AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 macarons à la tagada-qui-pique

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
cassandre2307
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 87
Age : 44
Localisation : loir et cher
Date d'inscription : 25/03/2013

MessageSujet: macarons à la tagada-qui-pique   Sam 25 Mai - 7:42

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

en ce moment... je suis en plein "délire" macarons.... tellement que j'attaque ma quatrième fournée de la semaine demain!!!!!
pour la recette des macarons eux même, je ne vais pas développer... c'est la recette de base (90 gr de blanc d'œuf à température ambiante et 60 gr de sucre en poudre, 170 gr de sucre glace tamisé et 115 gr de poudre d'amande tamisée)
pour la ganache aux tagadas.... ça donne:
- 100 ml de crème liquide
- 30 gr de chocolat blanc pâtissier
- 150 gr de tagadas pink (fait aussi avec celle qui pique pas et ça marche tout aussi bien)

recette
faire bouillir la crème, y incorporer le chocolat blanc et les tagadas... touiller à feux doux jusqu'à dissolution complête des tagadas (quelques minutes)
on laisse refroidir... et quand ça redevient ferme, on en pose sur une des coques, on pose délicatement la deuxième sur la première et on tournes doucement jusqu'à ce que la ganache soit uniformément répartie entre les deux macarons.
par contre... mieux vaut des macarons bien plats sinon... ça glisse et ça coule un peu
le résultat donne ça:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
MYRTILLE
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 51
Age : 73
Localisation : LA CHAMPAGNE
Date d'inscription : 30/11/2009

MessageSujet: Re: macarons à la tagada-qui-pique   Mer 29 Mai - 18:32

j'en bave sur le clavier, merciiiiiiii!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Fondatrice et Administratrice du Forum
avatar

Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 39
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

MessageSujet: Re: macarons à la tagada-qui-pique   Mer 29 Mai - 18:42

SYMPA CES MACARONS!!!!

pour la ganache j'aurai mis un peu plus de chocolat blanc pour que ça tienne bien. Ta ganache coule bcp ou pas?

-----------------------------
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Conseillère Guy Demarle dans le Loir et Cher [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.lesgourmandisesdecharmela.com
Stéph
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 2401
Age : 43
Localisation : Romorantin
Date d'inscription : 11/07/2008

MessageSujet: Re: macarons à la tagada-qui-pique   Mer 29 Mai - 19:02

Ah oui moi aussi j'aurai mis plus de chocolat blanc !... mais cette ganache me plait bien !

-----------------------------
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Conseillère Guy Demarle dans le 41 - 18 - 37 - 45.... et j'aime ça !!! lol
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mamaisonpaindepices.over-blog.com/
cassandre2307
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 87
Age : 44
Localisation : loir et cher
Date d'inscription : 25/03/2013

MessageSujet: Re: macarons à la tagada-qui-pique   Mer 29 Mai - 19:43

elle ne coule pas si elle est très très prise... au moins deux heures au réfrigérateur après refroidissement...

après je les remet au frigo jusqu'au lendemain matin.

au matin, je les sors, les laisse à l'air ambiant jusqu'au dessert du midi....

à ce stade... ils ne bougent plus
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: macarons à la tagada-qui-pique   

Revenir en haut Aller en bas
 
macarons à la tagada-qui-pique
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Recettes Sucrées :: Macarons-
Sauter vers: