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 Salade d’asperges et au saumon fumé (avec photo)

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cricri61
Petit Gourmand
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MessageSujet: Salade d’asperges et au saumon fumé (avec photo)   Ven 7 Aoû - 22:20



 Voici la salade faite hier, pour le dîner

 Salade d’asperges et au saumon fumé
 
Préparation : 20 mn    /  Cuisson : 5 mn (pour les asperges)

Pour 4 personnes
 
500 g d’asperges
2 tranches de saumon fumé
250 g de mesclun
1 grosse tomate

Pour la sauce
½ bouquet de ciboulette
1 cuil. à soupe de vinaigre
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Poivre


Coupez les extrémités des asperges. Lavez-les.
Découpez-en tronçons de de 6 cm et faites cuire à la vapeur 5 min.
 
Pendant ce temps, épépinez la tomate, puis coupez-la en petits dés.
Ensuite préparez la sauce.
 
Lavez et ciselez la ciboulette finement.
Dans un bol, mélangez-la avec le vinaigre, l’huile et le poivre.
 
Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
Lavez et essorez le mesclun.
Disposez-le dans un saladier. Ajoutez les dés de tomates, les asperges et le saumon.
Mélangez si vous le souhaitez. Servez la sauce à part.
 

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des asperges surgelées (ou en bocal).


Variantes:
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du jambon de pays ou par des lardons préalablement frits et le mesclun par un cœur de laitue.

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gggggg
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Date d'inscription : 04/05/2010

MessageSujet: Re: Salade d’asperges et au saumon fumé (avec photo)   Sam 8 Aoû - 3:02

hummm sa donne envie d'y goûter !!!

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Salade d’asperges et au saumon fumé (avec photo)
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