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 rouleaux de printemps... c'est léger !

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nadinechoc
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MessageSujet: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 9:14

je fais souvent des rouleaux de printemps pour mes gourmands. C'est simple, frais et très light (pas de matière grasse)
voici mes dernieres productions






pour 4 personnes
(compter 2 à 3 rouleaux par personne)
12 feuilles de riz (rondes de 22 cm de diamètre )
18 crevettes cuites décortiquées
24 feuilles de menthe fraîche
1 paquet de vermicelles de riz (1/2 paquet suffit souvent) il faut des vermicelles de riz, les vermicelles de soja transparents sont pour les nems
300 g de soja frais (pas du soja en boite...il est tout mou)
1 belle salade verte (avec de grandes feuilles)
1 morceau de poulet ou de porc émincé finement
(facultatif une carotte râpée)
sauce pour rouleaux de printemps

Préparer les ingrédients
décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de l'épaisseur.
cuire les vermicelles de riz (faire bouillir de l'eau, couper le feu et mettre les vermicelles dans l'eau pendant 4 mn à couvert) égoutter les vermicelles, les rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent et les déposer sur le plan de travail
Laver la salade, la menthe, le soja frais


préparer un récipient où l'on mettra de l'eau chaude pour ramollir les galettes
sur un linge très propre, poser une galette de riz que l'on aura fait ramollir quelques instants dans l'eau.





disposer sur la partie supérieure 3 demi crevettes (face bombée contre la feuille de riz)

mettre entre les crevettes une feuille de menthe, face foncée contre la feuille de riz

mettre une feuille de salade dans la partie inférieure de la feuille de riz (couper si besoin la "tige" centrale de la feuille trop rigide)




placer sur la feuille de salade des vermicelles de riz, puis du soja frais et des morceaux de viande émincée, ajouter si vous le souhaitez un peu de carotte râpée

Après ça se corse, il faut rouler sans déchirer...

prendre la feuille de riz en commençant à la décoller par le bas, l'enrouler délicatement en se servant de la feuille de salade pour maintenir le reste



Replier les cotés à mi parcours et continuer d'enrouler







Emballer chaque rouleau dans du film alimentaire, si les rouleaux se touchent ils se déchireront

mettre au frais

Servir avec une sauce spéciale rouleaux de printemps



C'est léger, complet, sain, sans matière grasse, à décliner avec ou sans viande. On peut éventuellement ajouter de la coriandre fraiche, des cacahuètes concassées ou des grains de sésame.

Les rouleaux de printemps ne se conservent pas très longtemps, ils doivent être consommés dans la journée.



pour les photos en détail (position des ingrédients sur la feuille de riz et "roulage" de feuille de riz...) voir sur mon blog

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mawygolote
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 9:21

aaaaaaaarrrrrrrrrrrhhhhhhhh c'est ce que je prefere!!!!!!!!!

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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 9:23

j'en avais fait une fois avec je sais plus quoi dedans
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syssye
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 18:53

Very Happy génial !!!!!!!!!!!!!! merci pour cette recette, j'adddoooorrrrrreeeeee les rouleaux de printemps ! c'est trop cool, j'suis trop contente ! Laughing
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Pralinette
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 19:42

Humm c'est super bon, avec lasauce rouge qui pique du resto chinois What a Face

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mawygolote
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 19:47

et les sushis et les sushis!!!


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nadinechoc
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 19:53

mawygolote a écrit:
et les sushis et les sushis!!!

les sushis... les voici



sushis à l'omelette feuilletée
sushis au saumon fumé et cocncombre
sushis à la crevette, avocat concombre

il suffit de demander ....

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Pralinette
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Mer 29 Avr - 20:14

Rhoooooo il n'est que 10 h mais j'ai faim là affraid

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Boutchoko
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   Jeu 30 Avr - 0:03

J'ai jamais mangé de sushis mais les tiens donnent vraiment envie
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MessageSujet: Re: rouleaux de printemps... c'est léger !   

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