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 "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes

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*sylvie*
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MessageSujet: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 6 Mar - 2:42

Rappel du premier message :




je ne sais pas si vous connaisser..
mais je fais ce pain tous les jours.
trés facil,pratique et rapide.

c'est um pain qui ne se petrit pas.

il vous faut .

1 kg de farine T55 ou T65.
25 g de levure désidratée
1 c á de sel
700ml d'eau.

utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
melanger le tout ..(juste melanger )laisser reposer 2 heures.
ensuite ,former des boules de pain ou des gros pains..
et mettre au four.

cette pâte peut se garder jusqu'á 2 jours au frigo recouverte d'un peu de farine.

pardon si par hasars cette recette est publiée..mais j'ais chercher et je n'ais pas trouver.

voici une video qui vous explique tout.


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lolo1240
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 3:00

il faut j'essaie sa ma pas l'air compliqué
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paloma
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 3:27

Bonjour tout le monde,

Je fais cette recette ou quelquechose d'approchant depuis près d'un an, je me suis inspirée d'un livre de langue anglaise et je l'ai adapté à ma Map et mon levain kéfir, mais on peut la faire aussi bien à la main ou dans un robot et sans levain.

800g de farine (c'est le max que je peux faire dans ma Map)
14 g de sel
100 g de levain liquide (c'est mon levain au kéfir)
30 g d'huile
530 g d'eau
1,5 c de levure boulangère

Cela fait une pâte très liquide, je fais tourner la Map environ 10 mn, puis je laisse lever dans la Map.

Ensuite je verse cette pâte dans un grand récipient plastique avec couvercle et je mets au frigo. Cette pâte n'est pas spécialement faite pour être utiliser immédiatement elle gagne à attendre un peu.
Je peux garder cette pâte environ 15 jours au frigo sans problème.

Quand je veux faire du pain j'en prélève un morceau, je laisse reposer environ 1/2 heure, puis au four

Mon récipient pour acceuillir ma pâte au frigo


mon pain avec un morceau prélevé


Je ne mets pas plus de 100g de levain car il risque d'acidifier le pain un peu trop pendant la quinzaine.

Biz



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petitcoeur
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 4:28

Paloma trop beau ton pain .
Moi j'ai pas de levain , d'ailleurs c'est quoi le levain au kéfir?
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Lilou02
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 5:21

bonne question petit coeur.. lol
tout le monde dit que le pain au levain est bon mais je me suis jamais lancée dans l'avanture du levain..

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paloma
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 8 Sep - 11:37

Bonsoir,

Comme je l'ai écrit le levain n'est pas du tout nécessaire dans cette recette, d'ailleurs dans la recette d'origine il n'y avait pas de levain.

Mon levain kéfir, c'est un levain que je fais avec du kéfir d'eau, c'est plus rapide et pour moi plus facile à conserver.
J'aime bien mettre du levain cela donne un goût différent au pain.

Le pain au levain serait meilleur pour la santé, mais méfiance certains pains marqués au levain dans le commerce ne sont pas des pains fabriqués avec du vrai levain.

Biz

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petitcoeur
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 9 Sep - 8:55

:salut:Paloma merci pour l'explication , bon je vais au lit
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naty44190
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Jeu 9 Sep - 20:46

kikou
voila les miennes recette légèrement modifié et c'est super trop facile à faire

-----------------------------
[b] mon tout nouveau blog:
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la marmotte
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 0:55

A mon tour de vous montrer mes petits pains...et en plus, c'étais une 1ère pour moi, je n'avais jamais fait de pain maison !!



Merci beaucoup pour cette recette !
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 1:16

la marmotte a écrit:
A mon tour de vous montrer mes petits pains...et en plus, c'étais une 1ère pour moi, je n'avais jamais fait de pain maison !!



Merci beaucoup pour cette recette !

pour ton 1er pain. Vous me tentez de plus en plus les filles Twisted Evil
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rididine58
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 4:13

pour toutes vos réussites. La Marmotte, tes petits pains sont bcp plus jolis que les miens, il va falloir que j'en refasse.

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actifry - et bien d'autres...
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petitcoeur
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 5:02

Les filles ,

la Marmotte super tes pains , explique moi comment tu fais pour les faire bien dorer , ils sont trop beau .
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'Tit Biscuit
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 5:30

Petitcoeur, va voir sur son blog, elle a écrit un article aujourd'hui sur ces 'tits pains Wink
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la marmotte
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 5:49

petitcoeur a écrit:
Les filles ,

la Marmotte super tes pains , explique moi comment tu fais pour les faire bien dorer , ils sont trop beau .

ben, en fait, j'ai rien fait...j'ai "modeler" mes pains, hop une petite poignée de farine à la volée, une petite incision, et au four ! Je pense que je dois remercier mon super four... et dire que quand on a fait la cuisine aménagée, c'est Mr qui a insisté pour avoir CE four et pas un autre !!

Merci en tout cas pour vos compliments !!
Tit'Biscuit
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 7:22

coucou voici mon dernier pain avec la pâte de mardi :





Je suis vraiment satisfaite... :)

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 8:17

waouh ça a l'air super ! je la note pour plutard Wink
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 10:45

Super beaux vos pains, les filles

Biz
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 11:27

MERCI POUR LA RECETTE
je ne peux pas vous montrer de photo : tout est mangé et c'était super bon. J'ai juste mis plus de sel.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 18:42

Bonjour , aujourd'hui je vais faire une baguette on verra le résultat car avec moi c'est pas gagner
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'Tit Biscuit
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Sep - 19:18

la marmotte a écrit:
petitcoeur a écrit:
Les filles ,

la Marmotte super tes pains , explique moi comment tu fais pour les faire bien dorer , ils sont trop beau .

ben, en fait, j'ai rien fait...j'ai "modeler" mes pains, hop une petite poignée de farine à la volée, une petite incision, et au four ! Je pense que je dois remercier mon super four... et dire que quand on a fait la cuisine aménagée, c'est Mr qui a insisté pour avoir CE four et pas un autre !!

Merci en tout cas pour vos compliments !!
Tit'Biscuit

la marmotte Wink
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MessageSujet: coucou   Sam 11 Sep - 2:32

Sniffffffffffffff mais baguettes ne sont pas trop belle , elles sont blanche pas dorer comme vous , je cuits dans un petit four électrique avec une coupelle d'eau sur la sole , j'ai un four à gaz mais la , le dessous de mes baguettes ou sont trop cuite ou pas assez , je réussi un peu mieux des petites boules mais je trouve qu'il y a trop de mie car même jamais contente
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 11 Sep - 5:11

si tu veux que tes baguettes dorent, mets le grill en fin de cuisson.
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petitcoeur
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 11 Sep - 9:09

Ta raison , je vais essayer merci cojocano
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canelle
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 4:02

bonsoir les filles !

je vais tester moi aussi, vous me donnez envie lol!


à plus !
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soso
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 7:41

Super recette !
voici le mien
j'ai divisé les proportions par 2. Utilisé de la levure boulangère déshydratée, mis 1,5 càc de gros sel et fait une cuisson en cocotte.




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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 18:46

ouahhh !!! plus bronzé que le mien
je vais essayer la cocotte
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   

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