Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple)

Rappel du premier message :

Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !

Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !

Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !

Un grand merci à ma conseillère Flexipan qui m'a donné cette recette très simple.

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Ingrédients :

- 95 g de poudre d'amandes
- 155 g de sucre glace
- 75 g de blanc d'oeuf
- 50 g de sucre en poudre
- quelques gouttes de colorant alimentaire
- 50 g de chocolat noir
- 5 cl de crème liquide entière

Préparation :

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.

Monter les blancs en recette - Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) - Page 4 392419

ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 20 mn (16 à 17 mn pour mon four) puis laisser refroidir avant de les décoller.

Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

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magalie: merci pour ton conseil
fran: c'est vrai que je macaroné assez longtemps je ferai plus attention la prochaine fois, je pensais qu'il fallait le faire assez longtemps, on va assez en le faisant pas trop longtemps

je prends note merci

j'avais lu trop vite et lu "macaronis" au lieu de macarons
désolée, je suis fatiguée !!!

voici les miens
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une première pour moi..je vais enfin oser recommencer ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

soso a écrit:: voici les miens
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une première pour moi..je vais enfin oser recommencer ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

va peut être falloir que j'ose recommencer, mes 1er ont été catastrophique !!! et depuis plus rien , toi au moins Soso les 1er furent réussis c'est plus motivant pour réessayer

j'ai envie de te dire que cette recette est inratable vu que j'ai réussi et crois moi c'étais pas gagné ! lol

je suis une grande passionnée de macarons et les tiens sont superbes!! pour une première c'est magnifique! tu peux vraiment être fière de toi! recette - Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) - Page 4 931992

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Quelques petites imperfections, les coques auraient pu être plus lisses...mais je compte bien m'améliorer la prochaine fois

les macarons ne sont pas mes amis... j'ai essayé d'en faire hier et la cata! ils n'ont pas croûté :-(
je n'avais pas sorti les blancs deux jours avant, vous pensez que ça peut être dû à ça??

Les blancs d'oeufs n'ont pas forcément besoin d'être préparés 2 jours à l'avance.
La plupart du temps, je sépare mes blancs 2 heures à l'avance et je les laisse à température ambiante avant de les utiliser.

Combien de temps les as-tu laisser crouter ?
Si le temps était humide, il faut plusieurs heures près d'une source de chaleur sinon, ils sont pratiquement tous craquelés.

ils ont crouté 2h :(

Si le temps était humide, ce n'était pas suffisant.

Pour savoir s'ils sont suffisamment croûtés, je touche le dessus d'une coque. Si la pâte colle encore un peu au doigt, il faut les laisser crouter plus longtemps et si le dessus des coques est bien sec, on peut les mettre au four.

Depuis que je fais ça, je n'ai pratiquement plus de coques craquelées.

ah d'accord, je pensais qu'ils ne finiraient pas par crouter... bon la prochaine fois je laisserais le temps qu'il faut alors!!

merci beaucoup Magalie!

de rien Loli Wink

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Waouh !!!! je suis admirative les filles. Moi non plus jamais osé me lancer.....et quand je vois ces photos, ça fout la pression. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Bravo.
Bizzz
Nadège

non mais même simple quand ça veut pas ça veut pas !! c'est tout recette - Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) - Page 4 397440

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et voici ma version vanille Wink

Cette photooooooooo ! recette - Mes 1ers macarons au chocolat (recette simple) - Page 4 931992

c'est bien joli tout ça, les filles vous êtes des as !!

à toutes ! vos macarons sont superbes !

trop beaux ces macarons!

Il va falloir que je teste cette recette, merci Magalie !

ma filles adore les macarons mais je n en ai jamais fait! je crois que demain je fais esseyer!
mais je n ai pas de colorant alimentaire !!

Tu peux les colorer avec du cacao en poudre non sucré pour qu'ils soient marrons.
Sinon, je vends des lots de colorants alimentaires en poudre sur ebay :

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ou dans ma boutique :

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ok merci du conseil! pour demain je vais faire avec du cacao et puis j irai faire un tour dans ta boutique!
bonne soiree

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