Omelette roulée à la carotte fourrée à la fondue de poireaux

Voici une petite recette de légumes qui change, mes enfants ont bien aimé, certainement à cause du côté ludique. je vous voit déjà, vous allez me dire...10 oeufs, c'est énorme, mais ctte recette convient pour au moins 10 personnes, ce qui ne fait plus qu'un oeuf par personne. Si vous voulez, à la fin de la cuisson du poireau, vous pouvez ajouter du fromage frais, style boursin, tartare, rondelé......., ainsi votre farce sera plus crémeuse (c'est la version que j'ai préférée)
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10 œufs

1 kg de carottes (en purée)

Sel, poivre
3 poireaux émincés
sel, poivre
1 cs de curry

Commencer par faire l'omelette à la carotte. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils triplent de volume puis ajoutez la purée et assaisonnez et disposez dans un cadre à pâtisserie ou un moule rectangulaire ou encore sur la plaque du four. Faire cuire 15 à 20 mn à 180°C.
Pendant ce temps, faites revenir vos poireaux émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendre.
Quand l'omelette est cuite, étaler la fondue de poireaux sur l'omelette puis rouler délicatement l'ensemble comme pour une bûche de Noël. Découper en tranche et servir sur assiette.
Si vous préparez cette recette en avance, une fois roulée, réservez la au frais et faites la réchauffer au four une vingtaine de minutes et coupez au moment de servir.

Omelette roulée à la carotte fourrée à la fondue de poireaux 931992

!!!!
j'adore cette recette, elle est vraiment estra pour faire manger aussi des poireaux aux enfants. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

oui, quand c'est ludique, on arrive à leur faire avaler ça!

Bah ça sera pas que pour les enfants [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Je pense que je vais faire ça demain soir pour moi et mon chéri ! En plus c'est cool je vais pouvoir la préparer à l'avance Omelette roulée à la carotte fourrée à la fondue de poireaux 931992

Merci pour cette recette !

et puis, ça présente mieux qu'une purée

Miam miam !
La photo me donne envie !

bonne idée!

alors elle me plait bien cette recette!!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] perso ca me tente pas du tout mais alors .....pas du tout

en fait, ça donne qd même bien plus envie de manger des légumes que servi en simple purée en en "tas" de légumes dans l'assiette. En tout cas ma famille et mes invités se sont régalés

Moi se qui me derange dedans c'est les carotte mais bon si il faut c'est très bon a essayer quand meme?

tu peux remplacer la carotte par un autre légume comme l'épinard ou la pomme de terre par exemple

A oui de la pomme de terre comme sa tout le monde a la maison pourra en manger !!!

Merci beaucoup pour l'idée mesenviesetdelices!!!!!!

sur mon blog, dans la rubrique apéritif tu as des carrés pomme de terre chorizo et carottes épinards saumon. C'est fait sur le même principe mais ce n'est pas roulé, ça te donnera paut être des idées

Merci mesenviesetdelices j'irais voir ton blog pour piocher quelques idées!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]