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 "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes

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*sylvie*
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MessageSujet: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 6 Mar - 2:42

Rappel du premier message :




je ne sais pas si vous connaisser..
mais je fais ce pain tous les jours.
trés facil,pratique et rapide.

c'est um pain qui ne se petrit pas.

il vous faut .

1 kg de farine T55 ou T65.
25 g de levure désidratée
1 c á de sel
700ml d'eau.

utiliser un récipient en plastique avec couvercle.
melanger le tout ..(juste melanger )laisser reposer 2 heures.
ensuite ,former des boules de pain ou des gros pains..
et mettre au four.

cette pâte peut se garder jusqu'á 2 jours au frigo recouverte d'un peu de farine.

pardon si par hasars cette recette est publiée..mais j'ais chercher et je n'ais pas trouver.

voici une video qui vous explique tout.


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Lilou02
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 23:35

vous faites comment pour cuire en cocotte?

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soso
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 23:47

Le pâton a doublé de volume, disposez le sur un plan de travail fariné. Chemisez votre cocotte de papier sulfurisé. Dégazez légèrement le pâton et façonnez selon la forme que vous souhaitez lui donner. Disposez le paton dans la cocotte et couvrez. Laissez poussez à nouveau 35 à 40 minutes puis enfournez à four FROID ( c'est important) pour 1h de cuisson à 250°. Pendant cette heure de cuisson ne baissez pas la t°.

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soso
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 23:47

voici un lien d'un pain fait en cocotte
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com/article-pain-tradition-inratable-autolyse-cuisson-cocotte-46020163.html


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petitcoeur
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 17 Sep - 23:53

Pour midi je me suis fais deux petite boules , il est super bon ce pain , d'ailleurs je prépare le kilo de farine dans mon tupp et je sort la quantité dont j'ai besoin à celui qui a inventé la recette bon je vais prendre un qui en veut un
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canelle
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Lun 20 Sep - 21:22

bonjour les filles !

waouh ! sosso ! trop beau ton pain !

ça y est j'ai noté la recette, je teste ça en rentrant de l'école
passez une bonne journée !
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 2:35

ça y est !
je l'ai gouté chaud, il est très bon. la croute est bien croustillante et le pain moelleux. j'ai loupé mes grignes donc il n'a pas une super apparence, mais je ferai mieux la prochaine fois

j'ai divisé les ingrédients par 2 et j'ai fait une cuisson cocotte

à faire et refaire, c'est rapide et simple ! merci pour la recette
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canelle
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 3:10

mélange



après 2h de repos



j'ai fait comme sosso une cuisson cocotte alors j'ai laissé levé

avant :



après (30 min seulement)










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nathal
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 3:30

top!!je vais tester cette recette dans la semaine!

aves vous essayer des pains aux lardons ,aux noix etc.....avec cette recette?

merci !
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canelle
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 3:33

j'ai failli mettre un mélange de graines dedans, mais je me suis ensuite dit que pour une 1ère vallait mieux tester nature
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brimarie
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 21:51

on peut mettre des graines de sésame ,de pavot ,des lardons,des noix,cela fait des pains variés, c'est ce que je fais quand je fais mon pin à la main
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 21 Sep - 23:25

Génial je vais essayer avec des lardons et oignons la prochaine fois , la dans mon tupp j'avais préparer le pâton avec de la farine complète en faite j'ai fais moitié, moitié , même une fois cuit le pain reste souple , j'avais fais 4 boules de pains dimanche soir et bien ce midi , il était encore souple
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nathal
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 2:01

ma pate repose ...verdict dans 2h!


pour les lardonc,vous les encorporez une fois la pate reposée?
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 4:38

et bien je suis ravie d'avoir partager cette recette avec vous toutes!

c'est le pain que je fais pratiquement tous les jours!

ce qui m'étonne c'est que personne connaisser cette recette,,


ici au portugal c'est trés conu!

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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 4:39



voilà les miens,j'avoue ils ne sont pas regulier ,je ne suis pas une pro comme vous!
je vous dirais s'ils sont bons ou pas!
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 5:00

Non mais Nathal ils sont super beaux , moi les lardons je les mettrais juste 20mm avant cuisson .


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brimarie
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 5:20

quand la pate est levée
et mise en forme mettre lesllardons et remettre en pousse attention de ne pas trps avoir saler la pate et ne pas oublier de mettre un petitit ramequin d'erau dans le four pendant le préchauffage et pendant la cuisson bonne chance
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 5:41

Brimarie,

je vois que tu ne t'es pas encore présentée, tu pourrais le faire STP sur le post adéquat afin que l'on te connaisse mieux ? Wink
Merci merci et au plaisir
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 5:57

MERCI POUR LA RECETTE
je ne peux pas vous montrer de photo nous avons tout mangé.
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 9:06

Brimarie merci pour les conseils .

Catherine41 moi aussi pas d'appareil photo , mais mes pains sont bons et c'est le principal
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nathal
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mer 22 Sep - 18:36

ils etaient delicieux!!!!tit biscuit je me suis deja présenté(en juin 2009 ) mais j'avoue que je post peu car j'avais peu le temps de cuisiner
j'essaye de retrouver le post et de le faire remonter ok tit biscuit?
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nathal
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Sam 25 Sep - 0:37

si j'utilise de la farine complete,vaut il mieux ou pas la couper avec de la farine de blé,?merci pour vos conseils!
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paloma
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Lun 27 Sep - 3:20

Bonjour,

Moi je couperai pour faciliter la levée, je n'utilise jamais uniquement de la farine complète.

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nathal
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Mar 28 Sep - 1:18

merci pour ton conseils!
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kti
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MessageSujet: Ils sont appétissants !   Dim 21 Nov - 2:31

Ils ont l'air délicieux, j'essairais bien mais je n'ai que de la levure de boulanger fraiche. Pensez vous que je puisse quand même les faire ?
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Grumpy
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   Ven 10 Déc - 9:28

A lire elle parait super simple cette recette. Ça me donne envie d'essayer. Croyez-vous que si je mélange juste au robot sans pétrir et qu'ensuite je suis le mode opératoire, ça va aller ?

Je me suis pris beaucoup de râteau en essayant de faire du pain. Mon problème c'est que je n'arrive jamais à le faire lever (mauvais pétrissage ou question de température/humidité ambiante ?). Là ça lève "en boite", peut-être que c'est le détail qui change tout scratch
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MessageSujet: Re: "ARTISAN BREAD"pain en 5 minutes   

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