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 Nouvelle Calédonie-LE BAMI

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l'Alchimiste
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MessageSujet: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 4:45

Ingrédients
2 oignons
5 gousses d'ails
poulet et /ou porc (quantité en fonction de votre amour de la bidoche What a Face )
1kg de haricots verts -moi je prends des surgelés c'est très bien
1/2 chou blanc .
vermicelles chinois
corriandre
Soyo (ou viandox)
poivre
sucre curry
sauce soja
crevettes sèches (optionnel moi j'en mets pas )

préparation

Couper finement les 2 oignons et les faire roussir dans une marmite avec 5 gousses d'aïl écrasées et la viande coupée en petit morceaux dans un fond d'huile (un bon fond ). Jeter un kg de haricot verts coupés et le demi chou blanc émincé.
couvrir et laisser mijoter 20 mn ...

préparer les crevettes sèches dans l'eau déjà bouillante 15 minutes de cuisson.(moi j'en mets pas )

Préparer les vermicelles chinois dans l'eau bouilante 5 mn (voire 4), une fois cuits les rincer et couper les au ciseau .

Mélanger tous les ingrédients ensembles .

ajouter maintenant le corriandre , le curry, le soyo (viandox) , la sauce soja, le poivre et un peu de sucre (envirrons une ou 2 cuillère à soupe ..l'assaisonement se fait en fonction des gôuts ..mieux vaut avoir la main légère et proposer les épices et sauces sur la table directement de sorte que chacun puisse réajuster à son idée ...

Il y'a un élément qui manque dans la recette initiale on doit ajouter une cuillère à de vestin ..je ne sais pas ce que c'est mais si quelqu'un peu m'aider je suis preneuse , j'ai toujours l'impression qu'il manque quelque chose à mon bami.

et voilà encore une recette de l'alchimiste sans dosage précis donc ... Embarassed

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Dernière édition par le Mar 29 Jan - 5:26, édité 1 fois
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l'Alchimiste
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 5:25

j'ai oublié de dire que çà se servait accompagné de riz parfumé ..

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clafoutis
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 5:27

elle me plaît bien ta recette, je la garde sous le coude !

AVEC les crevettes (j'adore ça !)

Pour une fois qu'il n'y a pas de coco ( Embarassed j'ai horreur de ça Embarassed )
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l'Alchimiste
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 5:28

ouais désolée par chez moi on a tendance à en fiche partout What a Face

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clafoutis
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 5:29

lol! lol!
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CHARMELA
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 7:25

à tester très bientot alors
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Fée Caramel
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MessageSujet: Re: Nouvelle Calédonie-LE BAMI   Mar 29 Jan - 9:17

Alors chez nous ce sont les surnamiens qui font ça, plutot les Hindous, cette recette se rapproche de ce qu'on nous on appelle Nassi (avec le riz) et Bami (avec des pâtes), ici pas de crevettes (heureusement chuis allergique), j'ai une amie surinamienne qui en fait en extra pour un restau, c'est vraiment trés bon, j'essayerais de la faire me dévoiler sa recette Very Happy :P
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