Plaisirs Gourmands!
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 Bœuf Bourguignon + photos

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MessageSujet: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 20 Jan - 9:24

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Bœuf Bourguignon





Un plat délicieux et typique de ma région la Bourgogne (clic)


Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_2

Le Bœuf Bourguignon, longuement mijoté dans le vin rouge, avec ses lardons, oignions, . . .

Un vrai régal !

Bœuf Bourguignon + photos Cool





Recette pour 6/8 pers.





Ingrédients :

800 gr de bœuf pour bourguignon
200 gr de lardons
2 oignons
10 carottes
70 gr de beurre
40 cl de vin rouge
20 cl d'eau
15 cl de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
Sel, poivre
Persil



Préparations :

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes.


Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_2 Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_4

Pelez et coupez en 2 puis en lamelles les 2 oignons.


Séparez les morceaux avec les doigts.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_6

Taillez votre viande à bourguignon en cubes puis réservez.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_8

Prenez votre cocotte, ajoutez le beurre et faites chauffer à feu moyen.

Une fois le beurre fondu, ajoutez les lardons et faites les griller 5 min.

Ajouter ensuite les morceaux de bœuf et augmentez le feu.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_10

Saisissez les morceaux de viande sur les faces pour les faire un peu dorer.

Ensuite ajoutez les oignons et la farine.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_12

Remuez l'ensemble à la cuillère pendant 2 petites minutes.

Après, arrosez les liquides : le vin rouge + l'eau + le concentré de tomate.

Salez, poivrez et ajoutez du persil.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_14

si vous aimez, ajoutez un peu d'ail pour réhausser le gout.


Mélangez à nouveau à la cuillère pour bien enrober la viande.


Ensuite, mettez dedans les rondelles de carottes.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_16




Cuisson :


Fermez votre cocotte avec son couvercle.

Laissez cuire 2 h 30 à très petit feu pour que l'ensemble mijote doucement.

Mélangez de temps en temps pour éviter que le fond ne colle trop.

Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_18

Ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson si nécessaire.

A manger chaud avec des croutons si vous aimez.




Bon appétit.

Bœuf Bourguignon + photos Cool




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Bœuf Bourguignon + photos Mod_article35611419_24






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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 20 Jan - 10:02

Bœuf Bourguignon + photos 264111
un bon plat pour la saison
en plus bon et bien pratique à préparer même un peu à l'avance
merci pour les belles photos qui donnent faim Bœuf Bourguignon + photos 147966
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 20 Jan - 10:05

merci à toi

Wink
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 20 Jan - 18:28

C'est très bon et bien de saison, parfait ! Merci !
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 20 Jan - 23:04

Ma viande est toujours très très dur moi Bœuf Bourguignon + photos 683912
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptySam 21 Jan - 0:04

depuis que le fait à la cocotte minute, ma viande est plus tendre Wink
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptySam 21 Jan - 1:36

bon plat d'hiver
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptySam 21 Jan - 3:36

c'est mon plat préféré , je ne mets pas de lardons par contre, il faudra que j'essaye
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Louanne
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptySam 21 Jan - 12:17

j'adore ça avec des champignons miam
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptySam 21 Jan - 20:18

Un plat typique pour moi et ma famille qui sommes originaires de Bourgogne !

On le fait comme toi, ou alors on enfourne la cocotte fermée, c'est très bon aussi et la viande est bien tendre.

Belle assiette !
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyDim 22 Jan - 1:01

je fais casi la même recette que toi et j'adoreeeeeeeeeeeee!

c'est vraiment un plat que j'aime bcp bcp comme la plupart des plats qui mijotent Wink

Bises Energy et merci pour ton partage !!
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyLun 23 Jan - 21:27

CHARMELA a écrit:
depuis que le fait à la cocotte minute, ma viande est plus tendre Wink

Ala cocotte minute???? Comment procède tu stp?

Moi habituellement je le fais dans un grand faitout, la cocotte ne m'en sers uniquement pour cuire mes pdt ou légumes avant des les cuisiner
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyLun 23 Jan - 23:02

très bonne recette ! ça me rappelle les bons plats de ma maman quand on va chez elle Bœuf Bourguignon + photos 536827
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyJeu 26 Jan - 22:46

Miam sa donne envie !

Tu choisis quelle viande exactement et quel vin rouge ?
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyJeu 26 Jan - 23:24

Vin rouge la villageoise ( 80 cts les 20 cl je crois ) lol
pour moi pas la peine de prendre du vin rouge à 100 € la bouteille

Et viande pour bœuf bourguignon, je demande à mon boucher...

Wink
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 27 Jan - 19:01

voilà un plat que j'adore
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyMar 1 Mai - 5:36

hummm c' est appétissant ton plat Energie

je vais en faire pr mercredi

perso, je fais mariner la viande ds le vin la veille au soir, et j' ajoute des champignons
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maminou
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyMer 2 Mai - 0:33

J'ai toujours entendu dire que, pour avoir une bonne sauce, il fallait mettre un bon vin, sans bien sûr mettre du vin à 100 euros, entre les deux il y a une grande marge, on peut trouver un prix intermédiaire Bœuf Bourguignon + photos 147966
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyMer 2 Mai - 2:59

tout à fait d'accord avec maminou, bon vin pour bon bourguignon !
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyJeu 3 Mai - 20:43

Moi je met toujours une petite bouteille de malesan rouge ou un bordeaux.
Un vin intermédiaire pas qui ne coûte pas trop cher.
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos EmptyVen 11 Mai - 18:53

Je suis entièrement d'accord avec vous !
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MessageSujet: Re: Bœuf Bourguignon + photos   Bœuf Bourguignon + photos Empty

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