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 Le bretzel du nouvel an

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anoelle
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MessageSujet: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 1:55

Une première recette postée pour la nouvelle année c'est une recette de brioche faite au thermomix si mes souvenirs sont bons elle vient du livre du momix j'ai voulue la faire parce que très peu calorique (pas d'oeuf, très peu de matière grasse et j'ai remplacé le sucre par du fructose) et je l'ai faite en MP, il me restait du lait de coco que j'ai remplacé par le lait, je vous met les ingrédients tel que je les ai utilisé s'il vous donne l'envie de la faire vous pourrez prendre les ingrédients que vous voulez, je compte également faire ma couronne des rois brioché avec cette recette, très bonne et pas sèche, alors voilà la recette:

J'ai commencé par une poolish la veille:
150gr de farine T45
150gr de lait de coco
1cc de levure

Le lendemain rajouter:
150gr de farine T.45
25gr de beurre à 15%
25gr de fructose
1cs de fleur d'oranger
1cc rase de sel fin

Un peu de lait sucré pour dorer
J'ai fait le programme pâte et ensuite je l'ai mise au frigo pour la nuit, je trouve qu'on peu mieux la travailler après.
Je l'ai faconné en forme de bretzel, laisser lever et ensuite je l'ai badigeonné de lait sucré et cuit au four à 180° pendant une vingtaine de minute.
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nadou44
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 1:59

Merci pour cette recette, pour les couronnes de la fête des rois c'est une bonne idée
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Sandyy90
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 2:14

Hummmmmmm ils ont l'air super bon tes bretzels

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valeva
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 5:35

Il est trop beau, j'en mangerai bien un bout mais au fait j'habite aussi en Alsace !!!! J'arrive ...
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cecilisaulessi
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 5:38

Hum effectivement il est très réussi et donne terriblement envie !
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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 7:16

Valeva faut que tu te dépèche y en a presque plus on habite dans le même département donc pas de problème pour être là rapidement et merci les filles j'ai refait de la pâte pour faire la couronne des rois ce sera pour demain
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Céline
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Sam 2 Jan - 8:12

ça a l'air bien bon!!!

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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 3 Jan - 0:35

Comme promis voici la couronne des rois que j'ai faite avec la même pâte j'ai simplement rajouté des pépites de chocolat et mis des grains de suce sur le dessus
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nadou44
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 3 Jan - 0:38

J'arrive, elle est très appétissante ta galette des rois, moi j'adore avec des fruits confits....
Je revois ta recette que veut dire une poolish ? et a la place du lait de coco on peut mettre du lait car mes fistons n'aiment pas ?
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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 3 Jan - 3:28

Bien oui nadou tu peu mettre des fruits confits et à la place du lait de coco tu peu mettre du lait.
La poolish c'est comme un levain, mais tu n'est pas obligé de la faire simplement n'oublie pas de rajouter les ingrédients de celle-ci avec le reste tu dois avoir 300gr de farine en tout tu peu faire la couronne avec un peu plus de farine il faudra simplement adapter tout le reste aussi
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 3 Jan - 5:59

anoelle a écrit:
Bien oui nadou tu peu mettre des fruits confits et à la place du lait de coco tu peu mettre du lait.
La poolish c'est comme un levain, mais tu n'est pas obligé de la faire simplement n'oublie pas de rajouter les ingrédients de celle-ci avec le reste tu dois avoir 300gr de farine en tout tu peu faire la couronne avec un peu plus de farine il faudra simplement adapter tout le reste aussi

Merci pour ta réponse
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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 3:36

j'ai refait une brioche avec la même pâte simplement j'ai rajouté de la noix de coco
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nadou44
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 3:39

Elle était excellente, encore merci pour cette très bonne recette
Si je suis courageuse je vais la faire en couronne des rois
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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 3:42

ok nadou44, pour la photo j'ai un petit souci j'arrive pas à la faire plus petite merci de votre aide
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nadou44
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 3:45

as tu photo filtre ?
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anoelle
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 3:48

ah je sait pas je ne m'y connait pas trop en ordi, c'est imageschak qui a changé son concept c'est pourquoi je ne m'en sort pas bien peu être que quelqu'un du forum peu le faire pour moi ce serait dommage de laisser la photo comme ca on voit pas grand chose.
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nadou44
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MessageSujet: Re: Le bretzel du nouvel an   Dim 10 Jan - 4:05

moi je diminue toutes mes photos avec psp8 mais tu peux le faire avec le logiciel photo filtre il est gratuit
Je mets toujours 500 pixels de large comme ça le forum n'est pas déformé
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