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 mes macarons sont moches!!!!!

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babichou
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MessageSujet: mes macarons sont moches!!!!!   Ven 23 Oct - 6:11

Rappel du premier message :

salut les filles, je viens de faire mes premiers macarons!!!!!et c'est un vrai flopppppppppp.... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ils sont tout plats et la petite couronne autour et très grande,alors comment vous faite?????je les ais laisser crouter 30mn et les ais enfourné à 150°c 12mn. à l'aide!! je voudrais faire plaisir à mon fils qui adore ça, alors j'attends vos conseils;;;;merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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coco
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 2:13

moi les macarons !!!!!!!!!!! c'est pas du tout cuit , je suis même désespérée d'y arriver un jour !!!!!!!!!!!!!!!! enfin , faut faire infuser pluis longtemps !!!!!!!!!!!!!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 2:23

Aller ne nous deconragons pas !!!!
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babichou
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 6:09

je suis comme vous les filles mais à la maison ils aiment tellement ça que je ne peut pas renoncer alors on y croit [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ok les filles et on abandonne pas!!!!!!moi je vais recommencer la semaine prochaine il faut que je laisse passer un peu de tps sinon je casse tout [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] si je les rate encore
allez rester et à toutes
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 8:14

Restons [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] !!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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sandra71110
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 19:33

je suis triste que vous n'arriviez pas à vous en sortir avec vos macarrons

est ce que l'une de vous peut expliquer comment elle fait (étape par étape) pour que l'on puisse trouver ce qui cloche ?
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Carolyn06
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 21:30

Alors , je mixe mes amandes et sucre glace au mixer avec 4 lames , je passe au tamis
Ensuite je met un blanc non monter ( juster fouetté légerement ) dedans et je racle les bords pour obetenir une pâte lisse
Je fait cuire mon sucre et 2 minutes après ébullition je met le reste de mes blancs a monter en , quand le sucre et bon je verse dans les blancs montés et j'attend 5 minutes en battant que la meringue refroidisse , ensuite j'incorpore ma meringue dans mmon mélange d'amandes et sucre glace en partant du milieu vers le bord en raclant bien .

Je met dans la poche a douille , je fait crouter 45 minutes et je met au four ( je ne sais plus le thermostat ) mais 12 minutes avec une cuillère en bois entre la porte jusqu'a ce que soit disant la petite collerette vienne ( je précise qu'elle n'est jamais venue [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ) voilà voilà !
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 22:52

saloperie de collerette !! tu va venir oui !
caro t'attends [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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sandra71110
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Lun 2 Nov - 23:29

ok tu les fais avec la base de meringue italienne
as tu essayé tout simplement ?
et battant tes blancs d'oeufs seul ? et ajoutant le sucre en 3 reprises ?
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Carolyn06
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 0:27

sandra71110 a écrit:
ok tu les fais avec la base de meringue italienne
as tu essayé tout simplement ?
et battant tes blancs d'oeufs seul ? et ajoutant le sucre en 3 reprises ?

oui oui , et ca non plus je n'ai pas réussi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 0:37

tes blancs sont bien durs ?
et 1 fois que tu as incorporé ton sucre glace et ta poudre d'amandes la préparation est comment ?
peux tu me donner tes quantités ?
tu les mets bien sur du papier cuisson et pas alu ?
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 0:41

pour les blancs oui oui
Après pour l'amandes et le sucre je fait du tant pour tant , en général 125 gr [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] pour 2 ou 3 blancs si je ne me trompes pas ( je n'ai pas la recette sous les yeux )
Sinon sur des papier cuisson oui , jamais d'alu !
Et une fois que j'ai incorporer c'est liquide et assez granuleux , par contre , le mélange a la meringue italienne c'était lisse et au ruban , mais va savoir quand ca a cuit c'est devenu granuleux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 0:42

je regarde ma recette ce soir et je te tiens au courant
je comprends pas pourquoi ça marche pas et franchement ça m'ennuie pour toi
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 0:46

sandra71110 a écrit:
je regarde ma recette ce soir et je te tiens au courant
je comprends pas pourquoi ça marche pas et franchement ça m'ennuie pour toi

et pourtant je m'applique , alors je comprend pas , pourtant je prend en général sur le net des recettes testées , retestées et approuvées et moi j'y arrive pas [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Au cas ou , j'essaierai ta recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] !
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 2:40

A des explications sa c'est bien merci pour tout ces conseils!!!!
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 3:22

Bon, ben j'ai essayé le tuto du lutin (cf 1ère page), et c'est raté! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
C'est la troisième fois que je fais des macarons, et les 2 premières étaient beaucoup plus réussies...j'avais juste un problème de couleur...mais là, c'est tout sauf des macarons...je reprends donc ma recette initiale, et je me lance dans la quête de colorant en poudre!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 6:51

Je vous mets quand même une photo...

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 7:12

Ah moi je les trouve très beaux tes macarons , ils sont même super ! Je rêve d'en faire des comme ça [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 7:24

caro sur le site de france3.fr rubrique cotecuisine la semaine passé ils ont fait une recette de macaron avec un chef vas voir parfois de regarder des videos ca aide :)
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 7:26

Caro, c'est sympa...mais t'as pas vu les "tétines"...? Du coup ils sont pas stables, c'est bizarre!
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 7:28

ho beuh les '' tétines '' c'est pas grave , au moins toi c'est lisse et il y a la collerette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Mellebanane : ouais je vais aller voir [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 7:35

Parce qu'ils sont comment les tiens, Caro? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 20:26

la marmotte je les trouve superbe tes macarons franchement si je pouvais les ratés ainsi !!!!!!!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 20:52

la marmotte a écrit:
Parce qu'ils sont comment les tiens, Caro? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

très moches [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ils sont très moches [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 20:54

j'en fais aussi des comme ça car lol je les reussi pas toujours :)
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MessageSujet: Re: mes macarons sont moches!!!!!   Mar 3 Nov - 20:57

mellebanane a écrit:
j'en fais aussi des comme ça car lol je les reussi pas toujours :)

comme la marmotte ou comme moi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] ?
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