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 irish stew ( à ma façon )

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mich
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MessageSujet: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 2:54

bientot la St Patrick ............................


c'est un hochepot ( ou un ragout ) a l'irlandaise
la base est une cuisson a démarrage sans coloration de la viande



alors la recette

dans une casserole

3kg de viande d'agneau ( gigot ) débiter en morceaux

du persil plat ciselé
des poireaux
des carottes
des '' gros'' haricots blancs
des navets
des panais
du céleri
des oignons jeunes
des oignons rouges
des pdt ( rouges ) a chair ferme ( non épluchées )
de l'estragon ( frais )
aïl
bien mélanger tout le bazar
poivrer
thym
laurrier

ajouter 2 bt de '' guinness''
et mouiller a hauteur avec du bouillon de volaille


laisser mijoter le tout gentiment

gouter le bouillon et rectifier l'assaisonnement














transférer dans une autre casseroles et rectifier la sauce






la sauce est épaissie et rectifiée en gout avec la '' sauce anglaise




la recette en musique ....


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Pralinette
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 2:58

Merci pour cette recette Mich, je suis sure qu'elle va plaire à Mawy et Syssye Twisted Evil elles aiment bien

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syssye
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 4:12

Oh la la ! t'as raison Pralinette ! en plus j'ai justement un petit gigot qui m'attendait dans le congélateur, m'reste plus qu'à acheter de la guinness (ben ouais j'ai tout bu !

Mich, j'adore ta façon d'expliquer tes recettes : "bien mélanger tout le bazar" !! En plus y a la musique qui va bien avec , rien à redire ! (ah! si quand même Laughing combien de temps ça doit mijoter ton bazar ? )
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syssye
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 20:02

Miiiiiiiiiiiiiiiiiicccccccccccccccchhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ! tu réponds pas à ma question alors du coup j'sais pas quoi faire avec mon gigot moi !
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Pralinette
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 20:48

Il dit qu'il faut laisser mjoter, donc moi je pense que 3-4h de cuisson à petits bouillons ça devrait le faire.....

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syssye
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 20:52

ben oui mais il met les patates avec ! alors les patates pendant 3 à 4 h j'ai peur d'avoir de la purée What a Face
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Pralinette
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 21:20

syssye a écrit:
ben oui mais il met les patates avec ! alors les patates pendant 3 à 4 h j'ai peur d'avoir de la purée What a Face

Ah oui c'est vrai affraid

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moumoune
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 21:49

Je te dirais 1 h à tout petit petit feu car sinon tous les légumes vont devenir de la marmelade...
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mawygolote
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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 21:51

c'est vrai qu'elle me plait bien!! moi j'ai une recette un peu similaire avec de la jenlain ambrée...comme ça on finit la bouteille pendant que ça mijote!!! Twisted Evil

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MessageSujet: Re: irish stew ( à ma façon )   Mar 10 Mar - 22:55

moumoune07 a écrit:
Je te dirais 1 h à tout petit petit feu car sinon tous les légumes vont devenir de la marmelade...

ben c'est c'que j'me dis ! mais Mich y veut pas répondre Crying or Very sad
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