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 roulé de pain d'épices au foie gras

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lafamilledesbilous
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MessageSujet: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 23 Déc - 2:51



Recette à faire dans le Flexipat et le Silpat

INGREDIENTS


PREPARATION


Pour le roulé:

350 g de lait
50 g de miel
50 g de sucre
150 g de farine complète
1 cuillère à de levure chimique
1 cuillère à de "4 épices"
300 g de bloc de Foie gras en pommade
Compotée de figues toute prête (Picard) ou maison.




Pour la compotée de figues:
1 noisette de beurre
1/2 oignon
5 g de sucre
3 cl de vinaigre
125 g de figues sèches
250 ml d'eau








1. Faire tiédir le lait avec le sucre et le miel..
2. Délayer le mélange farine, le vure et épices avec le lait tiède sucré.
3. Laisser reposer 30 minutes.
4. Remplir le Flexipat et faire cuire 12 à 14 minutes au four à 220°C.
5. A la sortie du four poser un Silpat (à défaut un torchon mouillé) sur le pain d'épices.
6. Patienter une dizaine de minutes.
7. Pour deux petits roulés, couper le pain d'épices en deux.
8. Etaler le foie gras en pommade (c'est-à-dire sorti du frigo depuis 30 minutes et assoupli à la fourchette) et placer un cordon de compote de figues à la base du roulé.
9. Rouler le biscuit. Serrer dans du film alimentaire et laisser au frais pendant 4 heures avant de le trancher.




1. Faire suer l'oignon en lamelles dans le beurre et ajouter le sucre pour caraméliser.
2. Déglacer au vinaigre et ajouter les figues coupées en petits morceaux, et l'eau.
3. Laisser compoter tout doucement à feu doux, pendant au moins 30 minutes.


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Nadège,
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nadou44
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 23 Déc - 4:17

Merci pour ta recette
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ababesque
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Sam 26 Déc - 18:33

quel beau roulé ca donne envie d'y gouter.
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Céline
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Dim 27 Déc - 4:44

hummm ça a l'air trop bon!!!!

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Myriam123
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 10 Sep - 8:04

Une association que j'adore ! En plus avec du pain d'épice fait maison c'est au top !

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cindy
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Lun 22 Nov - 5:49

ca me plait beaucoup cette recette
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verocooking
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Sam 19 Nov - 9:19

recette au programme de ma prochaine réunion Demarle !!!

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Sam 19 Nov - 20:39

Merci pour cette super recette! a esseyer tres rapidement!
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sigi1107
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 9 Déc - 6:50

je fais faire cette recette la semaine prochaine mais je n ai pas trouve de farine complete! je peux la remplacer par la qu elle?
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verocooking
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 9 Déc - 8:35

Moi je fais cette recette samedi et tout pareil je n'ai pas trouvé de farine complète alors j'ai pris de la semi complète, j'espère que ça ira !

En revanche, je viens de préparer ma compotée de figues, je mettrais la recette dans le post adéquat.

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 9 Déc - 10:13

Quelle belle idée !!

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 9 Déc - 18:20

ça me plait bien aussi cette idée, je crois que ma mère va péter un plomb si je rajoute encore quelque chose à mon apéro de noël!! Alors ça sera peut être pour nouvel an!! Merci
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Ven 9 Déc - 18:26

Merci Nadège Wink

Véro, je l'ai faite lors de mon 1er contact avec les conseillères Demarle...j'en ai remporté un petit morceau chez moi car je devais rentrer, j'avais mon p'tit chou avec moi...ben c'était carrément trop bon!!!
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 14 Déc - 7:32

j ai trouve de la farine complete 5 cereales ! j espere que cela ira pour faire mon roule! je le fais demain!
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mymycracra
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 14 Déc - 8:08

J'ai que de la farine semi complète est ce que vous pensez que cela fera l'affaire??
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 14 Déc - 9:54

mymycracra a écrit:
J'ai que de la farine semi complète est ce que vous pensez que cela fera l'affaire??

je confirme, ça fait l'affaire, on l'a fait avec de la farine semi complète samedi et ça fonctionne très bien !!

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 14 Déc - 19:09

Il est sympa ce roulé, merci pour la recette

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Jeu 15 Déc - 2:52

voila le roule est fait avec de la farine complete 5 cereales! un peu de mal a le roule mais c excellent! je langui ce soir pour en mange un peu plus!
merci beaucoup pour cette recette!
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Sam 17 Déc - 1:23

oh j aime j aime j aime. dans 8 jours, nous sommes en amoureux, exit les lutins, ils seront chez mami, c est décidé , je le réalise.

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Sophie Mamam Marmiton
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De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise.
Guy de maupassant.
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mer 21 Déc - 10:41

j'ai vu cette recette sur le blog d'une conseillère Demarle et je suis très tentée de la faire lors d'un de mes prochains repas !
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mar 27 Déc - 6:58

et voilà !!

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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mar 27 Déc - 7:09

olala comme il est beau ce roulé ! !
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mar 27 Déc - 18:52

Véro, il est super beau ton roulé

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adeline
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   Mar 27 Déc - 19:57

hummmmmmmmmmm limite ca me donne faim des 9h du mat'!!!!!

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adeline maman d'une petite angelina 4ans très gourmande... et d'un petit lorik 2 ans véritable ogre sur patte!!!!

voici mon blog très modeste et tout jeune...
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MessageSujet: Re: roulé de pain d'épices au foie gras   

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