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 Tarte aux fraises

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Tyty
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kanou
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ENERGIE71
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MessageSujet: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyVen 8 Juin - 8:00

Tarte aux fraises



Une délicieuse tarte maison pour l'arrivée des premières fraises du jardin ! ! !

Une pâte sablée + une crème pâtissière onctueuse + quelques fraises = succès garanti !

J'ai réalisé cette tarte pour la fête des Mères de dimanche dernier, la famille s'est bien régalé.

Tarte aux fraises Happy





Recette pour 6/8 pers.



Ingrédients :

Pâte sablée
250 gr de farine fluide
120 gr de beurre mou " pommade "
1 œuf entier
1 pincée de sel
15 gr de sucre vanille

Crème pâtissière onctueuse à la vanille et fève tonka
4 jaunes d’œufs
50 cl de lait 1/2 écrémé
100 gr de sucre en poudre
40 gr de maïzena
1 gousse de vanille
1 fève tonka

Environ 35 petites fraises ( + ou -) pour remplir la tarte



Préparations :

Pâte sablée

Tarte aux fraises Warn Il est important que votre beurre soit avec une texture " pommade " pour mieux le travailler, donc à laisser à température ambiante quelques
heures auparavant.

Dans un saladier, mélangez la farine + sel + sucre.

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Ajoutez ensuite le beurre en morceaux.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4ceb6b37d

Mélangez avec vos mains pour avoir une pâte sableuse type pâte à crumble.

Ensuite ajoutez l’œuf entier puis mélangez à nouveau avec vos mains.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4cfe28038

Pétrissez le tout pendant 2/3 minutes.

Formez une boule.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4d0b4516d

L'enrouler dans du film alimentaire puis la placer au frigo 1 H.

Ensuite après le temps de pose, farinez votre plan de travail.

Malaxez entre les doigts la boule de pâte quelques instants pour la réchauffer.

Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez la pâte selon le diamètre de votre moule à tarte.

Et selon la grosseur de votre choix : soit une pâte fine pour + de croquant, soit épais pour avoir + de fondant.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4d1f8b99d

Garnissez la pâte dans le moule.

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Piquez la pâte avec une fourchette et coupez le surplus du bord du moule.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4d6d1a7c2

Préchauffez votre four à 180° C.

Placez un disque de papier sulfurisé dans le fond puis déposez des billes céramiques ou haricots secs.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4d7d9bae5

Placez au frigo 15 min.

Ensuite placez le moule dans le four.

Laissez cuire et dorer la pâte entre 15 et 20 min.

Tarte aux fraises Mod_article46659563_4fce4d964622d

Sortez le moule du four puis ôtez les billes céramique et papier sulfurisé.

Tarte aux fraises Mod_article46673147_4fd0f21c3b8e4

Laissez refroidir complétement avant de démouler la pâte à tarte.

Tarte aux fraises Mod_article46673147_4fd0f232cbc05



Crème pâtissière onctueuse à la vanille et fève tonka

Versez le lait dans une casserole.

Sur une planche à découper, couper en 2 la fève tonka.

Fendez en 2 la gousse de vanille puis grattez les graines avec la lame du couteau.

Mettez tout dans le lait.

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Placez la casserole sur feux moyen puis faites chauffer sans faire bouillir !

Une fois bien chaud, stoppez la cuisson puis laisser infuser 15 min environ.

Pendant ce temps, dans un saladier ajoutez les jaunes d’œufs + le sucre.

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Mélangez au fouet.

Ajoutez ensuite la maïzena puis mélangez à nouveau l'ensemble pour obtenir une sorte de crème épaisse et lisse.

Tarte aux fraises Mod_article46648983_4fcd2820ed245 Tarte aux fraises Mod_article46648983_4fcd283548a26

Posez sur le saladier un tamis fin.

Versez le lait chaud à travers le tamis.

Jetez la gousse de vanille + la fève tonka.

Tarte aux fraises Mod_article46648983_4fcd284a2b738

Mélangez au fouet le mélange du saladier pour obtenir une crème assez liquide.

Tarte aux fraises Mod_article46648983_4fcd28639ec9e

Prenez une casserole propre puis versez dedans la crème.

Faites chauffer à feux doux tout en remuant sans arrêt pour ne pas faire attacher dans le fond.

Mélangez jusqu'à épaississement de la crème.

Ensuite stoppez la cuisson.

Tarte aux fraises Mod_article46673147_4fd0f38508dde

Laissez refroidir environ 30 minutes.

Placez à la surface un morceau de film alimentaire pour éviter la formation d'une peau en refroidissant . . .

Ensuite après le temps de pose, mettez la crème pâtissière dans une poche à douille.

Tarte aux fraises Mod_article46648983_4fcd288e2286d

Garnissez de crème le fond de tarte en pâte sablée.

Tarte aux fraises Mod_article46673147_4fd0f3ebe1953

Lavez rapidement vos fraises sous l'eau froide.

Tarte aux fraises Mod_article46673147_4fd0fb5351a6a

Equeuttez-les puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

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Placez vos fraises sur la crème pâtissière en appuyant légèrement.

Placez au frais 1 H avant de la déguster.



Bon appétit !

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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyVen 8 Juin - 8:56

trop belle ta tarte Tarte aux fraises 264111
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyVen 8 Juin - 9:46

merci

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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyVen 8 Juin - 16:47

Roh la belle tarte !! Tarte aux fraises 809659 Tarte aux fraises 809659 Un de mes desserts préférés !
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyVen 8 Juin - 16:59

Tarte aux fraises 809659 Tarte aux fraises 809659 j'adore!!!!!
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptySam 9 Juin - 1:36

Très jolie !!!

Je vais faire ça dimanche mais en version mini

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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptySam 9 Juin - 2:50

Hummm tu donne trop envie moi qui suis enceinte tu es obligée de me l'envoyé Wink
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyLun 11 Juin - 10:48

qu'elle est appétissante Wink
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyMar 12 Juin - 4:40

Merci Merci

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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises EmptyMar 12 Juin - 7:00

Trop belle et surement très bonne, mais je suis allergique aux fraises Tarte aux fraises 59511
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MessageSujet: Re: Tarte aux fraises   Tarte aux fraises Empty

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