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 ojja aux merguez .

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na
Moyen Gourmand
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MessageSujet: ojja aux merguez .   Mar 23 Mar - 8:24

ça fait une paille que je suis pas passée
me revoila avec une recette nord africaine .


2 gousses d'ail.
1 poivron vert.
4 petites tomates coupées en petit.
2 cuil a s de concentré de tomates .
5 merguez ( ou plus au gout )
2 oeufs par personnes.
1/2 verre d'eau.

faire revenir l'ail haché dans 1 cuil a s d'huile d'olive (il ne doit pas colorer )
ajouter le poivron coupé en fine lanieres.
quand le poivron est cuit , ajouter les tomates.
bien mélanger puis ajouter le concentrer de tomates.
ajouter l'eau.
laisser revenir 3 a 4 mn.
metrre les merguez coupées en morceaux.
faire revenir puis couvrir et laisser cuire.
pour finir mettre les oeufs , éssayer de mélanger le blanc a la sauce mais surtout sans casser les jaunes!
source : pas mal de mélanges trouvés sur le net et j'ai pris de ci de là ce qui me plaisait.
alors , certaines recettes mettent de l'harissa , du cumin , dés fois on brouille les oeufs (blanc et jaune ) a la sauce, parfois on fait juste comme des oeufs au plat.
perso je n'ai rien salé ni poivré car les merguez le sont bien assez a mon gout.

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Maliboo
L'indétrônable Gourmand
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MessageSujet: Re: ojja aux merguez .   Mar 23 Mar - 10:22

Voilà un plat que je n'ai pas fait depuis fort longtemps !!

En général, je le fais dans un tajine sur le gaz (Caro tu peux le faire dans ton tajine )

Il suffit de déguster ce plat avec du bon pain ... c'est un délice !

Merci Na ... grâce à toi, je ne vais pas tarder à refaire cette ojja
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yopalacuisine
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MessageSujet: Re: ojja aux merguez .   Dim 28 Mar - 9:18

tiens, ça faisait des lustres que je n'en avais pas fait et cette semaine, hop, je m'en suis rappelée... sans merguez (on n'aime pas trop) mais avec de l'ail, du carvi en poudre et les oeufs brouillés dedans... trop bon avec du pain! mais c'est pas du tout joli à photographier, hi hi hi!
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MessageSujet: Re: ojja aux merguez .   

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