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 Une bonne recette de gaufres ???

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Gribouille37
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MessageSujet: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 29 Oct - 1:52

Qui aurait une bonne recette de gaufres plutôt légères, en stock ???
Y en a plein qui circulent sur le net, mais j'arrive pas à me décider !

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Maman de trois nanas : Mélissa, 16 ans T21 et autiste, Fanny, 10 ans et Madame j'ordonne en chef, Oriane, 8 ans
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 29 Oct - 1:57

1/4 de litre de lait
200 gr de farine
60 gr de beurre
3 oeufs
1 cl d'huile d'olive
1 c a soupe de rhum
30 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel.

battre les jaunes d'oeufs avec le lait, rajouter la farine en et le sucre, puis le beurre doucement fondu, rajouter ensuite l'huile d'olive et le rhum .
Monter les blancs en avec la pincée de sel.
Rajouter les blancs en à la premiere preparation délicatement.
repos 1 h
cette recette me vient de la marraine de mon petit dernier, elle ne fais pas reposer la pâte.


-----------------------------
Accio maman addict de ses 4 loulous

http://les-gatos-rigolos-d-accio.over-blog.com/
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 29 Oct - 2:56

je ne vais pas t'aider car je vais te donner la mienne qui est différente de celle d'accio
Pour environ 12 gaufres:

250 gr de farine tamisée.

350 gr de lait. 50 gr de sucre.

2 gr de sel.

50 gr de matière grasse fondue et froide.

3 jaunes d'oeufs .

3 blancs d'oeufs.

Parfum au choix.

Mélanger le lait,le sucre,le sel et les jaunes. Incorporer progressivement la farine au fouet. Verser la matière grasse sur l'appareil sans mélanger (pour éviter la crôute pendant le repos) Laisser reposer 30 mn a 1 heure. Monter les blancs en bien fermes avec un peu de sucre. Mélanger la matière grasse a la pâte. Incorporer délicatement les blancs en a la spatule. La pâte est prête. Vous pouvez faire cuire vos gaufres.

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Gribouille37
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 29 Oct - 4:04

J'ai un penchant pour la recette, Cojocano... Elles m'ont l'air moins grasses...
Pis l'idée de mettre de l'huile d'olive dans la pâte à gaufres, chépas, elle me plait pas trop.... Cela dit, Accio, merci pour ta recette !

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Dim 2 Nov - 19:44

Les gauffres, j'en fait toujours. Ma meilleure recette est sur mon blog sur ce lien: http://mescocktails.canalblog.com/archives/pains_et_viennoiseries/index.html
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Lun 3 Nov - 1:47

c'est difficile de choisir de toute façon y'a tellement de recettes différentes et dernièrement j'ai testé les gauffres belges avec une pa^te levées elles ont vite été englouties.
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Lun 3 Nov - 7:42

alors moi je suis preneuse parce que je ne sais pourquoi j'ai toujours loupé les gauffres Neutral Neutral donc je pense bien tester tout ça!!

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mar 4 Nov - 3:15

Préparation : 20 min


Ingrédients pour une douzaine de gaufres

- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/4 de litre de lait


Préparation :

Faire chauffer le lait avec le beurre.
Battre un oeuf entier et deux jaunes d'oeufs et mélangez avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse .
Joigner la farine tamisée avec la levure en poudre. Bien mélanger.
Verser peu à peu le lait chaud avec le beurre fondu dedans, en délayant PROGRESSIVEMENT pour ne pas faire de grumeaux.
Battre les deux blancs d'oeufs en , et incorporer DELICATEMENT à la pâte.
Graisser le gaufrier, et les faire cuire pendant 2 à 3 min. Very Happy
Mon astuce :
Lorsque l'on ajoute le lait (+ beurre) CHAUD, on évite le temps de repos de la pâte ! C'est valable aussi pour les crêpes !!
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Lun 17 Nov - 1:12

Bon ben je ne vais pas t'aider non plus, mais vu qu'il y a peu de temps, une lectrice m'a laissé des remerciements sur mon blog parce qu'elle n'arrivait jamais à faire des gaufres sauf les miennes, je te copie la recette :

Pour une douzaine de gaufres
- 250g de farine
- 20g de sucre
- 2 œufs
- 60g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation
Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier et mélangez.
Ajoutez le lait dans lequel vous aurez fait fondre le beurre. Mélangez bien.
Quand la pâte est lisse, ajoutez les œufs et incorporez-les soigneusement.
Vous pouvez laisser reposer mais ça n'est pas une obligation : faites chauffer votre gaufrier et faites cuire 2 à 3 minutes !

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Sam 7 Mar - 18:36



bon j'ajoute la mienne de recette alors...

500 g de farine
50 g de sucre
1/2 litre d'eau
3 oeufs
100 g de beurre
1/2 litre de bière (ou lait)
1 pincée de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et l'eau.
Ajoutez le beurre fondu et tourner 10 mn.
Ajouter la bière et les blancs battus en .


Dernière édition par hummm le Sam 7 Mar - 19:29, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Sam 7 Mar - 19:08

humm la bière, j'ai jamais fait!!

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Sam 7 Mar - 19:30

je viens d'éditer pour ajouter bière ou lait ! mais à la bière franchement elles sont super légères :-) et on ne sent pas du tout le goût (sinon j'en mangerai pas lol)
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Sam 7 Mar - 19:56

COJOCANO a écrit:
c'est difficile de choisir de toute façon y'a tellement de recettes différentes et dernièrement j'ai testé les gauffres belges avec une pa^te levées elles ont vite été englouties.

ahlallaal cojocano les gaufres sont toujours belges toute façon Wink mais celle la plus consommée en france est la gaufre de bruxelles et celle à la pâte de levée et sucre perlée c'est la gaufre de liege Wink

par contre je vois que toi tu as l'air d'avoir de vraies plaques à gaufres de bruxelles elles sont grandes avec de vrais trous c'est pas les plaques ordinaires comme dans la plupart des gaufriers pour les gaufres type ménage:) quelle chance ...
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Lun 9 Mar - 21:38

Hummm, j'essaierais ta recette, elle m'a vraiment l'air fameuse !
Et l'idée de les faire à la bière me plait bien aussi !

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Lun 9 Mar - 21:50

tu me diras ce que tu en penses ;-)

j'ai un gaufrier frifri je le trouve super !
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mar 9 Juin - 5:33

Dites donc les filles (et les garçons aussi)... je me demandais si je pouvais préparer ma pâte la veille ? scratch Je la fais toujours "à la minute", mais ça pourrait être pratique de la faire avant. Vous avez déjà tenté l'expérience ?

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mar 9 Juin - 5:39

perso avec la recette que j'ai noté plus haut, non je ne fais pas la veille, mais tu pourrais, en battant les blancs au dernier momnent pour les rajouter à la préparation, mais bon c'est tellement vite fait de faire la pâte ;-)

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tu sais Invité si tu n'as pas fini ton repassage, ton ménage et fais les courses, ce n'est pas grave ! mais bon il faudra t'y mettre quand même, ça fait chantier chez toi !!!!
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mar 9 Juin - 6:35

Funrabbit a écrit:
Bon ben je ne vais pas t'aider non plus, mais vu qu'il y a peu de temps, une lectrice m'a laissé des remerciements sur mon blog parce qu'elle n'arrivait jamais à faire des gaufres sauf les miennes, je te copie la recette :

Pour une douzaine de gaufres
- 250g de farine
- 20g de sucre
- 2 œufs
- 60g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation
Mettez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier et mélangez.
Ajoutez le lait dans lequel vous aurez fait fondre le beurre. Mélangez bien.
Quand la pâte est lisse, ajoutez les œufs et incorporez-les soigneusement.
Vous pouvez laisser reposer mais ça n'est pas une obligation : faites chauffer votre gaufrier et faites cuire 2 à 3 minutes !


1/2 sachet de levure, c'est quelle levure, chimique ou sèche du boulanger ?
et 1 sachet = combien de grammes
Excuse mon ignorance
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 10 Juin - 7:14

C'est de la levure chimique (je prends les sachets rose Alsa et il me semble qu'ils font 11g) ! Wink

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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   Mer 10 Juin - 7:35

Je te remercie beaucoup pour m'avoir renseignée
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MessageSujet: Re: Une bonne recette de gaufres ???   

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