Nombre de messages : 152 Age : 45 Localisation : bastogne belgique Date d'inscription : 07/04/2009
Sujet: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 0:19
la dacquoise
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 blancs d'oeufs - 150 g de poudre d'amandes - 150 g de sucre glace - 20 g de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 larme de citron pressé - du papier sulfurisé
Préparation :
Commencer par faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Monter les blancs en avec la larme de citron pressé et les sucres vanillé et semoule. Une fois la préparation bien ferme, incorporer délicatement aux blancs la poudre d'amandes mélangée au sucre glace.
Verser la préparation sur une plaque couverte du papier sulfurisé. Etaler sur 2 centimètres d'épaisseur. Mettre au four en laissant la porte entre-ouverte pendant 30 minutes. La pâte doit être moelleuse.
les bavarois ( a faire 3 fois avec les different chocolats)
20 cl de lait
les bavarois
20 cl de lait 3 jaunes d'œufs 45 g de sucre en poudre 200 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide 35% MG 3 feuilles de gélatine[/size]
Préparer le bavarois au chocolat blanc : mettre la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire tiédir le lait. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Verser le lait doucement et mélanger. Remettre le tout dans la casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir (la crème est cuite lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle nappe la cuillère). Concasser le chocolat puis verser la crème sur celui-ci. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter la gélatine essorée, fouetter et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
Découper la dacquoise aux dimensions du cercle à pâtisserie. Déposer le cercle et la dacquoise sur le plat de service et verser la mousse au chocolat blanc. Mettre le bavarois au frais pendant une nuit Avant de servir, sortir délicatement le cercle et décorer... pour faire les differentes couches laisser bien refroidire pour que ca ne se melange pas !
moumoune L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2726 Age : 51 Date d'inscription : 16/11/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 0:22
Waouh ton bavarois est superbe :shock:
'Tit Biscuit L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 4993 Age : 48 Localisation : Chez moi Date d'inscription : 20/10/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 0:23
mais faut pas nous montrer ça !!! non non non !!!
Bravo en tout cas, superbe comme tout
Magalie L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1907 Age : 48 Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35) Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts Date d'inscription : 15/11/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 0:38
Je viens de terminer mon 4ème dessert que je ne peux pas manger car je le garde pour des amis ce soir et LA :shock: , tu nous montre ton sublime 3 chocolats, Tu n'as pas honte non ? Maintenant, j'ai encore faim, c'est malin !
Invité Invité
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 1:30
va de retro satanas
'Tit Biscuit L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 4993 Age : 48 Localisation : Chez moi Date d'inscription : 20/10/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 1:35
sfleur2 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 61 Age : 54 Localisation : le blanc mesnil Humeur : positive.... Date d'inscription : 11/04/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 2:32
ton bavarois est magnifique...
cga Gourmand sans modération
Nombre de messages : 611 Age : 73 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 07/05/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 3:39
Sublime !
isamicha Moyen Gourmand
Nombre de messages : 152 Age : 45 Localisation : bastogne belgique Date d'inscription : 07/04/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 4:23
merci les filles !! et non magalie je n'ai pas honte !! on a que le bien que l'on se fait
hummm L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 2618 Age : 64 Localisation : midi de la france Date d'inscription : 07/03/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 4:29
banissez là banissez là c'est insoutenable.....
Invité Invité
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 8:01
nnon mais vous avez quoi toutes avec les bavarois en ce moment il y a une promo quelque part ?,
sfleur2 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 61 Age : 54 Localisation : le blanc mesnil Humeur : positive.... Date d'inscription : 11/04/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 8:02
Melle banane
Therbia Gourmand sans modération
Nombre de messages : 662 Age : 65 Localisation : Marseille Date d'inscription : 24/03/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 9:25
Celui là je vais le noter pour dimanche soir, merci Isamicha
Missfa Gourmand passionné
Nombre de messages : 357 Age : 40 Localisation : Clermont Ferrand Humeur : Amoureuse Date d'inscription : 12/02/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 18:59
Pfiou ça donne envie de l'essayé! Il est magnifique félicitation
isamicha Moyen Gourmand
Nombre de messages : 152 Age : 45 Localisation : bastogne belgique Date d'inscription : 07/04/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Jeu 16 Avr - 21:00
merci les filles !!
si je peut vous donner un conseil pour le faire , si vous avez la place mettez le au congele ! c'est plus facil pour le demouler et pour le decoere apres
Rifia Petit Gourmand
Nombre de messages : 20 Age : 39 Localisation : Orléans Date d'inscription : 30/05/2009
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Sam 30 Mai - 7:50
ma drogueeeeeee merci pour ce délicieux bavarois...
Magalie L'indétrônable Gourmand
Nombre de messages : 1907 Age : 48 Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35) Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts Date d'inscription : 15/11/2008
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Sam 30 Mai - 7:55
Je suis comme toi Rifia, c'est une de mes drogues !
lacuisinedhelene Moyen Gourmand
Nombre de messages : 123 Age : 42 Localisation : SEINE MARITIME Date d'inscription : 13/05/2010
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Lun 7 Mar - 4:58
Magnifique ..... Si beau que je l'ai fait ce week end !!! (sans le glacage )
Sophie81 Moyen Gourmand
Nombre de messages : 111 Age : 42 Localisation : PARIS Date d'inscription : 21/02/2011
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Lun 7 Mar - 5:41
Miam miam..il en reste une part?
cathy06 Gourmand passionné
Nombre de messages : 391 Age : 60 Localisation : alpes maritimes Date d'inscription : 24/01/2010
Sujet: Re: bavarois 3 chocolats Lun 7 Mar - 8:52
Très beau miam
christelle Moyen Gourmand
Nombre de messages : 66 Age : 52 Localisation : mont de marsan Date d'inscription : 09/07/2012