AccueilAccueil  PortailPortail  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Magalie
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1907
Age : 42
Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35)
Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts
Date d'inscription : 15/11/2008

MessageSujet: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Jeu 10 Déc - 21:21

Voici un de mes desserts préférés :



Ingrédients :

Pour environ 15 crêpes :

- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à s. d'huile
- 500 ml de lait

Pour les pommes confites :

- 5 pommes
- 60 g de beurre
- 150 g de cassonade
- le jus d'un citron
- 1/2 c. à c. de cannelle

Pour le coulis de spéculoos :

- 60 g de pâte à spéculoos
- 220 ml de lait
- 1 pointe de couteau de cannelle

Pour la chantilly :

- 20 cl de crème fraîche liquide 35% très froide
- 25 g de sucre glace

Préparation des crêpes :


Dans un saladier, mettre la farine puis ajouter les oeufs, le sucre, l'huile.
Mélanger le tout puis ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fasse un ruban. Laisser reposer si possible puis faire vos crêpes avec une poêle bien lisse en la graissant à chaque fois (vous aurez environ 15 crêpes, n'en garder que 4 pour la recette).

Préparation des pommes confites :


Peler les pommes puis les couper en petits cubes.
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre, ajouter les pommes en dés puis le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélanger.
Faire cuire environ 8 mn en mélangeant régulièrement. Puis réserver les pommes confites dans une assiette en laissant le jus de cuisson dans la poêle.
Laisser refroidir.

Préparation du coulis de spéculoos :


Sur feu doux, déglacer le jus de cuisson des pommes avec le lait et ajouter la pâte à spéculoos et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit fondue puis mixer le tout dans un petit robot (si le coulis vous semble trop compact, vous pouvez ajouter un peu de lait).
Réserver.

Préparation de la chantilly :


Mettre la crème fraîche très froide dans un saladier puis battre avec un fouet électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.
Réserver au frais.

Montage :


Dans chaque assiette, étaler une crêpe et mettre 1/4 des pommes au centre de celle-ci puis la refermer à l'aide d'un lien (ficelle de cuisine ou autre).
Puis mettre un peu de coulis de spéculoos, un peu de chantilly et un peu de pommes s'il vous en reste.

Conseils :


Bien surveiller la cuisson des pommes afin qu'elles ne se transforment pas en compote.
Pour la chantilly, je mets toujours ma crème fraîche au moins 24 heures à l'avance au réfrigérateur.


Bon appétit !

-----------------------------
Mon site : www.shopping-culinaire.com

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://1234fillesauxfourneaux.overblog.com
sabry
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
avatar

Féminin
Nombre de messages : 734
Age : 58
Localisation : au pays des merveilles
Humeur : ça brille ou ça brille pas......
Date d'inscription : 25/10/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Jeu 10 Déc - 22:15

Magalie .....exellente recette , ce genre de ptit dèsert est tout à fait à mon gout........
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://delice-en-delire.over-blog.net/
Maliboo
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1676
Age : 53
Localisation : Oise
Date d'inscription : 20/06/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Ven 11 Déc - 10:25

Magalie !

Ce dessert est composé de toutes les saveurs que j'aime : pommes, cannelle, spéculoos, chantilly ... ce doit être un vrai régal !!
La grande question est : comment vas-tu pouvoir m'en envoyer une part ... par voie postale ???
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Magalie
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1907
Age : 42
Localisation : St Brice en Cogles en Ille & Vilaine (35)
Humeur : Gourmande jusqu'au bout des doigts
Date d'inscription : 15/11/2008

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Ven 11 Déc - 22:36

Mais non, je peux t'inviter à venir en prendre une part à la maison

-----------------------------
Mon site : www.shopping-culinaire.com

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://1234fillesauxfourneaux.overblog.com
Maliboo
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1676
Age : 53
Localisation : Oise
Date d'inscription : 20/06/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Ven 11 Déc - 22:41

Magalie a écrit:
Mais non, je peux t'inviter à venir en prendre une part à la maison

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
valeva
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 71
Age : 42
Localisation : Bas-rhin
Humeur : en forme
Date d'inscription : 19/11/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Lun 4 Jan - 1:14

WOUAHHHH
Moi aussi j'adore TOUT ce qui y a dans ton assiette.
Je note la recette et je vais la tester bientôt
Gros à toi
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
pandora0816
Jeune Gourmand
Jeune Gourmand
avatar

Masculin
Nombre de messages : 14
Age : 28
Localisation : newyork
Date d'inscription : 06/07/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mar 3 Aoû - 19:31

WOUAHHHH
Moi aussi j'adore TOUT ce qui y a dans ton assiette.
Je note la recette et je vais la tester bientôted hardy shirts

gucci handbags
Gros à toi
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
buddlehia
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1491
Age : 51
Localisation : picardie mais native du nord
Humeur : super bonne, bientôt j'ouvre ma chambre d'hôtes
Date d'inscription : 29/03/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mar 3 Aoû - 19:56

superbe dessert, j'adore !

bises

-----------------------------
Site de ma chambre d'hôtes : http://sourcesdelancre.canalblog.com
Ouverture de ma chambre d'hôtes en Avril 2011
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://saveursetcuisine.canalblog.com
Loli
Gourmand passionné
Gourmand passionné
avatar

Féminin
Nombre de messages : 220
Age : 27
Localisation : lyon
Date d'inscription : 31/07/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mer 4 Aoû - 9:54

han ça à l'air trop bon!! je vais l'essayer celle là!!!

-----------------------------
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
lunathan0430
L'indétrônable Gourmand
L'indétrônable Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 1137
Age : 39
Localisation : Aude (11)
Date d'inscription : 06/05/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mar 10 Aoû - 1:14

j'adore!!!! et j'en veux
le hic c'est que je réussis pas toujours ma pate a crepes!!! va t'en savoir pourquoi

-----------------------------
mon blog

Conseillère Demarle dans le 11, le 09 et éventuellement le 31....








Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://misscocotteetsespetits.over-blog.com/
Alex Cuisine des Saveurs
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 191
Age : 38
Localisation : Bordeaux
Date d'inscription : 07/07/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mar 10 Aoû - 1:19

J'adore les aumônières! pour ta recette qui nous fait toutes d'envie !!

-----------------------------


[i]La Gourmandise n'est pas un vilain défaut[/i]
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://www.cuisinedessaveurs.com
oceane6120
Gourmand passionné
Gourmand passionné
avatar

Féminin
Nombre de messages : 477
Age : 38
Localisation : Bruxelles
Humeur : Ma petite princesse pointera le bout de son nez fin juin, que du bonheur en perspective :D
Date d'inscription : 13/10/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Mer 28 Mar - 9:05

j'en veux

-----------------------------
Maman d'un petit trésor de bientôt 3 ans et une petite puce qui parcourt son chemin bien au chaud, arrivée prévue le 22 juin!!!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
tico
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 181
Age : 44
Localisation : rouen
Date d'inscription : 22/11/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Dim 1 Avr - 4:10

bien alléchante cette recette
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
tico
Moyen Gourmand
Moyen Gourmand
avatar

Féminin
Nombre de messages : 181
Age : 44
Localisation : rouen
Date d'inscription : 22/11/2009

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Dim 1 Avr - 4:11

bien alléchante cette recette
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
maminou
Gourmand passionné
Gourmand passionné
avatar

Féminin
Nombre de messages : 436
Age : 72
Localisation : Isère
Date d'inscription : 19/03/2012

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Dim 1 Avr - 4:44

Super recette,tout ce qu'il faut pour ce régaler
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://les.petites.crea.de.jo.over-blog.com/
ENERGIE71
Gourmand sans modération
Gourmand sans modération
avatar

Masculin
Nombre de messages : 939
Age : 31
Localisation : 71 - Chalon S/S
Date d'inscription : 09/03/2010

MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   Dim 1 Avr - 5:07

pandora0816 a écrit:
WOUAHHHH
Moi aussi j'adore TOUT ce qui y a dans ton assiette.
Je note la recette et je vais la tester bientôted hardy shirts

gucci handbags
Gros à toi



Pourquoi tu cites des liens de sites étrangers à la fin de ton message ?

-----------------------------
Mon blog cuisine " Une faim de loup !!! " :
http://unefaimdeloup.eklablog.com

Mon site collections Presse et VPC " L'encyclo' des N° 1 " :

http://mesnumeros1.eklablog.com
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mesnumeros1.eklablog.com/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos   

Revenir en haut Aller en bas
 
Aumônières de pommes confites et son coulis de spéculoos
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Plaisirs Gourmands! :: Recettes Sucrées :: Crêpes, Donuts, Gauffres....-
Sauter vers: