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 "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes

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*sylvie*
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MessageSujet: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 6 Mar - 2:42

Rappel du premier message :




je ne sais pas si vous connaisser..
mais je fais ce pain tous les jours.
trés facil,pratique et rapide.

c'est um pain qui ne se petrit pas.

il vous faut .

1 kg de farine T55 ou T65.
25 g de levure désidratée
1 c á de sel
700ml d'eau.

utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
melanger le tout ..(juste melanger )laisser reposer 2 heures.
ensuite ,former des boules de pain ou des gros pains..
et mettre au four.

cette pâte peut se garder jusqu'á 2 jours au frigo recouverte d'un peu de farine.

pardon si par hasars cette recette est publiée..mais j'ais chercher et je n'ais pas trouver.

voici une video qui vous explique tout.


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minniestephie
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 0:34

Christelle79 a écrit:
coucou petitcoeur,

Non pour cette fois-ci j'ai fait 4 boules de pains avec 1 kg de farine T55, 25 g de levure, 1 CS de sel et +/- 700 ml d'eau

Depuis j'ai ai refait avec de la farine de quinoa, farine d'amarante, petit épeautre, kamut, T80, avec graines, sans graines bref je m'amuse

il va vraiment falloir que j'essaie. Tu le mets dans quoi pour le faire monter??
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 0:44

recoucou christelle

Donc quand tu changes de farines tu mets plus au moins d'eau ?
Mais la cuisson ne change pas ?
Mais tu cuits dans un four à gaz ou electrique ?
Comme je suis novice je demande pleins de questions
@+++++
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Christelle79
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 1:33

Minniestephie, je le met à pousser dans un saladier Tupp avec couvercle par contre pour 1 kilos de farine il est un peu juste il m'a joué des tours





Petitcoeur suivant les farines (si elles sont plus ou moins fines en faite) je mets pour 500 g

400g de farine T55 + 100 g de farine de quinoa ou amarante (qui sont des farines légères)

Par contre quand c'est une farine " Lourde" comme la farine de Kamut, châtaigne ou autre je mets

450g de farine T55 + 50 g d'une autre farine

Après pour la quantité d'eau en faite, tu juges en versant et mélangeant. Quand tu vois que ça ne colle plus mais qu'elle est encore un peu humide, tu ne verses plus donc pour 500 g de farine il te faut +/- 350 ml d'eau (moi je l'a mets tiède).

Après la cuisson je l'a fait au four électrique et le temps de cuisson dépend de la taille de ton pain. Plus il est petit, plus le temps de cuisson sera court et vice-versa.

Voilà si tu as d'autres questions n'hésites pas Wink

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 4:45

Christelle j'ai tout noté merci tu es un ange.
Encore une petite question , c'est quoi la farine amanrante , je suppose que tu l'achètes en magasin Bio , mais ça a quel goût à peu près merci
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Christelle79
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 5:10

coucou petitcoeur,

J'ai eu la farine d'amarante chez AlterAfrica c'est une farine tirée d'une plante, je te note le lien si tu veux en savoir plus ..

http://www.exquidia.com/farine-amarante-source-vie-et-action.htm

Ensuite niveau, je trouve qu'elle a un petit goût de céréales super sympa j'aime beaucoup

Par contre je déconseille la farine Maca, ça a un goût pale

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 2 Sep - 23:41

Christelle , j'ai vu le site c pas mal merci.

Ce matin j'ai fais des petits pains à la farine t65 +complète

450 gr de farine t65
50 gr de farine complète
1 sachet de levure granulé
2 cc de sel
350 ml +/-
Four electrique à 210° pdt 20minute avec un bol d'eau sur la sole du four.
Dommage que je n'ai pas d'appareil photo pour le moment.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 0:53

Christelle79 a écrit:
Minniestephie, je le met à pousser dans un saladier Tupp avec couvercle par contre pour 1 kilos de farine il est un peu juste il m'a joué des tours





Petitcoeur suivant les farines (si elles sont plus ou moins fines en faite) je mets pour 500 g

400g de farine T55 + 100 g de farine de quinoa ou amarante (qui sont des farines légères)

Par contre quand c'est une farine " Lourde" comme la farine de Kamut, châtaigne ou autre je mets

450g de farine T55 + 50 g d'une autre farine

Après pour la quantité d'eau en faite, tu juges en versant et mélangeant. Quand tu vois que ça ne colle plus mais qu'elle est encore un peu humide, tu ne verses plus donc pour 500 g de farine il te faut +/- 350 ml d'eau (moi je l'a mets tiède).

Après la cuisson je l'a fait au four électrique et le temps de cuisson dépend de la taille de ton pain. Plus il est petit, plus le temps de cuisson sera court et vice-versa.

Voilà si tu as d'autres questions n'hésites pas Wink

Un saladier avec un torchon ça marche?? Car je n'ai pas de gros tupp' Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 0:57

moi je fais le même sytème avec 400 g de farine et je fais 2 belles baguettes avec tous les jours, c'est la dose journalière qui va bien pour la famille. En tout cas ça fait 6 ou 7 fois que j'en fait avec des farines différentes et j'ai toujours du super beau pain.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 1:07

COJOCANO a écrit:
moi je fais le même sytème avec 400 g de farine et je fais 2 belles baguettes avec tous les jours, c'est la dose journalière qui va bien pour la famille. En tout cas ça fait 6 ou 7 fois que j'en fait avec des farines différentes et j'ai toujours du super beau pain.

Tu le mets aussi dans un tupp avec couvercle??
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 8:46

Super bon ce pain Wink

Moi je prépare ma pâte dans un très grand récipient et ensuite je le couvre avec du film alimentaire et c'est géni
al
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 18:52

stephie: je mets dans un tup (un de 3,5 l) avec un linge par dessus.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 19:07

C 'est comme on veux , pourvu que le récipient soit large et haut , ensuite couvert d'un linge ou de film alimentaire c'est bon.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 19:24

Merci les filles. Je le fais dès qu'on a fini le pain que mon homme a acheté (il doit faire 5kg si c'st pas plus )

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 23:01

Dit donc tu vas pas mourrir de faim
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 23:04

petitcoeur a écrit:
Dit donc tu vas pas mourrir de faim

Le pb c'est que si on se retape du Mistral, il va sécher Comme ça je referais du pudding
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 23:06

Ta raison , pour le temps ça va aller pas de mistral en vu .
Moi je vais faire des baguettes cet après-midi .
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 3 Sep - 23:24

petitcoeur a écrit:
Ta raison , pour le temps ça va aller pas de mistral en vu .
Moi je vais faire des baguettes cet après-midi .

Tu es du Sud??
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 4:18

je suis deg!!!!
je viens d'essayer, je viens juste de fermer ma boite et de faire ma vaisselle et je me suis rendue compte en faisant ma vaisselle que je me suis trompée de cuilliere Tupp pour le sel!!!!
dans la précipitation, les enfants qui courent partout.. j'ai pris la cuillière à soupe au lieu de ..
je vais quand meme pas rajouter 2 kilos de farine à tout ça??? comment faire??? :(

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 8:20

bon finalement je suis contente il est pas trop salé... Apres avoir ecrit mon message je suis allée lire toute la discussion et j'ai vu que beaucoup de monde disait qu'il etait pas assez salé.
Là parfait.. par contre il etait assez liquide dur dur de faire une boule... :(
j'ai du m'aider de farine... j'ai peut etre mis trop d'eau je sais pas pourtant j'ai respecté la recette... le temp peut etre??? je sais pas je suis pas une pro dans le pain.
voici le resultat..




Il est bon et croustillant j'aime beaucoup!!!
maintenant je dois apprendre a doser l'eau et à façonner un peu mieux...

Merci pour cette recette.

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 22:41

Lilou ouaaaaaaaaaaa trop beau tes pains
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 23:28

merci petit coeur
donc là je tente un autre...
j'ai sortie mon pot du frigo j'ai un peu fariné et j'essai d'en refaire un autre.. par contre je n'ai pas laissé monter avant de mettre au four.
c'est juste hein? lol..

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 23:55

et voici les miens avec la recette de DODIE qui se ressemble

[img][/img]

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 7 Sep - 23:58

les tiennent aussi sont superbes, c'est inratable avec cette recette.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 1:19

ca y es ma pate repose ouf verdict ce soir ca faisait longtemps que je voulais tenter yesss!!!
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 2:13

Les filles,

Rosy explique moi comment tu fais c'est superbe petite baguettes.

C'est vraie y a t-il un temps de repos ?
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   

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