, ça a l'air trop trop bon Wink Wink

Merci GALOUTE!
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stephimat
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Sam 17 Déc - 22:23

alors cette recette ressemble à une recette de ma grand-mére, elle y rajoutait des raisins secs ... on appelait ça des "biloutes de curé" ...si des filles du nord peuvent confimer que c'est bien cette recette ! merci !!!

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Galoute
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 4:24

Oui Stephimat, il me semble que cette recette vient bien du nord!
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 6:02

chez nous nous appelons ça les doigts de belle mere!!
c un regal!
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 7:19

Galoute a écrit:
Tu me diras ce que tu en penses! Wink

ca y est je les aient fait cette après midi.....est c'est super bon!!! toute la famille a adorée!!
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eveane1
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 7:42



et encore la moitié de la boite y est dejà passé...
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nadinechoc
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 8:18

cela ressemble un peu aux "petites cuisses de dames" qui sont des petits beignets alsaciens

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Maliboo
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 9:29

J'ai dire la même chose que Nadine ... je les connais également sous ce nom ! Wink

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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Dim 18 Déc - 19:45

Eveane!

Oui alors j'ai bien l'impression que c'est une recette déjà très connue, mais avec des appellations différentes

Sigi, les doigts de la belle-mère, c'est pas mal!
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MessageSujet: Re: Les doigts de dame   Lun 19 Déc - 6:19

Oh..cela à l'air bien appétissant...que l'on appelle doigt, cuisse...
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