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Invité Invité
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 7 Fév - 19:03 | |
| mon mari aussi bosse dans ce coin (enfin à peu de chose près) il est dans la zone près du décathlon. |
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ceryse Petit Gourmand
Nombre de messages : 48 Age : 49 Localisation : 54 Date d'inscription : 14/01/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 7 Fév - 19:20 | |
| ah ah comme moi | |
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kattylou Moyen Gourmand
Nombre de messages : 117 Age : 59 Localisation : coulommiers 77 Date d'inscription : 27/09/2010
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 7 Fév - 19:52 | |
| merci pour les infos , je sais qu'il y en a chez lecl ... près de chez moi Bonne journée | |
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nani's Moyen Gourmand
Nombre de messages : 58 Age : 43 Localisation : moselle Date d'inscription : 19/02/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Sam 19 Fév - 9:12 | |
| j'ai fait cette brioche il y a peu de temps !! une vraie tuerie !!!! je vous mets mes photos ! | |
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Katia Moyen Gourmand
Nombre de messages : 68 Age : 35 Localisation : Pithiviers,Loiret Date d'inscription : 12/02/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Ven 25 Fév - 3:18 | |
| Je viens de faire cette brioche , partie trop vite même pas eu le temps de la prendre en photo ! Mais en tout cas , un grand merci pour la recette , elle est vraiment trop trop bonne cette brioche !!!!!!!! | |
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Ginger Moyen Gourmand
Nombre de messages : 94 Age : 40 Localisation : lyon Date d'inscription : 31/05/2010
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Mar 15 Mar - 9:11 | |
| J'ai dévoré ce post et moins d'une heure après la MAP était en route! Je l'avais un peu délaissé car le gourde la levure l'emportant trop a mon goût. J'ai testé briochin(e) d'alsa et ça va bcp mieux et surtout j'ai réussi 2 belles tresses grâce a cette recette!!! Un grand grand merci!!! | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Dim 17 Avr - 20:17 | |
| Bon allez, c'est décidé, je tente ça cette après-midi. | |
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kinette Gourmand passionné
Nombre de messages : 369 Age : 61 Localisation : Dordogne Date d'inscription : 02/11/2009
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Dim 17 Avr - 20:31 | |
| coucou j'ai bien envie de l'essayer sauf que je comprends rien à votre méthode pour doubler le temps de pétrissage avec la map | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 0:22 | |
| Je vais justement essayer. Et si j'ai bien compris, ce qu'y est conseillé, c'est de lancer ton programme pâte, et de l'arrêter lorsque le pâton est formé (soit environ 10 à 15 minutes), et de le recommencer du début.
En tout cas, c'est ce que je vais tenter... on verra bien | |
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kinette Gourmand passionné
Nombre de messages : 369 Age : 61 Localisation : Dordogne Date d'inscription : 02/11/2009
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 0:39 | |
| ah oui ok, on lance le programme pendant 15 mn environ, on stoppe, on laisse reposer et on relance depuis le début | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 1:53 | |
| En tout cas, c'est ce que je viens de faire. On verra bien... | |
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kinette Gourmand passionné
Nombre de messages : 369 Age : 61 Localisation : Dordogne Date d'inscription : 02/11/2009
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 1:56 | |
| - josecile a écrit:
- En tout cas, c'est ce que je viens de faire. On verra bien...
ok j'attends tes impressions, à défaut de pouvoir la goûter | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 2:21 | |
| Le programme vient de finir. Elle s'est super bien démoulée et c'est vrai qu'elle était bien gonflée. Honnêtement, pour la tresse j'ai laissé tombé. Pas moyen de faire un truc qui ressemble. Alors je l'ai mise dans mon grand moule à cake, et là, elle lève. Après on verra. Je te donnerai les impressions de l'Homme quand il aura pris son petit dej avec... | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 3:42 | |
| Franchement, c'est une EXCELLENTE brioche. Elle est vraiment super bonne avec une mie... indescriptible. Merci Cojocano ! Par contre elle est fâchée avec mon APN et les photos sont vraiment nulles. Donc je n'en mets pas. | |
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kinette Gourmand passionné
Nombre de messages : 369 Age : 61 Localisation : Dordogne Date d'inscription : 02/11/2009
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 4:49 | |
| ah donc tu l'a goutée déjà tu as fais comme tu disais plus haut pour la levée de la pâte ? | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 5:09 | |
| J'ai fait tourner le programme pâte pendant 15 minutes, je l'ai arrêté, et je l'ai relancé. Après j'ai fait lever pendant presque une heure, puis j'ai enfourné à 180° pendant 25 minutes. Oui, j'ai goûté (ouh ! la gourmande ), mais l'odeur qui se répandait dans toute la maison a eu raison de ma volonté (déjà bien précaire !) En tout cas, je crois que ça va devenir ma référence en brioche. Je vais la tenter version briochettes pour le goûter des enfants, en diminuant les quantités et en ajoutant des "gadgets" (pépite de choc, praline, sucre perlé...) | |
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josecile Gourmand passionné
Nombre de messages : 241 Age : 51 Localisation : AIN Humeur : variable ! Date d'inscription : 23/03/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 20:59 | |
| goûtée et approuvée par toute la famille !!! Un vrai triomphe ! Dieu, que ça fait du bien !!! | |
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kinette Gourmand passionné
Nombre de messages : 369 Age : 61 Localisation : Dordogne Date d'inscription : 02/11/2009
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Lun 18 Avr - 21:19 | |
| COOL ! je vais l'essayer sans tarder ! | |
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Brynette L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1085 Age : 53 Localisation : Alsace Date d'inscription : 18/05/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Jeu 2 Juin - 20:04 | |
| Ma MAP est en route, vous m'avez trop fait envie ! J'ai également arrêté le programme et je l'ai relancé. J'ai également suivi une des astuces de la première ou deuxième page, à savoir deux oeufs entiers à la place de 4 jaunes. On verra bien, verdict dans la journée... | |
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Brynette L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1085 Age : 53 Localisation : Alsace Date d'inscription : 18/05/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Ven 3 Juin - 1:15 | |
| Alors on ne rigole pas ! C'était la première fois que je faisais de la brioche, je n'en ai donc jamais tressé. J'étais un peu prise par le temps car j'avais besoin de mon four pour mes pilons de poulet. J'ai eu du mal à former mes boudins car la pâte collait trop et je n'osais plus ajouter encore de la farine. Du coup, j'ai "tressé" avec deux boudins au lieu de trois. J'ai trop ri en voyant la tête de mes brioches ! Cela dit, elles sont très bonnes. Je les aurais préférées un tout petit peu plus aérées, mais je me suis régalée tout de même. Le plus dur a été de s'arrêter... Je vais congeler le reste en tranches pour le petit déjeuner. Toujours est-il que j'ai bien fait de venir sur ce forum car j'ai encore pas mal à apprendre ! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Ven 3 Juin - 2:37 | |
| tu pouvais rajouter de la farine sans soucis, en tout cas c'est un très bon début. |
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ceryse Petit Gourmand
Nombre de messages : 48 Age : 49 Localisation : 54 Date d'inscription : 14/01/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Ven 3 Juin - 3:00 | |
| les miennes terminent de cuire, 12 briochettes aux pépites de chocolat et une grosse..... on bave devant le four là!!! | |
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bouh Moyen Gourmand
Nombre de messages : 118 Age : 40 Localisation : AIN Date d'inscription : 16/04/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Ven 3 Juin - 3:34 | |
| - COJOCANO a écrit:
- je l'ai déjà faite aussi au momix et ça va bien aussi.
Et sinon vous faites comment sans MAP? J'ai le kitchenaid et bientôt momix, vous pétrissez combien de temps ? Et je fais ma blonde aussi, mais c'est quoi l'ordre pour les ingrédients? Pas mettre en contact le sel et la levure ça je sais, mais après le reste.. | |
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bouh Moyen Gourmand
Nombre de messages : 118 Age : 40 Localisation : AIN Date d'inscription : 16/04/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Sam 4 Juin - 3:47 | |
| Bon voilà j'ai tenté ma chance elles sont en train de cuire, par contre la tresse a disparu à la cuisson snif :( mais ça sent super bon | |
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Brynette L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1085 Age : 53 Localisation : Alsace Date d'inscription : 18/05/2011
| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! Sam 4 Juin - 3:54 | |
| Elles vont être aussi rigolotes que les miennes alors ? Concernant l'ordre, je mets d'abord tout ce qui est liquide, puis le sucre, le sel, la farine la levure et le beurre. Sans MAP, je n'ai aucune idée, désolée... | |
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| Sujet: Re: la brioche de kinou: une mie qui déchire! | |
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| la brioche de kinou: une mie qui déchire! | |
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