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 Qu'est ce qu'un Poolish ???????,

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mabalice
Moyen Gourmand
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MessageSujet: Qu'est ce qu'un Poolish ???????,   Dim 27 Sep - 21:25

Tout est dans le titre !!!

J'ai vu sur plusieurs posts que certaines d'entre vous faisais un poolish pour leur pain.
Alors curieuse que je suis je me demande à quoi ce sert ???
Merci pour vos réponses.
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stephimat
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'un Poolish ???????,   Lun 28 Sep - 0:31

c'est un mélange d'eau et de farine (tant pour tant) et de la levure, c'est plus "liquide" que le levain.
voilà peut être que d'autres expertes donneront + de renseignements !
bon dimanche!

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