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 Gratin de chritophine

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Missfa
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MessageSujet: Gratin de chritophine   Mar 17 Mar - 3:25

J'ai participé à un petit jeu proposé par Mamzelle Gwen (http://lespetiteschozesbio.over-blog.com/)
J'ai eu comme mission de réaliser une recette guyannaise ... moi qui adore les plats exotiques j'étais bien contente!
En fouillant un peu sur internet et dans des livres de cuisines, je suis tombé sur les christophines (aussi appelées chouchou et chayotte). Je connaissais pas du tout ce légume du coup je me suis lancé ... et j'ai adoré!! J'ai découvert une texture très douce et soyeuse et un goût légèrement sucré.
Je vous met la recette, pour la photo je vous laisse aller voir sur mon blog, je l'ai pas sur cet ordi : http://lapopottedemissfa.over-blog.com/article-29069114.html

Ingrédients
- 2 christophines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 150 ml de lait concentre non sucre
- 1 oeuf
- gruyère râpe
- beurre
- chapelure
- sel
- poivre

Recette:
Couper les christophines en deux.
Les faire bouillir 30 minutes dans de l'eau salée.
Enlever la chair délicatement a la cuillère, pour ne pas l'abîmer la peau.
Réduire la chair en purée, ajouter l'oeuf, l'oignon et l'ail haché, le lait concentre et une pointe de beurre.
Saler et poivrer.
Remettre la préparation dans la peau.
Recouvrir de gruyère et de chapelure.
Mettre au four 20 minutes à 180°C.


Voilà maintenant c'est gros légumes verts ne me feront plus peur!!

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marinad49
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Sam 4 Avr - 2:36

A la réunion, ils appellent ça chouchoux.

on en met dans les cari (surtout dans un cari de pintade, c'est délicieux...)

je le fais aussi en gratin quelquefois, mais je les coupe juste en quartiers. je les fais précuire à la vapeur, et ensujite au four avec du comté par-dessus.

on en a justement mangé hier soir..... TROP BON!!
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Soria_As
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Sam 4 Avr - 8:55

Wink

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Petitbeurre
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Mar 30 Juin - 2:41

c'est délicieux !!! j'en faisais beaucoup en martinique !!!!

la christophine est aussi délicieuse cuite à l'eau, coupée en lamelles et gratinée au four avec de la béchamel au curry !!!!

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Maliboo
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Mer 1 Juil - 12:17

marinad49 a écrit:
A la réunion, ils appellent ça chouchoux.

on en met dans les cari (surtout dans un cari de pintade, c'est délicieux...)

je le fais aussi en gratin quelquefois, mais je les coupe juste en quartiers. je les fais précuire à la vapeur, et ensujite au four avec du comté par-dessus.

on en a justement mangé hier soir..... TROP BON!!

marinad49, si tu as la recette d'un cari de pintade, ça m'intéresse.

J'adore la cuisine réunionnaise.
Je suis allée à la Réunion en 2005 (eh oui, déjà !) et j'ai eu l'occasion de goûter un bel échantillon de mets "pays" (cari zourites, poulet dakatine, boucané etc ...), j'ai vraiment beaucoup aimé le mélange des saveurs.
Et les rhums arrangés, quel bonheur !! Grâce à eux, j'ai découvert des tas de fruits délicieux qui m'étaient complètement inconnus.
ça y est, je suis repartie là-bas !!! Je prendrais bien un petit rhum goyavier et quelques bouchons ... :smilie: :smilie: :smilie:
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Petitbeurre
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Mer 1 Juil - 17:57

aaahh le poulet boucané !!!! génial pour accompagné la gratin de christophine ou alors avec un gratin de papaye verte !!!!

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Maliboo
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Mer 1 Juil - 19:40

Petitbeurre a écrit:
aaahh le poulet boucané !!!! génial pour accompagné la gratin de christophine ou alors avec un gratin de papaye verte !!!!

Petitbeurre !

Je suis bien d'accord : boucané + gratin christophines = à tomber par terre !!

Quand au gratin de papayes (vertes ?), jamais mangé ... ça a quel goût ?
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marinad49
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Mer 1 Juil - 22:27

Maliboo,

J'essaies de te mettre la recette du cari de pintade dans la journée... mais je ne te promets rien, car je suis en plein déménagement, et ma connexion internet va être coupée aujourd'hui dans la journée.

si je ne peux pas te la mettre aujourd'hui, je le ferai dès que j'aurais récupéré ma ligne.

D'ailleurs mes beaux-parents arrivent de la Réunion la semaine prochaine, et nous ramènent : boucané, zandouille, saucisses fumées, bouchons, samoussas....
Very Happy
Rien que de l'écrire, je viens de prendre 5 kilos d'un coup...

Bon appétit à tout le monde.
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Maliboo
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Jeu 2 Juil - 0:26

Marinad49

C'est très gentil pour la recette :smilie: mais si tu n'as pas le temps ce n'est pas grave je saurai patienter et le plat n'en sera que meilleur !!

C'est pas juuuste !! Crying or Very sad Crying or Very sad Moi aussi je veux des beaux-parents qui viennent de la Réunion les bras chargés d'épices, d'ananas victoria juteux, de fruits de la passion savoureux, de gâteau patate, de rhum jambrossade ... !!
Mes beaux-parents sont super mais ils sont picards ... c'est moins exotique au niveau des spécialités culinaires !!

Allez, bon déménagement et passe de bons moments à table !!
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MessageSujet: Re: Gratin de chritophine   Jeu 2 Juil - 0:41

le gratin de papaye verte est un gratin assez semblable à celui des christophines mais avec des papayes vertes !!! c'est léger et délicieux aussi. c'est une amie qui m'a découvrir ça en martinique et je regrette de ne plus pouvoir en faire car ici pas de papayes vertes !!!

là-bas, on les cueillait direct dans le jardin le matin pour le gratin du midi !!!!

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