Plaisirs Gourmands!
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.



 
AccueilAccueil  PortailPortail  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  
Le deal à ne pas rater :
Nike : Jusqu’à 50% sur les articles de fin de saison
Voir le deal

 

 congélation de gateau

Aller en bas 
3 participants
AuteurMessage
annyve
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
annyve


Féminin
Nombre de messages : 9
Age : 59
Localisation : loiret
Date d'inscription : 21/05/2009

gateau - congélation de gateau Empty
MessageSujet: congélation de gateau   gateau - congélation de gateau EmptyJeu 21 Mai - 22:25

bonjour,

nouvelle sur ce forum, j'ai déjà une question. comme je l'ai indiqué dans ma présentation, je me suis mis à la patisserie et j'ai fait recemment un fraisier et un entremet poire chocolat, dont je n'étais pas peu fière puisque c'était la première fois que je "montais" ce type de gateau.
j'ai décidé de continuer sur ma lancée et j'ai un méga anniversaire prévu la semaine prochaine. J'ai donc investi dans une plaque et un cadre rectangulaire. L'idée c'est de faire trois gateaux mais comme je n'ai qu'un cadre il va falloir que je prévois à l'avance et en plus j'ai 500 kilomètres à faire avec les gateaux. Tout ça pour en venir à la big question : est ce que je peux préparer ces gateaux à l'avance, les démouler et les congeler. j'avais pensé faire , un mille feuille, une dacquoise mousse framboise, et un bavarois 3 chocolats (recette issue de ce forum). J'ai lu des avis partagés sur la congélation (surtout pour le mille feuille)
voilà vos avis m'aideraient à savoir si je me lance dans l'aventure (avec beaucoup d angoisse et de stress) mais bon on est tellement fière quand c'est réussi et quel beau défi pour moi.

merci à vous
annick
Revenir en haut Aller en bas
mawygolote
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
mawygolote


Féminin
Nombre de messages : 2208
Age : 42
Localisation : rouen
Humeur : amoureuse de tout
Date d'inscription : 07/11/2008

gateau - congélation de gateau Empty
MessageSujet: Re: congélation de gateau   gateau - congélation de gateau EmptyJeu 21 Mai - 23:26

apparemment les gateaux à base de mousse se congelent tres bien!!!
il faut faire la deco au dernier moment c'est tout!!

pour le mille feuille je pense que c'est une mauvaise idée car la pate feuilletée du mille feuilles risque d'absorber toyte l'humidité et d'être toute molle ce qui sera dégueu!! mais tu peux congeler ta creme patissiere et conserver le feuilletage dans une bopite metallique comme pour lmes biscuits!! ensuite tu procedes au montage au dernier moment Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://lesrecettesfundemawygolote.over-blog.com/
CHARMELA
Fondatrice et Administratrice du Forum
Fondatrice et Administratrice du Forum
CHARMELA


Féminin
Nombre de messages : 7699
Age : 45
Localisation : Chatillon sur Cher
Date d'inscription : 06/12/2007

gateau - congélation de gateau Empty
MessageSujet: Re: congélation de gateau   gateau - congélation de gateau EmptyVen 22 Mai - 0:21

je suis du meme avis que mawy la pate feuilletée sera tout molle Wink
Revenir en haut Aller en bas
http://www.lesgourmandisesdecharmela.com
annyve
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
annyve


Féminin
Nombre de messages : 9
Age : 59
Localisation : loiret
Date d'inscription : 21/05/2009

gateau - congélation de gateau Empty
MessageSujet: Re: congélation de gateau   gateau - congélation de gateau EmptyVen 22 Mai - 0:25

merci de vos conseils
je vais donc tenter de congeler le gateau framboise et le trois chocolats ce qui me permettra de faire le mille feuilles la veille.
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé





gateau - congélation de gateau Empty
MessageSujet: Re: congélation de gateau   gateau - congélation de gateau Empty

Revenir en haut Aller en bas
 
congélation de gateau
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» CONGELATION
» Congélation de cheddar
» Congélation des entremets ?
» Congélation de piments frais
» Congélation des blancs d'oeufs et décongélation

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Vos Recettes de Conserves :: La Congélation-
Sauter vers: