1/2 choux fleur
1 cs de huile d'olive
1 cs de farine
environ 1 verre de lait
sel
poivre
coriandre/persil
Couper de choux fleur en petits morceaux. Le faire cuire dans l'eau. Une fois cuit, les passer au mixeur avec l'eau de cuisson.
Dans une marmite, chauffer l'huile, ajouter la farine et mélanger. Ajouter petit à petit le mélange de choux fleur. Ajouter ensuite le lait (si la soupe est trop épaisse, ajouter du lait). Saler et poivrer. Enfin, ajouter le persil et/ou coriandre ciselé.
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