Ma palette de couleurs gourmandes ...

Crème brûlée à la fève tonka:
-250ml de crème liquide
-250 ml de lait
-5 jaunes d'oeufs
-90 g de sucre semoule
-1 fève tonka
-cassonade

Amenez à ébullition la crème, le lait et la fève tonka râpée. Ôtez du feu, laissez infuser environ 10 minutes, puis filtrez le lait.Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait encore tiède. Laisser refroidir et mettez au frigo 3 ou 4 heures.
Préchauffez le four à 90°. Remplissez des ramesuins ou des petites coupelles pouvant aller au four .Enfournez pour une demi heure à 45 minutes suivant leur taille. Laissez-les refroidir et mettre au frigo .Au moment de servir saupoudrez la surface des crèmes de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.

Tartelette caramel au beure salé et chocolat noir
-1 pâte sablée
-100 g de chocolat noir
-2 cc de fort
-2cs de crème fraiche
-1cc de beurre
pour le caramel
-100 g de sucre en poudre
-50 g de beurre salé
-1 cs d'eau
-2 cs de crème fraiche

Etalez la pâte sablée et découper les minie tartelettes.Foncez les moules ,piquez les à la fourchette ,faites les cuire au four TH 6 pendant 15 mns environ.Pendant ce temps préparez le caramel ...mettez le sucre le beurre et l'eau dans une casserole ,faites fondre à feu doux.Quand tout est fondu et que le caramel est bien roux retirer du feu et ajouter la crème en faisant attention aux éclaboussures.
Quand les fonds de tartelettes sont cuits déposez dedans 2 belles cs de caramel au beurre salé et metter les au frigo.
Préparez la crème au chocolat :
faites fondre le chocolat au micro ondes avec le ...remuez bien et ajoutez la crème et la cc de beurre.Quand le caramel commence à prendre ,ajouter sur les tartelettes une couche de crème au chocolat avec précaution ! aidez vous d' une lame de couteau pour recouvrir le caramel sans qu'il passe au dessu du chocolat .metter au frigo jusqu'au moment de servir.

Verrine de mousse chocolat blanc aux fraises :

-180 g de chocolat blanc Nestlé dessert à patisser
-200ml de crème liquide à 30 % bien froide

Faites fondre le chocolat en morceaux au micro ondes avec 4 cs d'eau.
Battez la crème en chantilly bien ferme.Mélangez la moitié de la crème fouettée pour obtenir un mélange homogène ,puis ajouter le reste de chantilly délicatement.Répartissez la mousse dans les verrines .Placez les une nuit au frigo. le lendemain couper 6 grosses fraises en tout petits dés et recouvrer les petites mousses.

Oeufs en chocolat à la crème de fraises:

Découper une extrémité des oeufs en chocolat et poser les sur un support ,j'ai découpé une boite d'oeuf et j'ai collé des petits morceaux de serviettes en papier au motifs de Pâques !! mélanger un yaourt nature brassé avec 2 cs de coulis de fraises ,2 ou 3 cs de sucre et 4 ou 5 fraises en petits morceaux ...juste avant de servir remplissez les petits oeufs avec ce mélange.

:shock: wouaaaaaaaaaaaaaah

Ma palette de couleurs gourmandes ... 931992

et j'adore ce titre Wink

Nycolette a écrit:: Crème brûlée à la fève tonka:
-250ml de crème liquide
-250 ml de lait
-5 jaunes d'oeufs
-90 g de sucre semoule
-1 fève tonka
-cassonade

Amenez à ébullition la crème, le lait et la fève tonka râpée. Ôtez du feu, laissez infuser environ 10 minutes, puis filtrez le lait.Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait encore tiède. Laisser refroidir et mettez au frigo 3 ou 4 heures.
Préchauffez le four à 90°. Remplissez des ramesuins ou des petites coupelles pouvant aller au four .Enfournez pour une demi heure à 45 minutes suivant leur taille. Laissez-les refroidir et mettre au frigo .Au moment de servir saupoudrez la surface des crèmes de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.

Tartelette caramel au beure salé et chocolat noir
-1 pâte sablée
-100 g de chocolat noir
-2 cc de fort
-2cs de crème fraiche
-1cc de beurre
pour le caramel
-100 g de sucre en poudre
-50 g de beurre salé
-1 cs d'eau
-2 cs de crème fraiche

Etalez la pâte sablée et découper les minie tartelettes.Foncez les moules ,piquez les à la fourchette ,faites les cuire au four TH 6 pendant 15 mns environ.Pendant ce temps préparez le caramel ...mettez le sucre le beurre et l'eau dans une casserole ,faites fondre à feu doux.Quand tout est fondu et que le caramel est bien roux retirer du feu et ajouter la crème en faisant attention aux éclaboussures.
Quand les fonds de tartelettes sont cuits déposez dedans 2 belles cs de caramel au beurre salé et metter les au frigo.
Préparez la crème au chocolat :
faites fondre le chocolat au micro ondes avec le ...remuez bien et ajoutez la crème et la cc de beurre.Quand le caramel commence à prendre ,ajouter sur les tartelettes une couche de crème au chocolat avec précaution ! aidez vous d' une lame de couteau pour recouvrir le caramel sans qu'il passe au dessu du chocolat .metter au frigo jusqu'au moment de servir.

Verrine de mousse chocolat blanc aux fraises :

-180 g de chocolat blanc Nestlé dessert à patisser
-200ml de crème liquide à 30 % bien froide

Faites fondre le chocolat en morceaux au micro ondes avec 4 cs d'eau.
Battez la crème en chantilly bien ferme.Mélangez la moitié de la crème fouettée pour obtenir un mélange homogène ,puis ajouter le reste de chantilly délicatement.Répartissez la mousse dans les verrines .Placez les une nuit au frigo. le lendemain couper 6 grosses fraises en tout petits dés et recouvrer les petites mousses.

Oeufs en chocolat à la crème de fraises:

Découper une extrémité des oeufs en chocolat et poser les sur un support ,j'ai découpé une boite d'oeuf et j'ai collé des petits morceaux de serviettes en papier au motifs de Pâques !! mélanger un yaourt nature brassé avec 2 cs de coulis de fraises ,2 ou 3 cs de sucre et 4 ou 5 fraises en petits morceaux ...juste avant de servir remplissez les petits oeufs avec ce mélange.

Nycolette......................j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!!

Superbe assiette! Ma palette de couleurs gourmandes ... 809659

Nycolette!

c'est pas interdit des photos comme ça qui font baver ???? Ma palette de couleurs gourmandes ... 264111

c'est vrai que ça devrait !! Ma palette de couleurs gourmandes ... 147966

Nycolette tous ces p'tits desserts sont très jolis.

Invité

faites comme moi desactiver les photos Ma palette de couleurs gourmandes ... 147966

Moi je fais comme Syssye je mets ma main devant mes yeux.... enfin mon oeil Ma palette de couleurs gourmandes ... 147966

comme ça j'en vois 2 fois moins Ma palette de couleurs gourmandes ... 560630

Nycolette tes invités ont mangés tout ça comme dessert ? affraid

C'est superbe !!

Mais quelle tuerie cette assiette...

http://jacre.canalblog.com

Magnifique assiette dis donc !!! hmmmm

Quelle belle assiete , je viendrais bien manger chez toi :smilie:

hummmm!!!!!bonne idee a garder sous la main, merci!!!!

j'arriveeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!

Pfft j'suis sure qu'ils ont tout mangé Ma palette de couleurs gourmandes ... 147966

trop belle cette assiette Ma palette de couleurs gourmandes ... 931992

la prochaine fois que tu présenteras ce genre d'assiette comme dessert, j'aimerais bien avoir une place à ta table............ Ma palette de couleurs gourmandes ... 831653

Ma palette de couleurs gourmandes ... 831653

Magnifique palette Ma palette de couleurs gourmandes ... 809659

Aaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhh

Ma palette de couleurs gourmandes ... 28193

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