AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 FROMAGERE et PRESURE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
karamelle
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
avatar

Masculin
Nombre de messages : 3
Age : 44
Localisation : montauban
Date d'inscription : 25/04/2012

MessageSujet: FROMAGERE et PRESURE   Mer 25 Avr - 2:59

bonjour tout le monde,

Voila ma toute premiere experience avec la fromagere !

1/2 L de lait
2 gouttes de presure
et 14 h à la fromagere.

RESULTAT => TOUT LIQUIDE MEME PAS CAILLE !

DONC DU COUP PETITE EXPERIENCE avec du lait tiede
(3/4 d'un verre)

TEST 1 : 2 gouttes de presures dans le verre de lait tiede
TEST 2 : 1 CC de jus de citron et là y a pas photo caillage tres rapide !!!

CONCLUSION : LES PRESURES SONT ELLES TOUJOURS SURE ET/OU DE QUALITE ?

Merci de vos réponse
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
domi81
Petit Gourmand
Petit Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 37
Age : 51
Localisation : albi
Date d'inscription : 28/03/2012

MessageSujet: Re: FROMAGERE et PRESURE   Jeu 10 Mai - 3:52

Franchement je ne sais pas je l'achete à la pharmacie par le contre le temps y est pour beaucoup quand il y a du je rate le fromage.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
kikine41
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
avatar

Féminin
Nombre de messages : 734
Age : 46
Localisation : La vallée du loir
Humeur : changeante, plutôt electrique
Date d'inscription : 19/03/2010

MessageSujet: Re: FROMAGERE et PRESURE   Jeu 10 Mai - 7:19

Voilà comment je procède

Je fais chauffer mon lait au MO à 30°C environ je mélange avec du petit précédent fromage et en dernier lieu je mets ma présure sans mélanger et direct à la fromagère pour 7h env et j'obtiens un bon fromage que je bats ensuite mon fromage

-----------------------------
Toujours à 100 à l'heure ! Demain est un autre jour !
Maman d'Océane et de Florian

*****************************************



Bonjour Invité je t'invite dans ma cuisine à travers mon blog ! je te souhaite bon voyage et à bientôt ....
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://la-cuisine-c-mon-domaine.over-blog.com
domi81
Petit Gourmand
Petit Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 37
Age : 51
Localisation : albi
Date d'inscription : 28/03/2012

MessageSujet: Re: FROMAGERE et PRESURE   Mar 29 Mai - 17:39

Je fais le fromage sans fromagere malgres que j'ai acheté une Seb sur Ebay....Je fait avec 3 litres de lait entier de la ferme encore tiede juste sorti de la vache environ un grand verre de petit lait + 6 gouttes de presure

je met tout ça dans ma cocotte minute et je laisse 24 heures à temperature ambiante. Apresje fait egouter dans un drap j'obtiens environ 800 gr de fromage
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: FROMAGERE et PRESURE   

Revenir en haut Aller en bas
 
FROMAGERE et PRESURE
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Matériel culinaire :: Matériel culinaire-
Sauter vers: