Plaisirs Gourmands!
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
-29%
Le deal à ne pas rater :
PC portable Gamer ERAZER DEPUTY P60 – 15,6” FHD 144Hz – i7-12è ...
999.99 € 1399.99 €
Voir le deal

 

 Croissants, humm un régal!!

Aller en bas 
+42
llysa
Annebetty
coco
kikine41
Isa
Chocapic
La cuisine de Math
Croquettes
Croquette
Nad0511
soso
titione06
canelle
valou
mary
claudie
cindy
Biscottine
apprentie
comeleo
Magalie
mariedbst
patchouka
Soria_As
kiki
babou
cathe
breakdance
cga
Rosy
Angy
mawygolote
'Tit Biscuit
Carolyn06
syssye
macha
moumoune
Céline
Pralinette
Stéph
cendy
CHARMELA
46 participants
Aller à la page : Précédent  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Suivant
AuteurMessage
CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Fondatrice et Administratrice du Forum
CHARMELA


Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 45
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 27 Jan - 18:42

Rappel du premier message :

Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7292




260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7286
Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7287
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7288
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.
Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7290
Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle. Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'a la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
A surveiller suivant les fours Wink

Croissants, humm un régal!! - Page 13 BoulangerieN7296
Revenir en haut Aller en bas
http://www.lesgourmandisesdecharmela.com

AuteurMessage
moumoune
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
moumoune


Féminin
Nombre de messages : 2726
Age : 51
Date d'inscription : 16/11/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:36

Soso reteste peut-être un jour où il ne fait pas trop chaud Wink
Revenir en haut Aller en bas
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:39

oui vais pas me decourager mamoune07....
vais retenter!!! suis tenace...vais réussir....et je serai heureuse de montrer ma réussite !!!
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
'Tit Biscuit
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
'Tit Biscuit


Féminin
Nombre de messages : 4993
Age : 48
Localisation : Chez moi
Date d'inscription : 20/10/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:44

avant pour moi, ça débordait de partour je rageais... Croissants, humm un régal!! - Page 13 59511

maintenant, j'ai pris la méthode Charmela et hop, plus de soucis. J'utilise aussi le rouleau à pâtisserie de Tupp où l'on met de l'eau dedans et que l'on congèle Wink
Revenir en haut Aller en bas
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:45

vais bien relire la methode ...
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
'Tit Biscuit
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
'Tit Biscuit


Féminin
Nombre de messages : 4993
Age : 48
Localisation : Chez moi
Date d'inscription : 20/10/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:48

aussitôt la pâte fini dans la map, hop dans le frigo

et aussi je mets le beurre tout juste sorti du frigo
Revenir en haut Aller en bas
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 19:57

on peut encore ce le procurer ce rouleau???
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
'Tit Biscuit
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
'Tit Biscuit


Féminin
Nombre de messages : 4993
Age : 48
Localisation : Chez moi
Date d'inscription : 20/10/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMar 26 Mai - 23:16

certainement oui
Revenir en haut Aller en bas
Croquette
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
Croquette


Féminin
Nombre de messages : 18
Age : 66
Localisation : Quelquepart en nature
Date d'inscription : 28/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 30 Mai - 6:04

Tu viens de me donner le goût de les faire, parce que tue expliques très bien la méthode, je me lance Croissants, humm un régal!! - Page 13 146516
Revenir en haut Aller en bas
'Tit Biscuit
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
'Tit Biscuit


Féminin
Nombre de messages : 4993
Age : 48
Localisation : Chez moi
Date d'inscription : 20/10/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 30 Mai - 8:45

tu parles à qui Croquette ? Croissants, humm un régal!! - Page 13 981544
Revenir en haut Aller en bas
Croquette
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
Croquette


Féminin
Nombre de messages : 18
Age : 66
Localisation : Quelquepart en nature
Date d'inscription : 28/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 4:49

La croquette n'a pas encor eu le temps jusqu'ici , ça va être ce PM certainement Croissants, humm un régal!! - Page 13 264111 photo promise
Revenir en haut Aller en bas
Croquettes
Gourmand passionné
Gourmand passionné
Croquettes


Féminin
Nombre de messages : 337
Age : 66
Localisation : Canada ( QC )
Date d'inscription : 03/06/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 10:35

Ils sont ratés Croissants, humm un régal!! - Page 13 59511 Le pas ratable raté chez moi

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Croiss10

Oh la forme ça va mais j'ai eu une de ces misères à étendre la pâte, j'étais sur la pointe des pieds à pousser pour étendre.

Ensuite cuisson, Croissants, humm un régal!! - Page 13 36908 eh bien Croissants, humm un régal!! - Page 13 397440 loupée, cuits dehors pas assez cuits dedans cherchez l'erreur.
Je vais me calmer le pompon avant de me réessayer, y a certainement une explication à mon ratage. Help
Revenir en haut Aller en bas
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 17:25

Croissants, humm un régal!! - Page 13 981544 c'est un four à gaz?
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Fondatrice et Administratrice du Forum
CHARMELA


Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 45
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 18:26

Croquettes, ils sont pas si ratés que ça, le feuilleté est bien fait Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://www.lesgourmandisesdecharmela.com
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 18:31

Charmela a raison ....faut positiiver !!! tes croissant sont bien façonnés et le feuilletage est très bien réussi ....seule la cuisson a raté Laughing
moi j'ai eu un mal de chien a les faconner...(cà été raté d'ailleurs Crying or Very sad ) en revanche j'ai eu une cuisson parfaite !!!

donc...tu fais la pate croquettes et moi je les cuits Croissants, humm un régal!! - Page 13 147966
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
Croquettes
Gourmand passionné
Gourmand passionné
Croquettes


Féminin
Nombre de messages : 337
Age : 66
Localisation : Canada ( QC )
Date d'inscription : 03/06/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 22:58

C'est un four électrique, j'ai l'impression que c'est trop chaud pour la cuisson, faut dire que j'habite en altitude et que ça joue aussi.

Soso j'arrive les cuire chez toi Laughing
Revenir en haut Aller en bas
moumoune
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
moumoune


Féminin
Nombre de messages : 2726
Age : 51
Date d'inscription : 16/11/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 3 Juin - 23:48

T'inquiète la prochaine fois tes croissants seront bien réussi au niveau de la cuisson car je trouve le feuilletage bien réussi Croissants, humm un régal!! - Page 13 931992
Revenir en haut Aller en bas
soso
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
soso


Féminin
Nombre de messages : 706
Age : 52
Localisation : 85 CHALLANS
Humeur : maman de 3 loulous et heureuse de l'être
Date d'inscription : 19/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyJeu 4 Juin - 2:09

pas de probleme !!! :smilie:
je ferai le Croissants, humm un régal!! - Page 13 2880679963 pou qu'on puisse les devorer :smilie:
Revenir en haut Aller en bas
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/
La cuisine de Math
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
La cuisine de Math


Féminin
Nombre de messages : 149
Age : 38
Localisation : 76
Date d'inscription : 10/06/2010

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyJeu 9 Sep - 8:09

ils sont superbe
Revenir en haut Aller en bas
http://cuisinedemath.over-blog.com/
Chocapic
Gourmand passionné
Gourmand passionné
Chocapic


Féminin
Nombre de messages : 292
Age : 45
Localisation : Nantes
Humeur : Envie de me sentir bien dans la tête !!!
Date d'inscription : 24/09/2010

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 20 Nov - 0:18

rhalala, je viens de façonner la pâte à croissant !!!
Et c'est la merdouille !!!!
Le beurre s'est échappé de partout, le feuilletage est parti en vrille à chaque coup de rouleau...
Et dès que j'ai coupé en rectangle, la pâte s'est rétractée....
Du coup, ça va me faire des tout petit croissant !!!!

Ils sont au congèle.... je les cuirais demain matin
Revenir en haut Aller en bas
http://lacuisinedebetoli.over-blog.com/
Isa
Gourmand passionné
Gourmand passionné
Isa


Féminin
Nombre de messages : 391
Age : 44
Localisation : Flémalle
Date d'inscription : 17/05/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyLun 22 Nov - 20:16

Mmm cela donne envie :)
Revenir en haut Aller en bas
http://lespetitsmetsdisa.over-blog.com/
Rosy
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Rosy


Féminin
Nombre de messages : 1371
Age : 44
Localisation : Dans la région bordelaise...
Date d'inscription : 19/02/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyMer 24 Nov - 5:38

bon ben il me reste plus qu'à tester tout ca!!juste une question bête faut il connaître le Th de la MAP quand même? Croissants, humm un régal!! - Page 13 21298
Revenir en haut Aller en bas
http://les-mets-de-rosy.over-blog.com/
Rosy
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
Rosy


Féminin
Nombre de messages : 1371
Age : 44
Localisation : Dans la région bordelaise...
Date d'inscription : 19/02/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptyJeu 25 Nov - 8:58

Ils sont au four prêts pour le petit dej de demain matin , je vous en dirais plus de plus mon zhom a voulu que je mette une touche de nut a l'interieur pour voir ce que ça donne Croissants, humm un régal!! - Page 13 147966

Mon zhom m'a filé un coup de main pour étaler la pâte car je n'avais pas assez d'énergie Croissants, humm un régal!! - Page 13 147966
Revenir en haut Aller en bas
http://les-mets-de-rosy.over-blog.com/
kikine41
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
kikine41


Féminin
Nombre de messages : 734
Age : 52
Localisation : La vallée du loir
Humeur : changeante, plutôt electrique
Date d'inscription : 19/03/2010

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 26 Fév - 9:29

Ah je vois que vos croissants sont réussis !
Je crois que je vais me lancer aussi demain et je vous en redit des nouvelles !! Croissants, humm un régal!! - Page 13 962698 .................. Croissants, humm un régal!! - Page 13 935341
Revenir en haut Aller en bas
http://la-cuisine-c-mon-domaine.over-blog.com
moumoune
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
moumoune


Féminin
Nombre de messages : 2726
Age : 51
Date d'inscription : 16/11/2008

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 26 Fév - 22:48

Lance toi Kikine, tu ne vas pas être déçue, j'en ai fait encore la semaine dernière et ils sont délicieux.
Revenir en haut Aller en bas
coco
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
coco


Féminin
Nombre de messages : 1585
Age : 55
Localisation : ozoir la ferrière 77
Humeur : Le bonheur s'est d'avoir des étincelles pleins les yeux !!!! j'en ai NON??? (lol)
Date d'inscription : 01/10/2009

Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 EmptySam 26 Fév - 23:44

j'en ai mangé ce matin des "acheté" que mon fils a été acheté , ben j'suis sûre que LES VÔTRES SONT BIEN MEILLEURS !!!!
Revenir en haut Aller en bas
http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/
Contenu sponsorisé





Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty
MessageSujet: Re: Croissants, humm un régal!!   Croissants, humm un régal!! - Page 13 Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
Croissants, humm un régal!!
Revenir en haut 
Page 13 sur 14Aller à la page : Précédent  1 ... 8 ... 12, 13, 14  Suivant
 Sujets similaires
-
» cassoroles pour induction que choisir???
» CROISSANTS AU ROQUEFORT
» Croissants briochés vanillés au beurre salé mais pas feuillettés
» Mes premiers Croissants!!!!!
» mes pains au chocolat et mes croissants à la map

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: La Boulangerie et Viennoiserie :: Viennoiserie avec Machine à pain-
Sauter vers: