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 Chouquettes

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MessageSujet: Chouquettes   Mer 29 Oct - 2:54

pâte à choux :
12.5 cl d'eau
12.5 cl de lait
1 cuillère à rase de sucre semoule.
1 cuillère à de sel fin
115 g de beurre en morceaux.
140 gr de farine tamisée.
4 oeufs entiers
1 oeuf pour la dorure

décoration :

sucre granule
gelée ou confiture d'abricots.

Préparation :


Préchauffer le four a 180°C.

Dans une casserole, verser l'eau, le lait et le sucre semoule, le sel et le beurre en morceau et faitre chauffer ce mélange sur feu moyen


Lorsque le beurre est complétement fondu et le mélange bien chaud, ôter la casserole du feu. Verser la farine en , tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Continuer de mélanger jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée.

Remettre la casserole sur feu moyen, tout en continuant de mélanger durant 30 secondes pour assécher la pâte. Lorsque la pâte est suffisamment désséchée, la mettre dans un recipient pour arréter la cuisson


Incorporer les oeufs petit à petit afin de régler la consistance de la pâte. Elle ne doit etre ni trop molle ni trop dure.

Remplir une poche à douille (munie d'une douille lisse de 8 mim de diametre) de cette préparation.

Réaliser des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légerement beurrée (ou papier cuisson, ou encore mieux en silicone) en prennant soin de les espacer de 2 cm.

Casser ensuite un oeuf prévu pour la dorure, battez le légerement puis avec un pinceau, appliquez en une fine couche sur chaque chou.

Enfourner pendant 20 min à 180° C dans le four NON VENTILE (il est important de ne pas ouvrir le four durant ces 20 min, sinon les choux s'affaisseront).


Lorsque les choux sont cuits, posez les sur une grille afin de les laisser refroidir.

Faites chauffer au micro ondes quelques secondes une confiture d'abricot puis trempez le dessus des choux dedans puis dans le sucre granule




recette en images sur mon blog.

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 2:57

tu me donnes trop envie là!
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Cucaracha
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 3:01

COJOCANO a écrit:
tu me donnes trop envie là!

idem, dommage je n'ai plus de sucre en grain

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cendy
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 3:05

super belle et doivent etre bonne .

moi aussi pas de sucre en grain , il faut que je pense à en acheter .
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Gribouille37
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 4:09

AHHHH ! Ca me fait penser que j'en ai pas fait depuis vachement longtemps !
Quand j'étais petite, aux anniversaires, ma mère en faisait des quantités incroyables, et elle les fourrait avec de la crème pâtissière au chocolat ou à la vanille... Qu'est ce qu'on a pu s'en empiffrer...

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Maman de trois nanas : Mélissa, 16 ans T21 et autiste, Fanny, 10 ans et Madame j'ordonne en chef, Oriane, 8 ans
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Schrimp
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 5:20

une recette à tenter au plus vite !
le sucre granule, vous le trouvez où ?
(sinon, j'ai des pépittes de chocolat, sûr que ça aura du succès aussi lol !)
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Pralinette
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 7:42

je vais en refaire très bientot moi :smilie: elles sont vraiment bien belles les tiennes Accio

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 7:44

humm miam miam elles font très envie tes chouquettes!!

aves des pépites de chocolat c'est top aussi!!!

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 8:16

Schrimp a écrit:
une recette à tenter au plus vite !
le sucre granule, vous le trouvez où ?
(sinon, j'ai des pépittes de chocolat, sûr que ça aura du succès aussi lol !)
moi je le trouve au kilo dans un magasin qui vend plein de chose pour la pâtisserie et la boulange, mais on en trouve dans les hypermarchés sous la marque beguinsay je crois.
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dey
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 29 Oct - 22:30

j'en veux bien une (ou 2!)
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 4:04

SUper bonnes, j'avais l'impression de les avoir achetés au magasin...

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Pralinette
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 4:09

Hummm, très mignonnes tes chouquettes Apprentie

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 4:12

pour ces belles chouquettes :smilie:
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moumoune
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 5:46

Tes chouquettes sont très belles Apprentie
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 6:48

je ne vois pas la photo grrrr bon je reviendrai tout à l'heure

ici on adore ça Laughing





et avec pleins de petites chouquettes on peut faire ça aussi

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 6:51

ARRETEZ DE ME TORTUREEEEEE

on trouve pas de chouquette en belgique .................

Allo beaupapa pourriez vous m'amener 50 chouquettes svp :)

chaque fois que le papa de mellebanane vient nosu voir il apporte 50 chouquettes, le patissier il fait des chouquettes que pour moi ce jour la :)
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 7:02

alors oui je sais je pourrais les faire mais avec le four à la noix c'est pas evident
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macha
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 7:13

J'adore trop ça et j'en fais assez souvent mais ça part trop vite
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nadinechoc
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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 7:30

moi j'aime les chouquettes... et mes loulous aussi !


le sucre en gros grains je l'achete dans une boutique spécialisée en matériel de cuisine

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"mon meilleur gâteau au chocolat" La deuxième saison c'est reparti !

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 7:37

mellebanane a écrit:
alors oui je sais je pourrais les faire mais avec le four à la noix c'est pas evident

T'as pas d'excuse Mellebanane, moi aussi j'ai un four de me*rde, mon pain n'est jamais doré comme il faut, il ne chauffe qu'en bas... enfin c'est le bordel et pourtant j'ai déjà fais des chouquettes Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil Twisted Evil



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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 8:14

olala les filles vos chouquettes sont magnifiques ça donne envie d'en faire... dommage qu'il y ai déjà un gateau dans le four!

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MessageSujet: Re: Chouquettes   Mer 18 Mar - 8:19

j'en fais aussi pralinette mais je les trouve pas pareil que celle que je mange quand je vais en france ou que mon papa nous ammene :) donc du coup je préfére me réserver le palais pour celle qui me font vraiment plaisir :)
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