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 Pain aux noix

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Therbia
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MessageSujet: Pain aux noix   Ven 12 Fév - 3:05

Je continue, pour le plus grand bonheur de ma petite famille, à profiter de mon cadeau de Noël, à savoir le livre Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin ...

Mes pains se sont un peu trop étalés à la levée, mais n'en restent pas moins délicieux ...





400 g de farine T65
100 g de farine de seigle
7 g de levure fraîche
325 ml d'eau
9 g de sel

100 g de noix concassées


Mélanger les farines et le sel.
Ajouter la levure délayée dans l'eau et pétrir 10 mn.
Ajouter les noix 1 mn avant la fin du pétrissage.
Couvrir avec un linge et laisser fermenter 2 h.

Couper la pâte en 3 pâtons égaux, les allonger pour former des pains courts.
Poser les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser fermenter 2 h.

Enfourner dans un four préchauffé à 220° C avec coup de buée et cuire 35 mn.
Laisser refroidir sur une grille.




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chilubru
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MessageSujet: Re: Pain aux noix   Ven 12 Fév - 8:48

j'adore le pain aux noix
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vanille
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MessageSujet: Re: Pain aux noix   Ven 12 Fév - 9:39

du pain aux noix avec un bon fromage et un petit verre de ....

un vrai repas de ROIS !!!
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MessageSujet: Re: Pain aux noix   

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Pain aux noix
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