irish stew ( à ma façon )

bientot la St Patrick ............................


c'est un hochepot ( ou un ragout ) a l'irlandaise
la base est une cuisson a démarrage sans coloration de la viande



alors la recette

dans une casserole

3kg de viande d'agneau ( gigot ) débiter en morceaux

du persil plat ciselé
des poireaux
des carottes
des '' gros'' haricots blancs
des navets
des panais
du céleri
des oignons jeunes
des oignons rouges
des pdt ( rouges ) a chair ferme ( non épluchées )
de l'estragon ( frais )
aïl
bien mélanger tout le bazar
poivrer
thym
laurrier

ajouter 2 bt de '' guinness''
et mouiller a hauteur avec du bouillon de volaille


laisser mijoter le tout gentiment

gouter le bouillon et rectifier l'assaisonnement














transférer dans une autre casseroles et rectifier la sauce






la sauce est épaissie et rectifiée en gout avec la '' sauce anglaise




la recette en musique ....

Merci pour cette recette Mich, je suis sure qu'elle va plaire à Mawy et Syssye elles aiment bien

Oh la la ! t'as raison Pralinette ! en plus j'ai justement un petit gigot qui m'attendait dans le congélateur, m'reste plus qu'à acheter de la guinness (ben ouais j'ai tout bu !

Mich, j'adore ta façon d'expliquer tes recettes : "bien mélanger tout le bazar" !! En plus y a la musique qui va bien avec , rien à redire ! (ah! si quand même combien de temps ça doit mijoter ton bazar ? )

Miiiiiiiiiiiiiiiiiicccccccccccccccchhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ! tu réponds pas à ma question alors du coup j'sais pas quoi faire avec mon gigot moi !

Il dit qu'il faut laisser mjoter, donc moi je pense que 3-4h de cuisson à petits bouillons ça devrait le faire.....

ben oui mais il met les patates avec ! alors les patates pendant 3 à 4 h j'ai peur d'avoir de la purée

syssye a écrit:

ben oui mais il met les patates avec ! alors les patates pendant 3 à 4 h j'ai peur d'avoir de la purée

Ah oui c'est vrai

Je te dirais 1 h à tout petit petit feu car sinon tous les légumes vont devenir de la marmelade...

c'est vrai qu'elle me plait bien!! moi j'ai une recette un peu similaire avec de la jenlain ambrée...comme ça on finit la bouteille pendant que ça mijote!!!

moumoune07 a écrit:

Je te dirais 1 h à tout petit petit feu car sinon tous les légumes vont devenir de la marmelade...

ben c'est c'que j'me dis ! mais Mich y veut pas répondre