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 joues de porc en daube

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5 participants
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vapa
L'indétrônable Gourmand
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vapa


Féminin
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MessageSujet: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyLun 20 Fév - 2:02

je voulais acheter de la gorge de porc pour faire des patés et je me suis trompee en le demandant au boucher
du coup je me retrouve avec de la joue de porc, jamais goutée et finalement c'est pas mauvais

Pour 4 persoonnes :
700 g de joues de porc, 25 cl de bière blonde, 1 cc de fond de veau, 1 oignon émincé, 2 carottes émincées en bâtonnets, 1 tomate pelée, épépinée coupée en cubes, 1 blanc de poireau, une branche de céleri, persil et laurier, 1 gousse d'ail écrasée, champignons de paris émincés, sel, poivre, 4 épices, paprika, huil et beurre pour rissoler

Faire revenir les joues dans un peu de beurre et d'huile.
Ajouter l'oignon émincé, puis déglacer avec la bière.
Ajouter 15 cl d'eau et une cuillère à joues de porc en daube 2880679963 de fond de veau.
Ajouter les légumes sauf les champignons.
Saler et poivrer, ajouter une pincée de 4 épices, de paprika et la gousse d'ail écrasée.
Mettre au four th.180° pendant 1 h 30 couvercle fermé.
Le jus a bien réduit et il est devenu onctueux, sinon faites réduire.
Puis ajouter les champignons passés à la pôele pour qu'ils rendent leur jus.
Remettre au four 10 minutes.
Servir bien chaud.joues de porc en daube Joues_10
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Janou
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Janou


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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyLun 20 Fév - 7:23

j'adore ça la joue de porc, mais ça fait un moment que je n'en ai pas mangé !

vous avez dû bien vous régaler ! hummm
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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyLun 20 Fév - 8:14

Moi aussi j'aime beaucoup les joues !!
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ANDYTR
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ANDYTR


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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyLun 20 Fév - 9:25

joues de porc en daube 870375 On peut préparer les joues en civet comme le sanglier ou le lièvre, en faisant mariner la viande 48 H pour qu'elle s'aromatise bien.Ta préparation Vapa doit être très gouteuse aussi.
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Ludivine
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Ludivine


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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyLun 20 Fév - 18:34

coucou alors la joue de porc on adore ça!!!!!essayez là en blanquette un régal!!!!!!ou alors faites la cuire comme un pot au feu et une fois refroidi faites la revenir hummmmmmm!!!trop trop bon!!!!
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Galoute
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Galoute


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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube EmptyDim 26 Fév - 18:39

Justement, j'en ai vu des belles hier en allant chez "mon" charcutier! J'essaierai vos prpositions de recettes!

Merci les filles joues de porc en daube 264111
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MessageSujet: Re: joues de porc en daube   joues de porc en daube Empty

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