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 Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta

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Magalie
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MessageSujet: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 1:45

Un délice, au bout d'une journée, il n'y a déjà plus rien (sauf le yaourt qui me servira de "repiquage")



Ingrédients :

- 1 l de lait entier
- 40 g de sucre
- ferment lactique Yalacta

Préparation :

Réactiver le ferment Yalacta pendant environ 2 heures avec un peu de lait (1/2 tasse).
Dans un saladier, verser le lait à température ambiante, le ferment réactivé et bien mélanger au fouet.
Ajouter le sucre, bien fouetter et mettre en pots dans la yaourtière environ 5 heures.
Mettre au frais pendant au minimum 4 heures.



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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 1:47

je ne connais pas ce ferment, où le trouve t'on?

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Magalie
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 1:48

Je l'avais commandé en pharmacie.

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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 1:52

ok et ça revient cher???

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Stéph
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 2:04

Magalie, dis nous-en un peu plus... comment sont les yaourts ? Très fermes du style les yaourts natures du commerce ou pas...

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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 2:05

ouiiiiiiiiiiiiii on veut tout savoir!!!!!

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Magalie
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 3:33

Cela fait un moment que je les ai faits. Ce ferment doit coûter environ 5 ou 6 euros.
Les yaourts sont assez fermes mais je préfère le goût de ceux que je fait avec un yaourt du style la Laitière.

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marina
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Jeu 19 Fév - 4:56

J'ai acheté ce ferment hier au magasin bio j'ai payé 4,30€ pas encore testé
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nadinechoc
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mar 24 Mar - 9:53

on fait combien de yaourts avec un sachet (?) de ferment ?

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Magalie
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mar 24 Mar - 18:27

Moi, je fais environ 8 yaourts de 125 g que je peux renouveler une vingtaine de fois je crois (mais je ne suis pas totalement sûre).

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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mer 25 Mar - 8:06

je vais tester on verra si cela me convient

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nanou1405
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mar 4 Oct - 23:23

j ai essaye ce ferment mais bizarrement mes yaourts etaient encore liquide je n arrive pas a trouver la bonne facon pour qu ils soient fermes j ai une yaourtiere lagrange neuve et je mets 14 heures a peu pres pour 1 litre de lait frais entier si quelqu un peut m aider je desespere
merci
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Magalie
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mer 5 Oct - 2:43

Nanou : aujourd'hui, je n'utilise plus ce ferment et voici ma recette depuis environ 2 ans pour avoir des yaourts bien fermes :

- 1 yaourt nature ou sucré au lait entier (je prends ceux de la marque Yoplait)
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 1 litre de lait entier de ferme

Je trouve qu'avec le lait de la ferme, ils sont plus fermes et plus onctueux.

Je les mets au moins 4 à 6 h dans la yaourtière, voir toute la nuit si je les fais le soir.

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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mer 5 Oct - 2:58

tu vas directa la ferme le chercher ?
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Magalie
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mer 5 Oct - 3:02

Ce sont mes parents qui vont directement le chercher chez leurs amis à la ferme et ce lait est vraiment super pour les desserts

Par contre, il faut toujours le faire bouillir puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède avant de l'utiliser pour les recettes.

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nanou1405
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   Mer 5 Oct - 3:03

ok merci j ai plus qu a trouver une ferme lol
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MessageSujet: Re: Mes premiers yaourts maison avec le ferment Yalacta   

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