Nombre de messages : 3 Age : 51 Localisation : montauban Date d'inscription : 25/04/2012
Sujet: FROMAGERE et PRESURE Mer 25 Avr - 2:59
bonjour tout le monde,
Voila ma toute premiere experience avec la fromagere !
1/2 L de lait 2 gouttes de presure et 14 h à la fromagere.
RESULTAT => TOUT LIQUIDE MEME PAS CAILLE ! DONC DU COUP PETITE EXPERIENCE avec du lait tiede (3/4 d'un verre)
TEST 1 : 2 gouttes de presures dans le verre de lait tiede TEST 2 : 1 CC de jus de citron et là y a pas photo caillage tres rapide !!!
CONCLUSION : LES PRESURES SONT ELLES TOUJOURS SURE ET/OU DE QUALITE ?
Merci de vos réponse
domi81 Petit Gourmand
Nombre de messages : 37 Age : 58 Localisation : albi Date d'inscription : 28/03/2012
Sujet: Re: FROMAGERE et PRESURE Jeu 10 Mai - 3:52
Franchement je ne sais pas je l'achete à la pharmacie par le contre le temps y est pour beaucoup quand il y a du je rate le fromage.
kikine41 Gourmand sans modération
Nombre de messages : 734 Age : 52 Localisation : La vallée du loir Humeur : changeante, plutôt electrique Date d'inscription : 19/03/2010
Sujet: Re: FROMAGERE et PRESURE Jeu 10 Mai - 7:19
Voilà comment je procède
Je fais chauffer mon lait au MO à 30°C environ je mélange avec du petit précédent fromage et en dernier lieu je mets ma présure sans mélanger et direct à la fromagère pour 7h env et j'obtiens un bon fromage que je bats ensuite mon fromage
domi81 Petit Gourmand
Nombre de messages : 37 Age : 58 Localisation : albi Date d'inscription : 28/03/2012
Sujet: Re: FROMAGERE et PRESURE Mar 29 Mai - 17:39
Je fais le fromage sans fromagere malgres que j'ai acheté une Seb sur Ebay....Je fait avec 3 litres de lait entier de la ferme encore tiede juste sorti de la vache environ un grand verre de petit lait + 6 gouttes de presure
je met tout ça dans ma cocotte minute et je laisse 24 heures à temperature ambiante. Apresje fait egouter dans un drap j'obtiens environ 800 gr de fromage
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Mer 25 Avr - 2:59
je rate le fromage.
Voilà comment je procède 
