Pâtes fraîches aux oeufs

A la demande de Cucarracha, voici la recette de pates aux oeufs que j'ai testé à midi et que j'ai trouvée très bonne :

Chez nous c'est une proportion pour 1 personne (2 si vous êtes petits mangeurs)
150 gr de farine
1 gros oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
Ajouter de l'eau très chaude pour obtenir la texture désirée (ni trop sec ni trop humide)

Pétrir (pour ma part ça se fait tout seul dans la machine) puis façonner les pates (pour ma part ça sort tout seul tout fait) OUI je sais je suis fénéante mais bon sans rire c'est trop génial quand c'est la machine qui fait tout

Ensuite soit on les laisse sécher soit on les cuit quelques minutes à l'eau bouillante salée.

merci pour la recette !!!!

c'est vrai que les pates fraiches, c'est tellement bon !!!
j'avoue que je n'achète plus de plaques à lasagnes, de rouleaux à canneloni et plus de pates à ravioli depuis qq années et j'en suis très contente !!

en plus, les œufs viennent de mes poulettes alors que demander de plus !!!

moi je prends de la T55

moi je ne met pas d'eau du tout dans mes pâtes je ne met que des oeufs dixit la recette de belle maman qui la tient de sa belle maman italienne :) oui c'est une recette de belle mere belle fille

Je vais essayer de faire des raviolis maison demain ... avec la plaque à ravioles de Tupperware, cela fait longtemps que ca me trotte dans la tête ....
Céline

Mlle banane moi non plus je ne mets pas d'eau!!! que de la farine et des oeufs!!!

mawygolote te je fais un mélange de farine je met de la farine normale avec de la farine "jaune" de cecco dans des paquets bleu :) elles sont vachement meilleures avec ça :)

mellebanane a écrit:

mawygolote te je fais un mélange de farine je met de la farine normale avec de la farine "jaune" de cecco dans des paquets bleu :) elles sont vachement meilleures avec ça :)

je ne connais pas du tout!! tu trouves ça en boutique bio??? moi j'ai acheté de la farine de maïs elle est jaune aussi!!!!

non en supermarché :)

http://www.dececco.it/altri_prodotti.asp?Categoria=3&Sottocategoria=0&ID=12

je regarderai de plus près mais cela ne me dit rien....

on peux mettre ce que l'on veux comme farine pour faire ses pates.
les seul IC si il y en a un, c'est le gout et la texture des pates une fois cuites.

si tu mets de la farine complète, le gout n'est pas le meme, et la texture semble un peu plus collante à mon gout.

si tu mets de la farine de sarrasin, c'est pareil, à l'oeil, quand on a l'habitude de manger des pates blanche, ca peux coincer à l'oeil de certains et du coup couper l'appétit !!!

j'ai déja fais des gnocchis au sarrasin, c'est très bon, mes les enfants ont bloqués sur la couleur genre crotte d'oie qui a des troubles digestifs

i3m a écrit:

quel type de farine utilisez vous pour cette recette?merci d'avance pour la réponse

Comme mawigolote, je met de la T 55 pour mes pates.

moi, je mets de la T45

et je sais maintenant ce que je vais faire demain LOL
est ce que l'une d'entre vous aurait trouvé ... et testé .... de la farine de blé dur ????

je prends aussi de la 55, je viens de voir l'url de mellebanane c'est de la semoule de blé fine, on peut en mettre pour le pain aussi ;-) edit j'avais mal vu c'est de la farine de blé dur !



100 grs de farine pour un oeuf !

donc on peut faire avec de la farine de blé normale mais c'est mieux de mettre au moins 1/2 de la mesure en farine de blé dur ...

Faudrait bien que j'essaie de faire mes pâtes maison un jour... et cette recette parait tellement simple! WoW!

Bon, j'ai pas de machine pour pétrir la pâte, je devrais donc me servir de la force de mes bras... et je n'ai pas non plus de machine pour étendre, mais j'ai un très bon rouleau à pâte!

julaille a écrit:

Faudrait bien que j'essaie de faire mes pâtes maison un jour... et cette recette parait tellement simple! WoW!

Bon, j'ai pas de machine pour pétrir la pâte, je devrais donc me servir de la force de mes bras... et je n'ai pas non plus de machine pour étendre, mais j'ai un très bon rouleau à pâte!

Namasté Julaille ! (je ne sais pas quelle heure il est chez toi !)

Tu as du courage de te lancer dans la fabrication de pâtes à la force des bras !!
Moi, je n'ai pas encore essayé.
Donne-moi tes impressions lorsque tu les auras faites !
à bientôt

La map fera l'affaire pour pétrir mais pour le reste un beau rouleau à patisserie devrait faire l'affaire aussi chez moi .
Maliboo, nous avons 6 heures de moins que chez vous

Salut les filles !!!

Alors comme je viens de recevoir mon robot kitchenaid aujourdhui, je me suis dit,
poussin faut faire quelque chose ..... des pâtes fraiches.
J'ai utilisé de la farine T45,car je n'ai pas trouvé de T55 à la superette du coin.
La quantité : 100 gr de farine pour 1 oeuf + 1 c.a.c d'huile d'olive.

Petite technique pour faire secher vos pâtes fraîches :
utilisez un manche à balai si vous n'avez pas de petit sechoir à pâte.

Du coup j'ai fait des spaghettis et des tagliatelles, miam miam

hummm a écrit:

je prends aussi de la 55, je viens de voir l'url de mellebanane c'est de la semoule de blé fine, on peut en mettre pour le pain aussi ;-) edit j'avais mal vu c'est de la farine de blé dur !



100 grs de farine pour un oeuf !

J'adore ton séchoir à pâtes maison Bah tu vois fallait y penser, quand je vois le prix des séchoirs à pâtes, en moyenne 30 euros pièces, je me dis que ton idée est super

Merci Hummm

Au fait les filles vous avez quoi comme machine à pâtes ? Je suis entrain de loucher dessus Mais il y a beaucoup de choix J'ai vu que IMPERIA c'était pas mal ...

séchoir à trois francs six sous ou à 30 euros le résultat est le même (sauf pour le porte monnaie hihihihihi)

j'ai une toute simple à manivelle et l'électrique de chez aldi ;-)

En fait j'hésite entre la machine à manivelle à pâte, mais bon on est quand même réduit dans les sortes de pâtes : spaghettis, tagliatelles, ravioli, lasagnes, et l'accessoire qui fait aussi les pâtes sur mon Ken, certes plus chère, mais bon en achetant les embouts on peut faire des macaronis, des linguines, etc. En fait beaucoup plus de sortes de pâtes mais pour un prix beaucoup beaucoup plus chère !

En plus j'ai peur de pas y arriver avec l'appareil à manivelle, ça me ferait ch*er de le prendre et de pas y arriver